不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“羊肉烩意面”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：草原羊肉200克，胡萝卜1个，木耳适量，葱10克，蒜8克，味精适量，
辅料：：意大利面100克，西葫芦少半个，黄豆少量，姜5克，盐适量，色拉油适量，
羊肉烩意面的做法步骤：
1.准备好草原羊肉切片、葱切沫、姜切沫、胡萝卜切片，西葫芦切片等备用
2.锅内倒入油，油热后放入姜末翻炒，然后放入羊肉，依次加入胡萝卜片和西葫芦片黄豆不停的翻炒。
3.倒入少量的酱油和盐，然后加入洗干净的木耳翻炒，稍微加点水煮熟。
4.汤锅里面倒入净水，水开后放入面条煮。
5.煮到面条快熟的时候把炒锅里面的菜倒入汤锅。
6.锅内汤不是很多的时候放入葱末和味精就可以出锅了。
小贴士：
1.我用的是正宗的草原羊肉，味道很鲜美，上塞奇纳尔农牧网就能买到。
2.煮面的时候汤不要太多，放入炒好的菜根据情况酌加。
97mSw.com相关阅读
咖喱烩意面
食材明细：
主料：：意大利蝴蝶面2人份，
辅料：：洋葱头半个，小土豆一个，胡萝卜半根，生菜适量，各式丸子适量，牛奶适量，
配料：：咖喱粉适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量，
咖喱烩意面的做法步骤：
1.洋葱头切丁，土豆、胡萝卜切丁，生菜洗净备用，准备好其他材料。
2.锅中做水，烧沸后加一勺盐，倒入意面，煮5分钟，不停地搅锅。
3.倒入丸子，继续煮5分钟，同时不停地搅锅。
4.分别捞出丸子、意面，意面过冷水。
5.锅做底油，6、7分热时下洋葱煸炒。
6.待洋葱煸至透明、出味儿，下胡萝卜丁、咖喱粉煸炒。
7.下土豆煸炒。
8.倒入适量水（煮面时候剩的），和100毫升牛奶，煮沸后转小火。
9.煮至汤汁收浓，倒入水淀粉，倒入煮好的丸子，加适量盐、糖调味。
10.煮至汤汁浓厚，下煮好的面翻拌均匀，盛在铺了生菜的盘子上即可。亦菜亦饭，很是方便好吃呢。
红烩蘑菇意面
食材明细：
主料：：白蘑菇65g，番茄110g，意大利面条65g，葱适量，蒜适量，黄油8g，
辅料：：黑椒汁两小勺，番茄沙司两大勺，盐适量，
红烩蘑菇意面的做法步骤：
1.蘑菇切薄片儿，番茄切小丁儿，牛肉切成肉糜。葱蒜切沫备用。
2.黄油在炒锅中融化
3.爆香葱碎后将肉糜翻炒变色。
4.加入蘑菇片儿翻炒。
5.蘑菇略显几下加入番茄丁。
6.在蒜碎中加入两小勺黑椒汁和两大勺番茄沙司。
7.将步骤⑥的酱汁加入炒锅翻炒，如果汤汁比较少，可以加入一点儿水，这个酱要稍稍煮一下，大概5分钟。
8.意大利面条入煮锅煮到没有硬芯，大概7分钟左右就好。
9.将煮好的意大利面拌入酱汁中，如果汤汁很多的话可以开火翻炒几下，略微收收汁。
小贴士：
这里的葱应该用小洋葱的，可是樨儿家里没有，洋葱跟黄油炝锅会非常香的。
番茄红烩意面
照例，味嘟嘟还是拿去孝敬老妈，这次，先不做咖喱了，想试用一下这包好侍番茄红烩调料看到包装这红彤彤的颜色，我一下子就想到了番茄意大利面~~~
好的，就做番茄红烩意面吧！意面、牛肉馅家里都有，自己种的罗勒也长势不错，还有前些天用红酒泡了洋葱，也正好可以用到。
一试下来，觉得太正确了。以前我都自己做番茄肉酱面的调料，麻烦不说，有时候缺这种那种香料，就会味道大打折扣。
这次，用了好侍番茄红烩调料，不但制作程序简单快速而且味道超赞啊~~番茄的香味浓郁，色泽红润、咸鲜酸甜。我口重，又加了一点意大利综合香草和新鲜的罗勒叶~~哇哦~那味道~~太享受啦~~
吃完之后，我家那位说：以后，这个好侍番茄红烩调料就专门做意面用吧！
番茄红烩意面
材料：意大利面2人份
牛肉馅100g好侍番茄红烩调料3小块
洋葱（加红酒泡洋葱适量）大蒜罗勒叶意大利综合香草芝士粉
番茄红烩意面的做法
1、准备好材料，我煮两人份意面，用3小块好侍番茄红烩调料。
2、将洋葱切成小丁（红酒泡过的洋葱也切成小丁，没有可以不加）大蒜切碎，新鲜罗勒叶也切碎
3、锅中加油烧热，爆香洋葱和蒜末
4、加入牛肉馅，炒散，煸炒到颜色发白
5、我加入了红酒泡洋葱和少量的红酒一起炒制，起一些去腥增香的作用
6、同时进行：另一个锅子煮开水后加少许盐，下入意面，按说明的时间煮制
7、将炒锅中炒的牛肉末中加入水或煮意面的汤，大约3碗量，煮10分钟（这步可以和煮面同时进行）
8、关小火加入3小块好侍番茄红烩调料，慢慢搅动到完全化开，看到汤汁变得很红亮也逐渐浓稠
9、用小火再炖煮约5分钟
10、撒入意大利综合香草和罗勒叶搅拌均匀即可关火
11、此时意面也煮好了，过凉，可以用少量橄榄油拌一下后夹到盘中
12、浇上煮好的调料，撒上芝士粉即可；也可以将煮好的意面直接加入到煮肉酱的锅中炒拌一下再装盘食用
美食小贴士
1、炒牛肉酱和煮面同时进行刚刚好。
2、我用3小块好侍番茄红烩调料，加了3碗水大约800ml，浓稠的程度正好。
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
红酒烩羊肉
羊肉自古就是补身佳肴，是冬天里暖身驱寒的首选食物!在寒冷的天气里吃上一顿肉质鲜美的羊肉，真是人生幸事!羊肉怎么做好吃？红酒烩的羊肉，嫩嫩的，再加了一些西芹，还有胡萝卜，荤素什么的都有了，不用另外做素菜了，就这么一锅端吧，这一锅，感觉还是挺温暖的。
材料：羊肉650g红酒400ML左右红糖1TBS洋葱1个(中等大)大蒜4瓣红萝卜4根(中等大)小番茄300克西芹300克现磨黑胡椒适量迷迭香2枝陈皮1块盐适量香菜适量
做法：
1、羊肉先用水漂洗去血水，中间换几次水;
2、羊肉切得稍微大些，略晾干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时(有时间再多腌会儿更好);
3、锅中放少量油，热油，放入羊肉块，煎至变色取出;
4、锅中再放少许油,炒香洋葱和蒜片;
5、再放入番茄一起炒;
6、加入羊肉块，再放入红糖，炒均匀;
7、倒入红酒，刚好淹到羊肉块;
8、再加入迷迭香、陈皮，再现磨入一些黑胡椒末;
9、150度的烤箱，预热后放入羊肉锅，3小时;
10、在2小时后，取出;
11、加入切块的红萝卜和西芹，再继续入烤箱;
12、再烤1个小时后就可以了，看咸淡再调入适量的盐，撒上香菜就可以了。
小贴士：把羊肉先煎再煮，能保存羊肉里更多的汁水和营养不流失
羊肉自古就是补身佳肴，但是有很多人受不了羊膻味而不得不放弃羊肉美食，可惜啊!今天菜谱就教你去除羊膻味的几个妙招》》》冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味
冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味！俗话说，冬吃羊肉赛人参。羊肉自古就是补身佳肴，是冬天里暖身驱寒的首选食物!在寒冷的天气里吃上一顿肉质鲜美的羊肉，真是人生幸事!但是有很多人受不了羊膻味而不得不放弃羊肉美食，可惜啊!今天菜谱就教你去除羊膻味的几个妙招，每一种都特别简单，总有一种你能用的上!（羊肉是最受欢迎的冬令补品！冬吃羊肉赛人参！图解：羊肉各部位该怎么吃）
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
煮、炖、焖，加白萝卜
从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
爆炒，起锅加香油
爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再加入少许香油，这样炒出来的羊肉味道鲜香，基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是，一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟，再加入另外一半大葱，等到出锅时，羊肉的膻味基本就没了。
【猜你想看】冬季羊肉怎么吃最好?羊肉美味做法大全
做馅，拌花椒粉
用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。
涮，配小料
涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉，再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃，膻味就更小了。
提醒：羊肉的产地也会影响膻味的大小，一般西北、内蒙古的羊肉膻味小，而河北、河南、山东的山羊膻味重。此外，新鲜羊肉膻味较小，而冷冻时间长的膻味大些。
【不得不看】吃羊肉有五大禁忌不宜与醋和茶同食
茶叶
1茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;2炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续数次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。
大蒜
500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,即可。
红枣
煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，食法众多，但是很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。那么，怎么做才能让羊肉好吃而不膻呢?冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味(续)冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味
桔皮
煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去膻,且羊肉味道鲜美。
咖喱
在羊肉中加入适量咖喱粉。
绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧,可去除羊肉膻味。
甘蔗
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。
核桃
用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。
山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。
鲜笋
在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。
杏仁
在煮羊奶的锅里放少许杏仁,煮开后捞去杏仁,膻味就消除了。
鱼
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖,羊肉既无膻味又无腥味。
冬补羊肉莫过于吃羊肉火锅了!然而市面上的羊肉卷大多都掺假，当心买到掺假羊肉卷，有些掺假的羊肉卷是有羊肉味的，一般人吃不出来。所以，我们要练就一副火眼精金在买羊肉时注意鉴别真假当心买到掺假羊肉卷教你一招辨别真假羊肉当心买到掺假羊肉卷教你一招辨别真假羊肉
当心买到掺假羊肉卷教你一招辨别真假羊肉！寒冷的冬天大家坐在一起吃一顿热腾腾的火锅一定不能少了美味的羊肉卷，然而市面上的羊肉卷大多都掺假挂羊头卖鸭肉，有掺鸭肉的、猪肉的甚至还有掺狐狸肉和鼠肉的!吃这些坑爹的羊肉卷简直就是服毒!有些掺假的羊肉卷是有羊肉味的，一般人吃不出来。所以，我们要练就一副火眼精金在买羊肉时注意鉴别真假!下文酒店厨师老手将教你最靠谱最简单的鉴别真假羊肉的方法!（冬天，很多人都会买些羊肉来给自己补补，但是膻味很发愁，去膻方法教给你羊肉去膻小方法）
【色素让鸭肉变身假羊肉】
据消息人士透露，鸭肉的油脂含量接近羊肉，商贩把鸭肉放在羊油中浸泡一段时间后，虽然从外观上看与羊肉接似，但肉的颜色还是有差别的。为了掩盖这种差别，商贩往往会使用红曲红、番茄红等色素让鸭肉的颜色与羊肉更相像，更有个别商贩会用胭脂红一类的合成色素给鸭肉上色。
相关资料显示，胭脂红除可在人体内代谢生成致癌物质外，在加工过程中还易受到砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等污染，对人体造成潜在的危害。
【图解：鉴别真假羊肉】
1、假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。
真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
【大家必看】吃羊肉有五大禁忌不宜与醋和茶同食
2、鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。
3、我们再来看一下真的羊肉(看下图)，而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看。
【人人都在看】羊肉去膻小方法
4、再来看一下彻底解冻后的真假羊肉，看完下面这张图以后，如果再问你哪个是假的，我想你肯定会说第一个是假的。很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。
5、假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。
前文中通过图解来教大家辨别真假羊肉，其实想要分辨真假羊肉还有更快速的方法!快速鉴别真假羊肉的诀窍：三看一闻
番茄烩羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，番茄适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：姜片适量，
番茄烩羊肉的做法步骤：
1.烧热锅倒入橄榄油放入姜片炒出香味。
2.把羊肉倒入大火爆炒。
3.只需加入少许生抽与孜然粉作调味。
4.将大葱加入翻炒。
5.羊肉大葱翻炒均匀把番茄倒入同时加一小勺子番茄酱。
6.继续大火炒加少许鸡精少许盐勾生粉芡即可熄火，上碟前放一点香菜。
宁夏烩羊肉
食材明细：
主料：：羊肉1000克，
辅料：：花椒适量，姜片适量，咸盐适量，
宁夏烩羊肉的做法步骤：
1.煮好的羊肉切大薄片，适量。葱花，香菜。
2.头天晚上泡好的土豆粉条适量。
3.炒锅上火，加入原汤，粉条，羊肉。
4.爱吃辣子的可加入羊油辣子。
5.烧开，打去浮沫，调入味精即可。
6.自家烙的薄饼，切丝，泡上吃味道很赞。
7.泡饼后的效果。
小贴士：
1、煮羊肉时切大块，冷水下锅。锅开后改小火，撇净浮沫。
2、放入花椒，生姜，小火炖一个小时左右。
3、一次可以多煮一些羊肉，羊肉汤每天烧开一次，以免变质。
羊肉烩菜
南阳的大锅菜，已经有很多年历史了，
即使是现在在乡下，但凡有个红白喜事，这大锅菜是少不了的。
一般大锅菜并不是主席，而是为主席之外那些跑腿办事的亲朋好友做的，
到了过年的时候，每家每户都会常做大锅菜，
羊肉烩菜
煮羊肉汤材料：羊腿骨2小段、羊脊骨一小段、羊肉500克、大茴香1瓣、大葱6段、姜6片
烩菜材料：以上材料中煮好的羊肉、羊肉汤3碗、葱半根、姜3片、豆豉1大匙、
黄豆酱2大匙、胡萝卜1/3根、大白菜3片、红薯粉条180克、
炸豆腐（豆腐泡）7个、面筋180克、蒜苗2棵、香菜4棵、盐1/2小匙
羊肉烩菜的做法
1。羊肉和羊骨洗净放清水里浸泡1个小时--1夜，泡出血水，把羊肉切成2-3指宽的块。
2。把羊肉羊骨放入砂锅或铸铁锅里，放入葱姜茴香，再倒入没过羊肉10-15厘米的清水，开大火煮。
3。水沸后，用筛网撇去浮沫，改最小火熬煮2个小时左右或更长时间。
4。羊肉煮上时，开始泡粉丝，把粉丝放入大盆子里，加入热水浸泡1个小时以上。
5。炒锅放入适量油烧热，加入葱姜豆豉、干黄酱炒香。
6。放入切片的胡萝卜、粉丝和面筋翻炒1分钟左右。
7。把羊肉汤中的羊肉块捞出放入炒锅中，再倒入三大碗羊肉汤，加入切成片的白菜和油豆腐，炒匀后盖上盖，中小火炖煮。
8。煮至汤汁渐少并开始变黏稠，白菜软烂时，加入盐调味，撒上蒜苗碎和香菜碎即可出锅！
美食小提示
1、也可以加入些素丸子、白萝卜、海带、腐皮，不想加油炸的豆腐泡，也可以加入白豆腐或煎过的豆腐。
2、最后的炖煮以粉条变软，白菜软烂为止。
3、干黄酱俺用的是王致和干黄酱，盒装的；豆豉用的是永川豆豉，袋装的，两种超市均有售！
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
芦笋鸡肉烩意面
食材明细：
主料：：意面适量，鸡腿肉适量，洋葱适量，番茄适量，黑胡椒适量，意面酱适量，
芦笋鸡肉烩意面的做法步骤：
1.先把意面用少许盐水煮软捞起过凉水备用。
2.芦笋也用开水焯热捞起备用。
3.烧热锅倒入少许橄榄油把腌过的鸡腿肉大火煎。
4.煎至两边金黄色后倒入少许黑胡椒粒。
5.放少许生抽白糖以及水煮片刻汁快收干盛起。
6.锅里倒入少许橄榄油炒洋葱。
7.再加入番茄一起炒。
8.然后倒入意面酱煮沸。
9.将意面加入翻炒均匀，放少许盐、鸡精。
10.再撒上点欧芹（可放可不放的）继续翻炒均匀即可熄火，然后将鸡腿肉以及芦笋拌碟即可食用。
三鲜烩意面
食材明细：
主料：：意面适量，
辅料：：芹菜适量，番茄适量，洋葱适量，九层塔适量，小包菜适量，
三鲜烩意面的做法步骤：
1.意面先要用盐水都软捞起备用
2.小包菜用蒸锅蒸备用。
3.锅里倒入少许橄榄油先后放入芹菜以及芹菜叶子大火炒。
4.放少许盐后放入洋葱。
5.炒均匀后把意面酱倒入继续翻炒。
6.把意面加入。
7.翻炒后把番茄也放入一起炒。
8.加少许盐以及鸡精炒均匀熄火。
9.最后才放入九层塔翻炒均匀即可上碟。
感谢您阅读“97美食网”的《羊肉烩意面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
