不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“鸡腿焖饼 ”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::白面适量,豆浆适量,小鸡腿3个,土豆1个,西红柿2个,
辅料::尖椒1个,彩椒适量,葱少许,姜少许,蒜少许,
配料::油适量,盐适量,花椒面适量,鲜酱油适量,老抽适量,香醋适量,
鸡腿焖饼的做法步骤:
1.用温的豆浆和面
2.揉成面团,醒15分钟
3.将面团揉光滑再醒几分钟
4.切成均匀等份的小剂子
5.将两个小剂子,擀成小圆饼,其中一个圆饼刷一层油
6.将未刷油的圆饼和刷油的饼叠放一起(烙好后,两张饼可以分开,薄并且好切)
7.擀成薄饼,电饼铛小火烙饼
8.电饼铛和饼的两面刷少许油烙饼(也可以不刷)
9.将烙好的饼趁热切1厘米宽条
10.切好的一盆饼条,备用
11.小鸡腿洗净,土豆和西红柿洗净去皮
12.葱姜蒜, 尖椒和彩椒洗净
13.小鸡腿剁块
14.鸡块凉水下锅焯水,去除血水和污物
15.土豆切块
16.葱姜蒜切片
17.西红柿去皮切块
18.尖椒和彩椒切碎
19.热油下锅, 将葱姜蒜煸香,放入焯水的鸡腿块和土豆块翻炒
20.再放入西红柿块,翻炒
21.放入花椒面,盐,鲜酱油,少许老抽,醋, 翻炒均匀
22.多放点水,大火烧开,下火焖炖15-20分钟
23.待鸡肉和土豆都熟了,汤汁和鸡肉土豆平齐,平铺上烙好的饼条,盖上锅盖小火焖5分钟
24.将饼上下翻匀,放入尖椒和彩椒粒即可
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烤麸焖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,烤麸适量,
辅料::胡萝卜适量,圆椒适量,木耳适量,豆腐干适量,
烤麸焖鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净斩块。
2.蒜去皮,胡萝卜,圆椒,豆腐干切块,烤麸切块后用开水烫一下捞起备用。
3.蒜去皮,胡萝卜,圆椒,豆腐干切块。
4.烤麸切块后用开水烫一下捞起备用。
5.炒锅下油,将蒜瓣下锅炒香。
6.下入鸡腿小火煎一会儿。
7.煎至金黄后加入老抽,白糖炒至上色。
8.放入烤麸炒匀,加适量水(刚好淹住材料为宜)。
9.盖上锅盖焖至用铲子可以压断烤麸时加入豆腐和胡萝卜块再焖一会儿。
10.最后放入圆椒翻炒均匀即可。
豆酱焖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿一只,
辅料::豆酱50ml,蒜头1个,姜1小块,辣椒一个,
豆酱焖鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净先飞水好。
2.热锅下油,蒜头,姜丝爆香。
3.下鸡腿,料酒二勺。
4.普宁豆酱,这个有点咸,加50mL开水调一下,我是没下盐的,口味重的小伙伴可以自己调点盐。
5.鸡腿爆香后下豆酱水焖10分钟。
6.收汁可以自己试试味,葱段,辣椒一起下锅调香,我只下豆酱,个人口味重的自己调点盐,我口味淡觉得刚好。
7.普宁豆酱有点咸味中带豆香,鲜嫩的鸡肉会吸收了豆酱的香,两者真的绝配??。
鸡腿焖粽子
食材明细:
主料::粽子5个,鸡腿2个,
辅料::花生油3ml,盐3克,酱油1ml,香葱20克,生姜3片,青椒1个,
鸡腿焖粽子的做法步骤:
1.把剩余粽子取出,解冻;PS:粽子选择原味或咸味粽子,甜味粽子不合适
2.鸡腿洗净,切块;
3.粽子去粽叶,切块,鸡腿也切块准备好;
4.热锅,倒油,放入鸡腿、生姜翻炒熟,加点酱油炒出颜色起锅;
5.锅中少许油,变炒青椒,放切好的粽子块;
6.再把炒的鸡腿倒入,加一点水,小火焖;
7.收汁后,放盐、香葱炒均即可。
小贴士:
1.粽子选择原味或咸味;
2.粽子容易粘,水不易过多;
3.不吃辣椒的可以不加辣椒。
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