食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蒜香豆腐炒肉丝”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：大蒜300g，肉丝200g，油豆腐3块，
辅料：：生姜适量，
配料：：咖喱粉适量，盐适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，生粉适量，
蒜香豆腐炒肉丝的做法步骤：
1.原料图。
2.生姜切丝放入肉丝中，放入糖，老抽，料酒，生粉，咖喱粉，将肉丝腌制10分钟。
3.大蒜用刀稍拍几下后切段。
4.油豆腐加盐放入清水中煮软。
5.煮好的油豆腐切丝。
6.锅烧热，加入底油，腌好的肉丝放入煸炒。
7.加入蒜段煸炒。
8.最后将油豆腐丝放入，爆炒即可。
小贴士：
1、肉丝用调料腌制一会儿，炒得时候容易入味，而且由于加入了生粉，这样炒制出来比较嫩。
2、大蒜轻拍几下再切，也是为了方便入味。
3、油豆腐放入开水中加盐稍煮一会儿，炒制的时候不会发硬变散。
4、大蒜在炒制过程中最好稍生一些，这样更能起到杀菌的作用，如果不喜欢的TX可以炒软些。
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蒜香扁豆肉丝
食材明细：
主料：：扁豆1把，
辅料：：五花肉1块，大蒜4瓣，盐适量，味精0.5勺，蚝油适量，
蒜香扁豆肉丝的做法步骤：
1.扁豆切丝，切的细一点，好熟蒜，去皮五花肉切丝
2.热油，下入蒜沫，爆香
3.下入肉丝，翻炒，炒至变色
4.下入扁豆丝，大火翻炒，加入适量酱油，耗油
5.扁豆丝变软后，仍然开大火，加入大半碗水，盖上锅盖闷，中间要翻炒，不要糊锅，加入适量盐再反复加入两碗水，均分次加入，不要一次加两碗
6.最后扁豆变色，且全部变软，尝一下熟了，再出锅
小贴士：
扁豆一定要做熟，不熟会食物中毒！！！
肉丝炒蒜苔 。
食材明细：
主料：：蒜苔适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：盐适量，老抽适量，
肉丝炒蒜苔 。的做法步骤：
1.蒜苔洗净切段。
2.猪肉切丝。
3.锅内热油，倒入肉丝煸炒至变色
4.淋入老抽
5.倒入蒜苔翻炒
6.出锅前加盐调味即可。
肉丝炒蒜苔
食材明细：
主料：：蒜苔400g，猪肉适量，
辅料：：盐1.5小勺，酱油一勺，鸡精适量，五香粉半小勺，玉米淀粉一勺，
肉丝炒蒜苔的做法步骤：
1.蒜苔洗干净掐头去尾，切成段。
2.切好的蒜苔放一勺盐提前腌入味。
3.猪肉切丝，用少半勺盐，一勺玉米淀粉腌好备用。
4.起锅烧油，放入猪肉丝翻炒。
5.猪肉丝炒熟，放入蒜苔。
6.放入半小勺五香粉。
7.炒到蒜苔表皮微微变皱，放入一勺酱油。
8.酱油炒均匀，关火撒少许鸡精，成品。
蒜香豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：蒜苗适量，
配料：：小粉适量，
蒜香豆腐的做法步骤：
1.将白豆腐片成正方形的小块，厚薄适中，瘦肉剁成肉末加入一点姜末备用
2.将肉末塞入两片豆腐之间（豆腐在片的时候最好保留一端不弄断）
3.将夹好的豆腐下锅油炸至两面金黄后取出备用
4.炒锅放油，将蒜苗切段翻炒几下，然后把豆腐铺在蒜苗上面，加入适量水，烧两分钟
5.然后在调入小粉，加入食盐味精，酱油翻炒收汁起锅
鲜味肉丝炒蒜苔
食材明细：
主料：：蒜苔250克，猪肉100克，
辅料：：泡发木耳70克，胡萝卜80克，水适量，
配料：：油适量，盐适量，五香粉1/8勺，料酒1小勺，酱油适量，蒸鱼豉油1小勺，蚝油1大勺，淀粉2小勺，
鲜味肉丝炒蒜苔的做法步骤：
1.将木耳用冷水提前泡发，洗净，撕成小朵。
2.将蒜苔洗净，切去根部和头部后，切成长段。
3.将胡萝卜洗净，去皮，切片。
4.将肉洗净，切成肉丝。
5.将肉丝加入少许盐、五香粉、料酒、酱油，抓拌均匀，再放入少许油，拌匀。
6.炒锅中放入适量油，待油温升高后放入肉丝，翻炒至肉熟后盛出。
小贴士：
1、腌肉时放少许油可以封住油的水份，炒过后会比较嫩。
2、蒜苔略带辛味，所以不用葱花炝锅，直接炒即可。
蒜苔木耳炒肉丝
食材明细：
主料：：蒜苔300g，肉丝100g，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，姜末适量，干辣椒适量，
蒜苔木耳炒肉丝的做法步骤：
1.肉切丝
2.干木耳用温水浸泡
3.蒜苔洗净切段
4.加入盐腌制半小时
5.肉丝加入盐、料酒、生抽、玉米油抓匀腌制一会
6.全部食材备好
7.锅里倒入油烧热，下姜末炒香
8.加入肉丝翻炒至发白盛出
9.原锅加入油烧热，下蒜苔翻炒
10.下干辣椒、黑木耳翻炒
11.加入生抽
12.加入耗油翻炒
13.加入炒好的肉丝翻炒一会
14.淋入少许水
15.快速翻炒至汤汁收干即可
16.成品图
17.成品图
小贴士：
肉丝、蒜苔都用盐腌过、里面加了生抽、耗油，炒这道菜就不需要再加盐了
蒜香肉丝炒菠菜
食材明细：
主料：：菠菜215克，熟猪肉45克，
辅料：：蒜末适量，生抽适量，盐适量，
蒜香肉丝炒菠菜 的做法步骤：
1.食材：菠菜（已清洗切开）、熟猪肉（已切丝）、蒜末
2.烧锅倒油烧热，下入蒜末爆香。
3.接着，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
蒜苔竹笋炒肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉150g，蒜苔300g，竹笋100g，木耳50g，
辅料：：植物油50g，酱油1汤匙，醋1茶匙，香油1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜适量，料酒1茶匙，白糖1茶匙，甜面酱1汤匙，
蒜苔竹笋炒肉丝的做法步骤：
1.食材。
2.里脊肉、竹笋切丝、蒜苔切二厘米的段、木耳切小朵、葱、姜切末。
3.锅内放油烧热、放入葱、姜爆香。
4.放入肉丝煸炒。
5.放入酱油、醋煸炒、放入蒜苔煸炒。
6.放入竹笋煸炒。
7.放入木耳煸炒。
8.放入甜面酱煸炒。
9.出锅装盘。
小贴士：
生活小贴士：
炒肉时，加点醋使肉更嫩；加点料酒、白糖提鲜增香。
酱油、甜面酱都有盐分，尽量就不要加盐了。
蒜苔炒瘦肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉半斤，红椒一个，韭菜苔二两，
辅料：：油二两，豆拌酱一勺，蒜三瓣，花椒10颗，鸡精适量，酱油一勺，盐适量，红薯粉适量，
蒜苔炒瘦肉丝的做法步骤：
1.将红椒切丝，韭菜苔世长段，蒜切片，瘦肉切丝备用.
2.将瘦肉丝切好用碗装好，调入几滴清水，放入豆拌酱.酱油.红薯粉拌均淹制十分钟.
3.锅中放油烧热，放入蒜片和花椒粒炒香，将淹好的瘦肉倒入锅中爆炒两分钟后起锅。
4.用剩下的油炒韭菜苔和红椒丝，炒至7分熟时再将炒好的肉丝倒入翻炒两分钟，调入鸡精和盐就完成啦！
小贴士：
1.肉丝加了红薯粉淹制吃起来就会嫩嫩的.
2.瘦肉丝倒入锅中爆炒两分钟后起锅，把韭菜苔和红椒丝炒至7分熟再倒入炒好的瘦肉，这样炒出来的肉丝口感好，肉不会炒老.这招可是跟我爸妈偷学的.
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