食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓饼干》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：低筋面粉230g，黄油120g，绵白糖65g，蔓越莓干70g，全蛋液50g（约一个鸡蛋），
辅料：：淡奶油10g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓饼干 的做法步骤：
1.黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑
2.加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）
3.分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
4.搅拌好的黄油如图。
5.筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
6.待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
7.最后搅拌好的面团如图。
8.将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。
9.冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。
10.烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。
11.待饼干表面金黄后取出晾凉。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓曲奇
食材明细：
主料：：黄油120克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，淡奶油15ml，
辅料：：砂糖30克，糖粉40克，盐1克，奶粉18克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓曲奇的做法步骤：
1.黄油软化，分次加入糖粉、砂糖和盐，打发至蓬松状态。
2.分次加入蛋液和淡奶油，搅拌均匀。
3.加入低筋面粉和奶粉，翻拌均匀。
4.装入裱花袋，挤出花形。
5.放入预热好的烤箱，180度，15分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓奶酪面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，低筋面粉50g，水125g，蛋液37g，细砂糖26g，盐2g，奶粉7g，耐高糖酵母3g，黄油20g，蔓越莓干30g，
辅料：：奶油奶酪115g，细砂糖20g，牛奶15g，奶粉20g，粘面用奶粉适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓奶酪面包的做法步骤：
1.面包桶里加入水、蛋液、糖、盐、奶粉。
2.加入面粉，在面粉顶端加入酵母。将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机内。
3.选择和面10分钟，静置5分钟后加入切成小块的软化黄油，再选择和面程序15分钟。
4.在和面结束前3分钟，加入已经提前浸泡过并沥干水分的蔓越莓干。
5.面团和好后，在面包桶上面盖一块湿的毛巾，再盖上面包桶盖子。室温发酵50分钟左右，面团发酵两倍大。（室温高的时候可以不启动面包机的发酵功能）
6.将发酵好的面团取出，轻压排气，分成310克和170克面团，揉圆，再擀扁一下，分别放入6寸和4寸圆模里。（模具内壁需要抹上黄油防粘，如果你的是不粘模具，此步骤可以忽略）
7.将面包坯放入东菱K30A烤箱内，选择发酵档35度，发酵时间约40-50分钟。（烤箱内置一碗热水，使烤箱内达到一定的湿度。）
8.在等待发酵的时间制作奶酪馅，玻璃碗里放入切小块的奶酪，隔热水软化，加入糖。
9.用电动打蛋器打至顺滑的状态，再加入牛奶打均匀。
10.最后加入奶粉打均匀。将玻璃碗密封好之后，放入冰箱冷藏。
11.面包坯发酵好之后，表面刷蛋液。
12.放入提前预热好170度的烤箱下层，烘烤35分钟左右，上色明显的话，可以加盖锡纸，防止颜色过深。（烘烤温度要根据你的烤箱脾气而定）
13.面包做好后取出放凉，切成四块，每块中间切两刀，然后抹上奶酪馅。
14.每一切面都粘上奶粉即可品尝。
小贴士：
1、配方里的水量仅供参考。
2、各型号的面包机和面时间不同。
3、蔓越莓干需要提前浸软后再沥干水分再使用。
4、做好的奶酪馅放入冰箱后会更浓稠。
5、烘烤温度仅供参考。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓麦芬????
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉150g，蔓越莓干40g，
辅料：：白糖50g，玉米油50g，牛奶50g，泡打粉2g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓麦芬????的做法步骤：
1.鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖放入碗内。
2.用蛋抽搅打均匀。
3.面粉、泡打粉、盐过筛两次，放入碗内。
4.放入切碎的蔓越莓碎。
5.搅拌均匀。（不要过度搅拌）
6.将面糊倒入裱花袋内，挤入模具，8分满。
7.烤箱预热，200度，15-20分钟。
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