没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编现在向你推荐#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓司康,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋液15g,无盐黄油25g,
辅料::盐1g,细砂糖15g,泡打粉4g,蔓越莓干15g,牛奶45g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓司康的做法步骤:
1.先将低筋粉、盐和泡打粉过筛
2.再把糖和软化的黄油放入
3.用手搓至颗粒状
4.再加入鸡蛋液和牛奶揉成面团
5.蔓越莓干略微切小点,但不能切的太碎
6.和面团揉匀即可
7.将面团擀成1-1.5cm厚度的面片,用模具按压出来即可,最后剩的边角料可以再次揉成团擀开制作
8.依次摆放在不粘烤盘上,并在上面刷上鸡蛋液
9.烤箱200度预热5分钟后,将烤盘放置下层(大烤箱可放中层),烤制15分钟,表面呈金黄色即可
10.刚出炉的司康外皮酥脆,里面松软,口感很好,抹点果酱味道会更好哦
小贴士:
1、如果没有蔓越莓,可以换成葡萄干,也可以不加,做成原味的
2、面团不要过度搓揉,光滑就行,否则会起筋,影响口感
3、如果没有塑形模具,可以用刀切成均匀的方形或三角形
4、刷面的蛋液我用的是蛋黄液,这样烤出来颜色会更漂亮
5、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节
97msw.cOm延伸阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蔓越莓司康
食材明细:
主料::低筋面粉120克,核桃10克,牛奶60克,全麦粉30克,淡奶油60毫升,蔓越莓干20克,
辅料::泡打粉5克,黄油30克,白糖15克,盐1克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蔓越莓司康的做法步骤:
1.面粉加白糖、盐、泡打粉混合均匀,再加入黄油,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。倒入所有的液体,然后放入蔓越莓干和核桃,轻轻用摁压的手法合成面团;和好的面放冰箱松弛一小时,然后擀成1.5厘米厚的大面片
2.直接用刀切成大小相等的三角形;切好的生坯摆放到铺了油纸的烤盘上,中间留有相等的空间距离
3.烤箱预热200度,然后放入烤盘;温度调至185度,中层烤15分钟,取出趁热食用风味最佳
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓土司
食材明细:
主料::高粉300克,牛奶150克,蔓越莓100克,鸡蛋1个,糖30克,
辅料::盐2克,酵母4克,黄油20克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓土司的做法步骤:
1.面包桶中倒入牛奶,打入鸡蛋,一角放糖,一角放盐,倒入面粉,在面粉上挖个小坑,放入酵母
2.开启和面程序20分钟,和成面团
3.程序结束后加入软化的黄油再开一次和面程序
4.和完后可以出大面积的手套膜
5.进行第一次发酵至两倍大
6.取出排气后分成三块面团
7.取一块擀成长舌状
8.两边多余的向中间折一下,再用擀面杖擀开成长条形
9.撒上一层蔓越莓
10.卷起,收口朝下
11.摆放在土司盒中
12.盖上盖子,放温暖处发至九分满
13.将土司盒放入预热好的烤箱中下层,180度50分钟。
14.取出脱模晾凉,切片食用
小贴士:
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置,切片时要等彻底凉后再切。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓曲奇
食材明细:
主料::黄油120克,低筋面粉150克,鸡蛋1个,淡奶油15ml,
辅料::砂糖30克,糖粉40克,盐1克,奶粉18克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓曲奇的做法步骤:
1.黄油软化,分次加入糖粉、砂糖和盐,打发至蓬松状态。
2.分次加入蛋液和淡奶油,搅拌均匀。
3.加入低筋面粉和奶粉,翻拌均匀。
4.装入裱花袋,挤出花形。
5.放入预热好的烤箱,180度,15分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓饼干
食材明细:
主料::低筋面粉230g,黄油120g,绵白糖65g,蔓越莓干70g,全蛋液50g(约一个鸡蛋),
辅料::淡奶油10g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓饼干 的做法步骤:
1.黄油软化,用打蛋器搅拌至顺滑
2.加入绵白糖,与黄油搅拌均匀(无需打发)
3.分3—4次加入全蛋液,搅拌均匀(每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次,以免油水分离),蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
4.搅拌好的黄油如图。
5.筛入低筋面粉,并用刮刀将它们搅拌均匀。
6.待黄油与低粉混合均匀后,倒入切碎的蔓越莓干。
7.最后搅拌好的面团如图。
8.将面团用保鲜膜包好,整形成长条,并放入冰箱冷冻1小时左右。
9.冷冻成型后拿出,切成约0.5cm后的片。
10.烤盘垫油纸,依次排入切好的饼干片,注意要留有足够的间隙,以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热,放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。
11.待饼干表面金黄后取出晾凉。
食材大全《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓司康》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!