#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果司康

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果司康”欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：低粉150克，泡打粉5克，细砂糖25克，黄油50克，蛋液25克，牛奶40克，坚果碎30克，

辅料：：盐少许，全蛋液适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果司康的做法步骤：

1.低粉、泡打粉和盐混合均匀后过筛，加入切成小块的黄油。

2.用刮刀反复切剁，直到面粉和黄油混合成粗砂子的模样。

3.加入牛奶和蛋液，用刮刀和手一起将面粉混合成团。

4.加入切碎的混合坚果，将其以折叠的方式揉匀。

5.将面团装入保鲜袋，擀开成长方形，入冰箱冷藏30分钟以上。

6.将面片取出，沿上下三分之一处向内折。

7.旋转90度，再次擀开成长方片，厚度约为1.5CM。

8.用模具刻出自己喜欢的形状。

9.放在不粘的烤盘中，表面刷全蛋液，烤箱预热上下管200度。

10.送入预热好的烤箱，温度调整为上下管180度烤约20分钟。

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣司康

食材明细：

主料：：中筋面粉225克，细砂糖50克，无盐黄油60克，金丝红枣8颗，牛奶130ml，鸡蛋1个，

辅料：：泡打粉2.5小勺，盐1/4小勺，朗姆酒15克，柠檬汁2小勺，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣司康的做法步骤：

1.将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀；

2.黄油切小粒倒入面粉中，混合面粉揉搓成碎粒状，使之完全融入面粉；

3.红枣切小粒，加入朗姆酒稍泡，倒入混合好的面粉；

4.倒入牛奶和柠檬汁，边倒边用矽胶铲翻成面团，不要搅拌避免面粉出筋；

5.用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏半小时；

6.案板撒上面粉，手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平，厚度保持在1.5-2cm，不要用擀面杖避免面团出筋；

7.用刀直接切出形状，也可用5cm直径模具按出小块；

8.将切好的面团放在烤纸上，在表面刷上一层蛋液；

9.烤箱设置上火190度，下火160度，烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蔓越莓司康

食材明细：

主料：：低筋面粉120克，核桃10克，牛奶60克，全麦粉30克，淡奶油60毫升，蔓越莓干20克，

辅料：：泡打粉5克，黄油30克，白糖15克，盐1克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蔓越莓司康的做法步骤：

1.面粉加白糖、盐、泡打粉混合均匀，再加入黄油，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。倒入所有的液体，然后放入蔓越莓干和核桃，轻轻用摁压的手法合成面团;和好的面放冰箱松弛一小时，然后擀成1.5厘米厚的大面片

2.直接用刀切成大小相等的三角形;切好的生坯摆放到铺了油纸的烤盘上，中间留有相等的空间距离

3.烤箱预热200度，然后放入烤盘;温度调至185度，中层烤15分钟，取出趁热食用风味最佳

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃提子司康

食材明细：

主料：：低筋面粉（过筛）170克，鸡蛋1只，牛奶50克，

辅料：：无盐牛油50克，核桃肉适量，提子干50克，泡打粉3.5克，吉士粉10克，糖粉50克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃提子司康的做法步骤：

1.牛油室温回软，加入砂糖、牛奶、鸡蛋、面粉、吉士粉及泡打粉拌匀。

2.加入提子干拌匀后放入蛋糕模内压成圆形。

3.放上核桃，切开八件三角形。

4.放在垫了高温油布的烤盘上，放入已预热的烤箱内，170度烤20分钟即可。

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃淡奶油司康

食材明细：

主料：：普通面粉250g，无铝泡打粉6g，淡奶油80g，黄油60g，

辅料：：盐1g，细砂糖50g，鸡蛋1个，蛋黄液少许，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃淡奶油司康的做法步骤：

1.黄油回室温切成小粒

2.混合面粉，盐，糖，泡打粉

3.黄油粒放到面粉中，搓成屑状

4.加入淡奶油

5.加入一个鸡蛋

6.捏成团放到洒少许干粉的案板上，擀成片，对折再擀成2CM厚片状

7.用切模切成心形，放入铺油布的烤盘

8.表面刷蛋液

9.烤箱预热180度，中层约20分钟

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