食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 葡萄干司康，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺，约1.25ML，快速干酵母1/2小勺，约2.5ML，牛奶60克，全蛋液1大勺，约15ML，
辅料：：葡萄干15克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 葡萄干司康的做法步骤：
1.葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分
2.面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里
3.用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起
4.一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态
5.牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀
6.将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里
7.用手揉成光滑的面团
8.将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形
9.重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干
10.再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）
11.冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块
12.将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣司康
食材明细：
主料：：中筋面粉225克，细砂糖50克，无盐黄油60克，金丝红枣8颗，牛奶130ml，鸡蛋1个，
辅料：：泡打粉2.5小勺，盐1/4小勺，朗姆酒15克，柠檬汁2小勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣司康的做法步骤：
1.将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀；
2.黄油切小粒倒入面粉中，混合面粉揉搓成碎粒状，使之完全融入面粉；
3.红枣切小粒，加入朗姆酒稍泡，倒入混合好的面粉；
4.倒入牛奶和柠檬汁，边倒边用矽胶铲翻成面团，不要搅拌避免面粉出筋；
5.用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏半小时；
6.案板撒上面粉，手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平，厚度保持在1.5-2cm，不要用擀面杖避免面团出筋；
7.用刀直接切出形状，也可用5cm直径模具按出小块；
8.将切好的面团放在烤纸上，在表面刷上一层蛋液；
9.烤箱设置上火190度，下火160度，烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果司康
食材明细：
主料：：低粉150克，泡打粉5克，细砂糖25克，黄油50克，蛋液25克，牛奶40克，坚果碎30克，
辅料：：盐少许，全蛋液适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果司康的做法步骤：
1.低粉、泡打粉和盐混合均匀后过筛，加入切成小块的黄油。
2.用刮刀反复切剁，直到面粉和黄油混合成粗砂子的模样。
3.加入牛奶和蛋液，用刮刀和手一起将面粉混合成团。
4.加入切碎的混合坚果，将其以折叠的方式揉匀。
5.将面团装入保鲜袋，擀开成长方形，入冰箱冷藏30分钟以上。
6.将面片取出，沿上下三分之一处向内折。
7.旋转90度，再次擀开成长方片，厚度约为1.5CM。
8.用模具刻出自己喜欢的形状。
9.放在不粘的烤盘中，表面刷全蛋液，烤箱预热上下管200度。
10.送入预热好的烤箱，温度调整为上下管180度烤约20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#青椒豆干司康
食材明细：
主料：：面粉100克，黄油20克，牛奶45克，五香豆腐干75克，大青椒半个，糖4克，
辅料：：泡打粉5克，盐少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#青椒豆干司康的做法步骤：
1.用料：面粉100克，黄油20克，牛奶45克，五香豆腐干75克，大青椒半个，糖4克，泡打粉5克，盐少许
2.青椒洗净切小丁，豆腐干去掉包装备用。
3.面粉与泡打粉，盐混合，筛入大碗，
4.加入糖，混合均匀。
5.加入软化的黄油，抓搓成粗粉状。
6.加入牛奶。抓捏均匀。
7.倒入青椒和豆腐干，
8.抓成均匀面团。
9.擀成厚约1.5厘米的圆片，
10.切成八块，
11.拉开距离，摆入烤盘。
12.放入烤箱，中层，上下火190度，烤约20分钟。
13.表面金黄，出炉。
小贴士：
豆腐干和青椒的比例可以随意调整。
用盐量需根据豆腐干的咸淡酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃提子司康
食材明细：
主料：：低筋面粉（过筛）170克，鸡蛋1只，牛奶50克，
辅料：：无盐牛油50克，核桃肉适量，提子干50克，泡打粉3.5克，吉士粉10克，糖粉50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃提子司康的做法步骤：
1.牛油室温回软，加入砂糖、牛奶、鸡蛋、面粉、吉士粉及泡打粉拌匀。
2.加入提子干拌匀后放入蛋糕模内压成圆形。
3.放上核桃，切开八件三角形。
4.放在垫了高温油布的烤盘上，放入已预热的烤箱内，170度烤20分钟即可。
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