食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓班戟(1),欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::低粉90克,鸡蛋1个,牛奶200ml,草莓适量,
辅料::黄油15克,淡奶油200克,幼砂糖25克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓班戟的做法步骤:
1.将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀;
2.加入幼砂糖25g,继续搅拌至糖融化;放入牛奶200ml,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液;
3.低粉90g筛入牛奶鸡蛋液;搅拌成均匀的面糊;
4.倒入融化的黄油15g搅拌均匀;将搅拌后的面糊过筛;(可以使做好的班戟皮更细腻)
5.得到均匀细腻的面糊,入冰箱冷藏半小时;(此时,草莓洗净去蒂切成丁,淡奶油加糖打发备用)
6.平底不粘锅抹少许油,将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开小火煎至面糊成型,揭下即可(无需翻面)。依次做好所有的班戟皮;
7.取一张班戟皮,将贴着锅的那一面朝上;
8.挤上适量打发好的奶油;
9.放上草莓丁;再放少许奶油;
10.将下方的班戟皮翻盖住奶油馅;
11.继续将左右两端的班戟皮翻折;
12.最后将上方的班戟皮翻折,将奶油馅完全包裹起来,倒扣即可;
小贴士:
草莓也可以整颗放进去,对半切开也很美貌;换成芒果,榴莲等新鲜水果粒同样美味~
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓白玉
食材明细:
主料::草莓6颗,糯米粉50克,太白粉适量,
辅料::水适量,盐少许,砂糖50克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓白玉的做法步骤:
1.将草莓轻轻洗净,切除蒂头后,沥干水分。
2.将糯米粉放入玻璃钵盆中,逐次加入少量的水,用抓取的方式揉拌。
3.全部混拌均匀后,覆上保鲜膜,以微波炉(600W)加热1分钟。取出钵盆,用木铲将全体搅拌均匀。
4.再次覆上保鲜膜,以微波炉加热50秒。取出钵盆,加入半量的砂糖、盐,搅拌均匀。
5.再次覆上保鲜膜,以微波炉加热30秒。取出钵盆,加入剩余的砂糖,搅拌均匀。然后覆上保鲜膜,以微波炉加热30秒,取出钵盆。
6.将太白粉撒在砧板上,放上5的糯米团,放凉。
7.将糯米团分成6等分,一面压薄一面漂亮地包入1的草莓。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓松饼
食材明细:
主料::低粉150克,牛奶150ML,鸡蛋2个,
辅料::细白糖30克,小苏打1克,盐巴1克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓松饼的做法步骤:
1.鸡蛋2颗打入碗中 ,搅拌,加入白糖、搅拌均匀,白糖可根据自己口味适当调整
2.倒入牛奶一起搅拌均匀
3.筛入低粉和小苏打,加入盐巴,搅拌至无颗粒状。 粉一定要过筛,这样做出来的成品才光滑
4.做好的糊糊是这样的,放室温静置15分钟,使面粉和牛奶鸡蛋液充分融合
5.取一平底锅,不开火,舀入一小勺面糊,从高处往下滴,面糊自然会成一个圆饼状, 大小由自己决定,大点的话就多滴些面糊糊
6.可以脱离锅底就马上翻面煎,这面稍微煎下就好,不用太上色,煎完所有的面糊装盘即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕火龙果班戟
食材明细:
主料::低筋面粉50g,白砂糖5g,鸡蛋1个,牛奶125ml,
辅料::淡奶油50ml,蛋糕1小块,火龙果半个,糖粉5g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕火龙果班戟的做法步骤:
1.低粉筛入碗中,加入白砂糖。
2.搅拌均匀后,打入鸡蛋、倒入牛奶。
3.搅拌均匀后的面糊过筛。
4.放入冰箱冷藏30分钟。
5.这个时候打发淡奶油。淡奶油倒入碗中。
6.低速打至有大泡产生后,加入糖粉,高速打发至裱花状态。奶油备用。
7.平底锅预热,刷一层油后,倒入面糊。
8.面糊凝固后就可取出。放入淡奶油,摆放蛋糕和火龙果丁。
9.包好班戟。
10.放入盘中,再摆点儿自己喜欢的水果。
11.O(∩_∩)O哈哈~
12.开吃啦~
小贴士:
面糊在做好之后放入冰箱冷藏一段时间,可以防止面皮回缩。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力草莓蛋糕
食材明细:
主料::八寸蛋糕1个,四寸蛋糕1个,巧克力120G,草莓适量,
辅料::芒果一个,淡奶油500G,白糖40,猕猴桃一个,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力草莓蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.把黑巧克力隔50度的热水融化后倒在平盘中,摊平后放冰箱冷藏
3.水果切小块备用
4.把八寸蛋糕分三片,4寸分两片
5.淡奶油加白糖打发
6.取一片蛋糕抹上奶油,放水果夾心,依次再继续放蛋糕抹奶油,直到胚子完成。
7.蛋糕简单的抹面,反正一会要粘巧克力的,难看一点也没关系啊
8.这时把冷藏的巧克力取出来,用小勺子刮出大碎片
9.用刮板把巧克力粘在蛋糕表面
10.最后再随意摆上草莓装饰下即可
小贴士:
巧克力融化时水温一定不要太高。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓苹果奶昔
食材明细:
主料::草莓200g,酸奶100g,
辅料::苹果半个,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓苹果奶昔的做法步骤:
1.备齐材料
2.草莓淡盐水浸泡5分钟反复冲洗干净,切块
3.苹果去皮洗净切丁
4.酸奶倒入料理杯
5.加入草莓、苹果碎
6.榨汁
7.装杯
8.切几朵草莓花,一片面包,一块苹果,一杯奶昔,下午茶时间。
小贴士:
根据自己喜欢的口味可以加白糖,我更喜欢酸酸甜甜。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细:
主料::大枣适量,红糖适量,泡打粉适量,低筋面粉适量,
辅料::牛奶适量,鸡蛋适量,玉米油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤:
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里,用电动打蛋器打至浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀,过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面,撕去油纸,放凉切块
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细:
主料::面粉200g,红豆适量,水100g,糖40g,
辅料::黄油40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤:
1.油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。
4.收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,
辅料::桂皮适量,八角2个,小茴香适量,香叶3片,陈皮适量,白果适量,盐适量,花椒适量,蜂蜜适量,黑胡椒烧烤酱1包,香辣烧烤酱1包,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤:
1.三黄鸡摘净绒毛洗净,摘除腹中所有脏器,开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅,大火烧开,小火慢煮
5.煮至熟,约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热,烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士:
1、调料可能比我列的要多,买来散装的调料,有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别,注意别煮过了就好。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,黄豆芽适量,黄瓜半根,蘑菇适量,百叶1张,洋葱半只,葱适量,姜适量,
辅料::海鲜酱1大勺,郫县豆瓣酱1大勺,生抽3大勺,八角5只,香叶5张,花椒5颗,料酒1大勺,盐少许,糖少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼的做法步骤:
1.准备的原料。
2.先将鲈鱼处理干净,鱼背划上刀口,加入盐,料酒,葱姜,按摩几十秒,腌制一刻钟。
3.配菜类全部处理干净待用。
4.腌制好的鱼冲洗干净,刷上一层油。
5.烤箱200度预热后,鱼进烤箱,中层烤制20分钟。
6.这个时候可以炒酱,热锅凉油,加入葱段,姜丝,所有香料,海鲜酱,郫县豆瓣酱小火炒香。
7.加点水,生抽,白糖烧开,再烧两分钟,过滤只留下汤汁。
8.滤好的汤汁加入百叶烧两分钟。
9.再加入豆芽烧开。
10.烤盘铺上锡纸,在底部铺上洋葱丝,黄瓜条,蘑菇片。
11.放上烤好的鱼。
12.再加上烧好的百叶豆芽汤,再进烤箱,200度,中层10分钟。
小贴士:
1.鱼也可以用炸的方式做熟,再烤,但这样或许口感会好,但油会多吃,对健康不利。
2.百叶先卤制,会更入味些。
3.里面的素菜看自己喜好加入。
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