#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杨枝甘露西米布甸蛋糕

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杨枝甘露西米布甸蛋糕，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：柚子适量，芒果适量，西米适量，消化饼干适量，牛奶70克，

辅料：：奶油奶酪200克，白砂糖50克，淡奶油200克，吉利丁3片，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杨枝甘露西米布甸蛋糕的做法步骤：

1.小锅放水，水开后放西米！煮六分钟关火，焖六分钟。然后将西米捞出来过冰水

2.柚子剥成柚子粒备用，芒果我用了一大个，去皮以后，一半用料理机打成芒果泥！另一半切成丁

3.消化饼干装保鲜袋里，用擀面杖擀碎！将擀碎的饼干放盆中，加吃饭用的饭勺，大概三勺牛奶拌匀！拌好的饼干既不会太干，也不会太湿为最好

4.准备一个六寸蛋糕模，将拌好的消化饼干倒入模中，用勺子压实做成饼干底

5.奶油奶酪加50克细砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软

6.软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑，泡软的吉利丁控净水分，隔热水融化成液态，然后倒入70克牛奶中，搅匀成为吉利丁牛奶溶液

7.将吉利丁牛奶溶液分次倒入奶油奶酪中，每加一次牛奶溶液，用打蛋器搅匀，再加下一次，最后打匀成奶酪糊

8.淡奶油打至七分发，分次拌入奶酪糊中拌匀，成慕斯糊

9.将准备好的西米和用料理机打好的芒果泥倒入慕斯糊中，拌匀

10.加入柚子粒，稍微拌一下即可

11.将布甸蛋糕糊倒入蛋糕模中，稍微再桌子上震平

12.放冰箱冷藏四小时以上，成杨枝甘露西米布甸蛋糕

13.冷藏好的蛋糕从冰箱中拿出来，用热毛巾稍微捂一下蛋糕模脱模，最后按照自己喜欢的样子装饰即可

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕

食材明细：

主料：：低粉180g，香蕉200g，糖40g，玉米油40，牛奶70ml，

辅料：：泡打粉8g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有的食材

2.鸡蛋打散，加入牛奶，糖，玉米油，混匀。

3.筛入低粉

4.香蕉倒成泥状

5.把香蕉泥倒入面糊中，然后所有的面糊倒入铺有油纸的烤盘里。

6.烤箱预热十分钟，上火180，下火200，烤25分钟。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，提子干50克，低筋面粉120克，鲜奶油400克，牛奶30克，玉米油30克，白糖90克，

镜面：：砂糖80克，可可粉40克，牛奶180克，吉利丁片1片，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕的做法步骤：

1.将鸡蛋白糖一起放入干燥的盆里。

2.用电动打蛋器打至蛋液缓慢能滴落就可以了。

3.筛入低筋面粉翻拌均匀。

4.再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均匀。预热好烤箱160度。

5.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里，轻震几下。

6.送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤50分钟即可出炉。等待凉却。

7.将凉却好的蛋糕均均切成3片。

8.将鲜奶油装入干燥的盆里，坐冰水将奶油打发。（如果是淡奶油就要下适量白糖一起打，我这个是甜味的）

9.取一片蛋糕片，抹上适量奶油，铺入适量的提子干。也可铺入自己喜欢的水果。

10.盖上第二片蛋糕片，同样抹奶油铺提子干。

11.最后盖上第三片蛋糕片。

12.将蛋糕整个抹上奶油，放入冰箱冷藏。接下来制作镜面。

13.将所有镜面的材料除吉利丁片外，放入小锅里搅拌至无颗粒，上炉煮开后，转小火煮一小会至镜面浓稠离火。（吉利丁片提前10分钟用冷水泡软）

14.加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化，等凉却降至手温。

15.取出蛋糕，放烤网上，下面垫一个大盘可回收多余的淋面，将凉却好的镜面轻轻的淋在蛋糕周围表面。放入冰箱冷藏两个小时以上至镜面凝固。

16.取出冷藏好凝固的蛋糕，用刀小心的将蛋糕移至蛋糕盘里。

17.放入自己喜欢的水果或巧克力做装饰完成。（我放的是上次做生日蛋糕剩下的巧克力）

小贴士：

镜面必须降温凉却至手温，大概是30度以下。否则温度过高会溶化奶油。掌握好温度，也不能太过于凉，否则淋面不均匀影响镜面光亮效果。
剩下的镜面材可放冰箱保存，可再次使用，用时回炉加热就可以了。不影响镜面光亮效果。

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