没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲千层”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：松饼粉1250g，榴莲肉适量，牛奶300g，淡奶油300g，鸡蛋125g，
辅料：：糖50g，牛油80g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲千层的做法步骤：
1.牛油加热融化。
2.松饼粉+牛奶+鸡蛋拌匀后加入融化的牛油拌匀至光滑状。
3.倒适量面糊到不粘锅上摊平，然后用慢火把蛋糊煎成蛋皮。
4.所有的面皮煎好后放凉，淡奶油加糖打发后放冰箱冷藏一会。
5.取饼皮一块，抹上榴莲肉，抹上奶油，然后铺一张饼皮，如是重复上述步骤至所有饼皮用完为止。
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力千层
食材明细：
主料：：低筋面粉240g，可可粉15g，细砂糖60g，盐1g，鸡蛋4个，牛奶500ml，黄油50g，
奶油馅：：淡奶油500ml，细砂糖50g，香草精1小勺，
表面装饰：：可可粉少许，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力千层的做法步骤：
1.混合均匀所有的粉类（低筋面粉、可可粉、砂糖、盐）。
2.向粉中加入鸡蛋稍作混合。
3.多次少量地加入牛奶，混合均匀；混合好后，也可以用料理机打一打，减少面粉疙瘩。
4.搅拌均匀后过筛1-2次，使面糊变的顺滑，去除面糊中没有搅开的面疙瘩。
5.这是过筛后光滑的可可面糊。
6.黄油融化成液体，放入微波炉中高火叮一分钟就好啦，如果太热一定要晾温再用。
7.将黄油全部加入到面糊中，并快速搅拌，是面糊吸收全部的油脂。
8.准备好面糊后，盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中静置至少一个小时。
9.冷藏好的面糊去处，将不粘锅上火预热，温热后调小火，倒入适量面糊，并离火迅速顺着同一方向转锅，是面糊形成薄饼。
10.大约30s后，翻面再来个10s就可以了；直到烙完所有的面糊，我的烙了大概23张左右。PS：具体时间要看火力，图片上的样子就差不多了。
11.找一个圆形的模具（盘子碗都行，我用的是活底蛋糕模的底盘）。
12.逐张裁切成同样的圆片。
13.制作奶油馅儿：淡奶油加入细砂糖和香草精，打发到偏干性发泡。
14.组合蛋糕：一层一层地依照饼皮、奶油馅、饼皮、奶油馅的顺序往上叠加。
15.慢慢的做，不要着急，每片饼皮都要尽量摞的一直，这样最后作出的蛋糕才会更好看。
16.在上面盖上一个盘子压实蛋糕。
17.放在冰箱里冷藏4个小时即可
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芒果千层蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉75g，鸡蛋80g，牛奶200g，淡奶油250g，白砂糖20g，
辅料：：麦丽素适量，黄油12g，盐1g，细砂糖20g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芒果千层蛋糕的做法步骤：
1.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀
2.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
3.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温
4.黄油倒入面糊中搅拌均匀
5.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次
6.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油
7.在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄
8.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面
9.煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在湿布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。
10.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形
11.芒果削皮，切薄片
12.芒果片一部分从中间竖着切开，一部分切成小方片
13.淡奶油分两次加入20g白砂糖打发至硬挺
14.取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上一层小芒果片
15.盖上一层可丽饼
16.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油
17.装饰上刚刚做好的芒果玫瑰花，和麦丽素巧克力球，用罩子罩住冷藏3-4小时定型，或者隔夜第二天吃
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲挞
食材明细：
主料：：蛋黄2个，牛奶110克，淡奶油80克，细砂糖16克，低筋粉8克，
辅料：：蛋挞皮9个，榴莲肉100克，炼乳15克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲挞的做法步骤：
1.鸡蛋分离出蛋黄
2.加入炼乳，牛奶，淡奶油拌匀
3.倒入细砂糖拌匀融化
4.筛入低筋粉，拌匀
5.过筛两遍后静置20分钟
6.蛋挞皮提前20分钟取出解冻
7.倒入准备的蛋挞皮里
8.榴莲肉稍稍压碎，放入蛋挞里
9.烤箱200度预热，放入中层烤制20分钟即可
10.成品
11.成品
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲酥
食材明细：
主料：：半成品榴莲酥皮6个，榴莲肉200g，
辅料：：全蛋液适量，黑芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲酥的做法步骤：
1.准备材料
2.200克榴莲肉分成6等份，取一份放在榴莲酥皮中间
3.对折，捏紧两边接口处
4.用叉子把接口上面平着压一圈，这样既好看又结实
5.放入铺了油纸的烤盘上，烤箱180度预热
6.榴莲酥表面刷蛋液
7.表面洒黑芝麻
8.放入烤箱中层上下火180度20分钟，表面金黄
9.出炉趁热吃吧
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#拿破仑千层蛋糕
食材明细：
主料：：高筋面粉420克，低筋面粉180克，鸡蛋50克，牛奶330克，炼乳50克，可可粉15克，
辅料：：细糖30克，盐3克，泡打粉4克，核桃仁适量，葡萄干适量，色拉油80克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#拿破仑千层蛋糕的做法步骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
2.加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐；
3.快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
4.将面团和片状黄油整理成1：2的大小
5.面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
6.松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次
7.将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，用打孔器打孔，铺在烤盘中；
8.放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；取出置凉备用；
9.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
10.打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
11.依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；最后将核桃仁和葡萄干放入即可；
12.倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
13.黄油软化和糖粉一起搅拌打发
14.混合均匀，最后加入炼乳即可；
15.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，
16.错开排列，中间抹一层酱油酱，
17.冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰
18.然后，酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了
小贴士：
蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切块。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油千层蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋50克，白糖10克，低筋面粉50克，黄油15克，
辅料：：牛奶170克，淡奶油250克，糖粉25克，盐0.1克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油千层蛋糕的做法步骤：
1.将黄油用小锅融化，并将配方原料中的其他材料除面粉外倒入容器中。搅拌均匀。
2.低筋面粉过筛。将面粉倒入牛奶中。
3.再加入刚才加热的黄油冷却后搅拌均匀。
4.过筛子备用。
5.准备一个不粘小锅，就是刚才融化黄油的小千层锅，纸巾擦干净。
6.在炉上用小火预热，然后倒入面糊浆约24克，有的人会用液化气，也是同样操作。
7.底部烙熟后，直接可以倒出来。
8.烙10秒钟，取出。其他依次操作。
9.淡奶油加百分之十细砂糖。
10.打发至有纹路。
11.烙好的饼皮放在烤架上放凉，这个份量约做11-13张左右饼皮。
12.然后先取一份饼皮放在转台上。
13.抹上20克打发的奶油。
14.再放一层饼皮。
15.再抹上20克淡奶油抹均匀。
16.然后再放上第三张饼皮，上面抹20克淡奶油。
17.再放上一层饼皮。
18.再抹上20克淡奶油抹均匀。
19.这样依次操作，直到达到自己满意的层度，一般12张左右。
20.将做好的蛋糕依到盘子上。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#飞人千层蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50g，牛奶250ml，玉米淀粉30g，糖粉25g，黄油10g，
辅料：：淡奶油350g，小芒果6个，红心火龙果1个，糯米纸1张，巧克力酱适量，砂糖35g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#飞人千层蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料，一个大盆里放入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉，另一个碗里鸡蛋打散
2.准备好材料，一个大盆里放入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉，另一个碗里鸡蛋打散
3.搅拌均匀后，倒入鸡蛋液再次拌匀
4.搅拌均匀后，倒入鸡蛋液再次拌匀
5.再将融化的黄油液慢慢倒入鸡蛋面粉液中，边倒边搅拌
6.直到黄油液完全和鸡蛋面浆完全混合
7.不粘锅小火加热，舀入一大勺面浆里面，左右晃动锅，使面浆均匀的铺满，煎成薄皮
8.如此反复把所有面浆做完，做好后放入冰箱冷藏起来备用
9.淡奶油倒入干净的大容器里，加入砂糖打发
10.将水果也洗净剥皮，切小块
11.取一张皮，上面抹上一层奶油
12.再铺上一层水果上面
13.如此反复，到自己满意的高度即可
14.提前打印好一张飞人的图案，上面放一张透明薄塑料板隔着，再放一张糯米纸上面
15.巧克力酱装入裱花袋里面，剪开个小口，照着图案画一圈
16.然后剪去多余的糯米纸，放在千层蛋糕的中间
17.再继续用巧克力酱将图案填满就完成了
小贴士：
1、用不粘锅煎皮的时候，注意小火，每煎完一张，用冷水冲锅或者湿毛巾擦锅降温，再来做下一张皮，不然锅的温度太高，面浆一舀进去就很快凝固，不容易摊平。
2、做好的皮可以放入冰箱冷藏起来，这样奶油抹上去会更好的贴合。
3、做好的千层放入冰箱冷藏起来，要吃的时候再拿出来。
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲千层》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题，希望您能喜欢！
