只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?以下为小编为你收集整理的现烤烘培面包之烧烤布丁,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::纯牛奶250克,鸡蛋50克,纯蛋黄250克,淡奶油700克,
辅料::细砂糖150克,
现烤烘培面包之烧烤布丁的做法步骤:
1.倒入250克纯牛奶
2.加入150克的细砂糖,慢搅,待糖完全融化为止现烤面包视频教程 关 →氵主→ 微 亻言 ttpaituan
3.打入一个鸡蛋,差不多50克,打散(轻打)
4.倒入250克备好的蛋黄,搅匀
5.倒入700克淡奶油
6.最后就是过滤,然后倒入杯中,放入烤盘(烤盘最好放点水进去,不要漫过杯子就行),烤炉底火250度,上火220度,时间差不多在30分钟左右,考到表面有点焦就可以了。现烤面包视频教程 关 →氵主→ 微 亻言 ttpaituan
7.成品参考
8.成品参考
小贴士:
温习提醒,烤盘必须放入2000克的水(不满过杯子),再将杯子放入烤盘,放进烤炉一起烤。
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烤布丁
食材明细:
主料::蛋黄3个,白糖3勺,淡奶油1杯,牛奶1杯,
辅料::蜂蜜少许,装饰花草少许,
烤布丁的做法步骤:
1.将蛋清和蛋黄分离,将分出来的三个蛋黄放在一个容器中,加入3勺白砂糖。
2.搅拌均匀,使砂糖融化,然后倒入奶油,再次搅拌均匀。
3.将牛奶倒入不锈钢盆中。
4.倒入搅拌好的蛋黄奶油。
5.小火加热至起小泡泡。
6.将材料倒入模具中,在烤盘内注入约布丁模1/3高度的热水,烤箱提前预热至160°,将烤盘放入烤箱中,烤约25分钟左右。
7.烤好后,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4~6个小时。
8.取出后,将布丁扣到盘中,淋蜂蜜。加花花草草装饰一下,但是自己比较手残,装饰的并不好看。
小贴士:
1,奶味挺足,非常应该把牛奶换成豆浆来制作。
2,烤箱温度和时间仅供参考。
【面包布丁】
食材明细:
主料::吐司边条适量,鸡蛋2个,蛋黄1个,牛奶250ML,糖30克,朗姆酒一匙,香草精少许,杏仁适量,蔓越莓干适量,无盐黄油少许,
【面包布丁】的做法步骤:
1.做三明治剩下的边角料。
2.剪成较均匀的小块状,放在铺有油纸的烤盘里。
3.放入预热好的烤箱170度、中层,烤约6到8分钟。(我这个小块,如果大块的要适当增加时间)
4.烤至表面金黄、酥脆。
5.牛奶里加入白糖和香草精,小火煮至白糖融化,稍晾。
6.鸡蛋磕入碗中,打散。
7.把牛奶液缓缓倒入蛋液里,边倒边搅拌。
8.为了口感更好,适当的过筛一到两遍,成布丁液。
9.取个耐高温的容器,四周抹上一层黄油,并撒上一层白糖(份量外)或者面粉。
10.摆入一层面包丁,撒入一半事先切碎的杏仁和用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干。
11.倒入一半布丁液,并用勺子轻轻按压,让面包丁充分的吸收布丁液。
12.接着装入另外一半面包丁和果干,倒入另外一半布丁液。
13.继续用勺子轻轻按压,如果时间允许,可以静置15到20分钟。
14.放入预热好的烤箱,用隔水蒸烤的方法,185度烤约35分钟,至布丁液完全凝固。(隔水蒸烤就是在烤盘里加入热水,然后把容易放在烤盘里,热水的高度应为0.5到1厘米,不可低于0.5厘米)
小贴士:
诗心片语:
1:吐司边条可以用吐司片代替。
2:面包丁和各种果干的量可以依据喜好选择多放或者少放。
3:蔓越莓也可以换成葡萄干、蜜红豆等。
4:隔水蒸烤的水量不能太少,高度要达到容器的的0.5厘米以上。4:面包布丁,用来做下午茶也是很不错的选择。
蒸烤布丁
食材明细:
主料::纽焙客奶油1000克,鸡蛋液100克,纯牛奶600克,
辅料::芝士片100克,
蒸烤布丁的做法步骤:
1.首先介绍一下配料
2.牛奶隔水加热后,加入芝士片边加热边拌匀至完全溶化
3.先加入纽焙客奶油拌匀,再加入全蛋液拌匀
4.将混合液用筛网过滤,过滤后静置15分钟
5.用量杯倒入布丁杯内,避免产生气泡
6.烤盘内加入清水,清水高度达到布丁杯高度1/3处
7.上火230℃,下火120℃,烤40分钟即可出炉
8.出炉后可以自行撒上辅料!搭配多样,口味缤纷。这里推荐火龙果、奥利奥碎、巧克力等
小贴士:
假如家里没有芝士片也是可以的哈~主要材料是纽焙客奶油和鸡蛋啦!都简单易得,鸡蛋液建议全放蛋黄哦~怎么样,很简单吧!赶紧安排上吧!
烤豆浆布丁
食材明细:
主料::豆浆250毫升,鸡蛋2个,可可曲奇适量,
烤豆浆布丁的做法步骤:
1.准备用料
2.鸡蛋磕入碗中,打散
3.加入豆浆
4.搅拌均匀
5.过筛2、3次
6.倒入烤碗中
7.将烤碗放入烤盘,在烤盘中倒入热水
8.放入预热165度的烤箱,烤约35-40分钟
9.出炉
10.将可可曲奇装入保鲜袋,用擀面杖碾成细末
11.筛在布丁表面
12.完成
小贴士:
烤盘中的水尽量加到布丁液面的一半高。
不知道是因为热水没有加到一半高,还是烤箱温度的关系,烤出来的成品出现了开裂现象,不过还好,表面撒粉就看不出了。
喜欢甜口的,可以在豆浆中加糖烤制
英式面包布丁
食材明细:
主料::吐司2片,牛奶100毫升,淡奶油100毫升,鸡蛋2个,白糖30克,葡萄干25克,
辅料::糖粉少许,
英式面包布丁的做法步骤:
1.材料准备
2.将吐司切掉边边后切成小块备用
3.鸡蛋嗑入碗中,打散成均匀的蛋液
4.倒入牛奶
5.倒入淡奶油
6.倒入白糖
7.搅拌至白糖完全融化,蛋奶液就做好了
8.将面包块倒入步骤7做好的蛋奶液中,浸泡3-5秒后捞出
9.将浸泡过的面包块放入烤碗中
10.倒入过筛后的蛋奶液
11.在面包块上撒上葡萄干
12.烤箱180度预热好,烤盘中倒入一半以上的热水,将烤碗放入盛有热水的烤盘中
13.放入烤箱中层,180度烤30分钟至布丁液凝结,表面呈现金黄色后即可出炉
14.在烤好的面包布丁表面筛上一层糖粉即可
15.烤好的样子,很有食欲哦
小贴士:
1、根据个人喜好,葡萄干也可换成蔓越莓干或者蓝莓等;
2、白糖的用量可根据个人喜好的甜度适量增减;
3、更好风味可添加几滴香草精。
益智面包布丁
食材明细:
主料::面包150克,牛奶80克,淡奶油140克,白糖70克,炼奶10克,鸡蛋4个,低筋面粉8克,
辅料::香蕉1根,猕猴桃1个,核桃适量,
配料::香草精2至3滴,肉桂粉少许,
益智面包布丁的做法步骤:
1.将一半的面包切成小丁在容器的底部铺上一层
2.准备好材料
3.将香蕉切成片,铺在面包丁的上面
4.将核桃捏碎,洒在香蕉上
5.将剩下的面包丁均匀的铺在香蕉上面
6.将牛奶,淡奶油,白糖,炼乳以及肉桂粉、香草精倒入奶锅中,用最小火一边加热一边搅拌,直到所有的砂糖融化,放在一边晾凉备用
7.称量好低筋面粉
8.将鸡蛋打入晾凉的溶液中,搅拌均匀
9.再慢慢加入低筋面粉,一边加一边搅拌
10.将搅拌均匀的液体缓缓倒入面包丁中,注意不要太满,盖住所有的面包即可,如果面包高出液体,就用筷子压一压,使所有面包丁都沾上布丁液
11.烤箱预热175度,取一个深一些的烤盘,里面倒一指半高的水,将布丁碗放在水中,用水浴法入烤箱中层烤15-20分钟左右。根据自家烤箱时间调整,烤至布丁表层变色即可。
12.烤布丁的过程中我们可以来准备猕猴桃,猕猴桃先把前后两个头切下来
13.用一个较大较扁的勺子从一侧沿着皮慢慢的切入猕猴桃中,再沿着表皮转一圈果肉就和果皮剥离了。
14.将猕猴桃果肉切成薄片,用饼干模在薄片上压一下,切出花型即可
15.布丁出炉之后装饰上猕猴桃即可。
小贴士:
1、面包一定要都沾上布丁液再入烤箱烤,这样才不容易糊
2、肉桂粉的加入使得布丁有种独特的味道,不喜欢肉桂味道的可以不加
3、香草精是为了去除蛋腥味而加的,如果没有也可以不加
香橙面包布丁
食材明细:
主料::方包3块,淡奶油150ml,黄油40克,牛奶60ml,蛋黄3个,白糖30克,香橙2个,
辅料::炼奶适量,芝士粉适量,
香橙面包布丁的做法步骤:
1.准备好材料,面包和橙子切块备用。
2.面包块放烤盘,烤箱中层130度烤至微微金黄色。
3.奶锅加入淡奶油放火上微微加热,加入白糖,搅拌至白糖融化。不用烧开。
4.糖化开后关火,加入黄油搅拌开。
5.代稍凉后,加入蛋黄,边加边搅拌均匀,此时适量加入炼奶调味。
6.加入牛奶兑开。
7.布丁液过筛子,会细腻很多哦。
8.用面包块沾一下布丁液,然后摆烤碗里。
9.就这样,面包和香橙错开着摆。
10.都摆好后均匀倒入布丁液,放置一会,使布丁液渗入面包。(图片的布丁液量有点少了,我在配料表上已适当增加了分量。)
11.入烤箱中层,上下火150度,烤30分钟。
12.出炉后撒上芝士粉就可以吃咯。
小贴士:
图片分得太细,有点显啰嗦了。哈哈,其实操作起来很简单的。O(∩_∩)O
【蓝莓面包布丁】
食材明细:
主料::吐司面包两片,蓝莓一把,牛奶200克,鸡蛋一个,
辅料::香蕉一根,
【蓝莓面包布丁】的做法步骤:
1.蓝莓泡洗片刻。
2.吐司面包切细块。
3.鸡蛋加入牛奶搅拌均匀。
4.香蕉切小块。
5.牛奶蛋液过滤倒入碗里泡吐司块。
6.香蕉和蓝莓点缀。
7.送入预热好的烤箱,200度15分钟左右,烤至吐司块金黄即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
这款使用烤箱温度很高,请注意安全
核桃面包布丁
核桃面包布丁给隔夜吐司一条华丽丽的出路
虽然做面包挺费时间,不过非常过瘾,有段时间一晚上两份面团,直折腾到半夜,也觉得乐此不疲。
好处是早餐是不用愁了,但是甭管怎么换花样,终究也是要短暂的厌倦一下的好么?于是,吐司君就只得打入冷宫,冷冻柜里呆着先。整理冰箱的时候发现半条北海道和几片可可吐司,就决定做个吐司布丁,把它消化了,结果特别受欢迎。
这个吐司布丁,用到了两种吐司+鸡蛋+核桃+葡萄干+牛奶+淡奶油+炼乳,有主食、坚果、奶类,若是给孩子吃,再切点水果,煮点牛肉,那就全能量了。
核桃面包布丁
用料:吐司4片,牛奶100克,淡奶油100克,鸡蛋个,核桃80克,葡萄干50克,炼乳60克,糖粉随意
核桃面包布丁的做法
1、准备材料,冷冻吐司最好提前一晚上放入冷藏柜,常温吐司则省略这一步,葡萄干最好洗一下。
2、如果时间宽裕,吐司可以提前用180度左右的时间5~8分钟,这样吐司能迅速吸足蛋奶液(当然这一步可以省略);将吐司切边,切成小块,当然随便撕也可以。
3、将鸡蛋、牛奶、淡奶油、炼乳搅拌混合,过滤一下会更细腻;将切下的吐司边先铺在底部,撒上葡萄干。
4、将剩下的吐司块依次码在盘中;撒上核桃。
5、烤箱预热后,180度,中层,上下火,烤40分钟左右。
小贴士:
如果觉得时间紧,可以头天晚上烤好,放冰箱冷藏,夏天直接吃味道很正;秋冬时,则最好用烤箱再烤15分钟左右加热一下。
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