食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？小编特别从网络上整理了软心巧克力奶酪玛德琳蛋糕，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，黄油50g，奶油奶酪30g，淡奶油30g，低筋面粉60g，杏仁粉20g，糖粉30g，泡打粉2g，
辅料：：淡奶油20g，黑巧克力20g，
软心巧克力奶酪玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.首先我们来做巧克力甘纳许。把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中，隔水加热
2.把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中，隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀，直到它们融化。
3.。融化了的巧克力甘纳许倒入合适的盘子中，送入冰箱冷冻一个小时。
4.奶油奶酪和淡奶油隔温水软化，用手动打蛋器搅打到顺滑。
5.分4次加入全蛋液，用手动打蛋器打匀。
6.加入糖粉，搅打均匀。
7.筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，用手动打蛋器将它们翻拌均匀。
8.黄油隔水加热融化，分两次加入到面糊中，翻拌均匀。
9.做好的面糊装进裱花袋，送入冰箱冷藏一个小时后再用。
10.从冰箱中取出面糊，稍微回温之后，将面糊挤入模具中。
11.挤到约三四分满，取出冷冻巧克力块，切成合适大小，将它放在面糊中间。
12.接着挤上剩余的面糊，记得要覆盖住巧克力块。挤好之后震动两三下。
13.送入预热好的烤箱，先150℃烤10分定型，再转175℃烤8分钟。
14.成品图
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巧克力味玛德琳蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉40克，可可粉10克，黄油45克，
辅料：：鸡蛋1个，砂糖30克，蜂蜜8克，泡打粉1克，
巧克力味玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋、砂糖入碗中。
2.搅拌均匀。
3.低粉、泡打粉、可可粉混合过筛，加入碗中。
4.搅拌均匀。
5.黄油隔水融化入碗中。
6.搅拌均匀。
7.模具刷油，面粉糊用小勺加入模具中至八分满即可。
8.烤箱190度预热，入烤箱中层烤15分钟。
9.烤10分钟左右，出现鼓鼓的小肚子就证明成功了。
10.趁热脱模。
11.香甜可口。
12.美味的可可味玛德琳来啦。
13.一份可口的小点心。
14.均衡营养，早餐时间到。
流心圣诞玛德琳蛋糕
食材明细：
蛋糕糊：：全蛋液40g，低筋面粉40g，黄油35g，fluff棉花糖30g，朗姆酒5g，泡打粉1g，抹茶粉4g（65号），热水20g，红丝绒液1g，
內馅：：fluff棉花糖16g，
装饰：：白巧克力50g，冻干草莓碎适量，花生碎适量，
流心圣诞玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.抹茶粉加入热水，搅拌均匀。
2.黄油隔水加热到黄油融化，晾凉到室温备用。
3.鸡蛋打散，隔水加热到35℃左右。
4.我用是fluff的棉花糖，相比细砂糖，它可以增加蛋糕的湿润度，让蛋糕更加松软，同时吃起来也不是细砂糖的那种酣甜。
5.加入fluff棉花糖。
6.搅打均匀。
7.低筋面粉和泡打粉混匀。筛入蛋糕糊中，搅拌均匀。
8.加入黄油，搅拌均匀。
9.最后加入朗姆酒，拌匀即可。
10..接着把蛋糕糊平均分成两份。一份加入红丝绒液，搅拌均匀。
11.另一份加入抹茶液，一样搅拌均匀。
12.做好的两种口味的蛋糕糊盖上保鲜膜，静置2个小时。
13.时间到了之后把蛋糕糊分别倒入裱花袋中，棉花糖也一样装进裱花袋。
14.先挤入一半的面糊到玛德琳模具中，震几下模具。
15.再挤入大约1g的棉花糖，记得不要贪心挤太多，不然烘烤的时候会爆出来。
16..最后在棉花糖上面盖上蛋糕糊即可。轻轻磕几下，去除气泡。
17.送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤15分钟。.烤好的玛德琳蛋糕立刻脱模，放在晾网上晾凉。
18.接着来准备巧克力。白巧克力隔水加热到融化。
19.取一个玛德琳蛋糕，沾一下巧克力，再撒上冻干草莓碎或者花生碎。
20.超有节日氛围的玛德琳蛋糕就做好啦，还是流心的哦。
小贴士：
1.泡打粉不可省略。
2.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱进行调节。
榛子巧克力玛德琳
食材明细：
主料：：低筋粉110g，可可粉12g，鸡蛋3个，糖60g，黄油80g，牛奶25g，黑巧克力45g，泡打粉4g，
辅料：：榛子仁60g，
榛子巧克力玛德琳的做法步骤：
1.黄油、巧克力、牛奶放入碗中。
2.隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊，并离火以温水保温。注意温度不可过高，否则易造成油水分离。
3.鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀，让糖融化。
4.低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀先过筛一边。
5.然后筛入蛋液中。
6.搅拌成糊。
7.把巧克力糊分次倒入蛋糊中，搅拌均匀再倒下一次，我分了三次倒入的。这样糊会更均匀。
8.搅拌均匀成为蛋糕糊，盖上盖子冰箱冷藏静置1小时。
9.榛子仁是我用榛子剥壳取得的。
10.榛子仁用擀面杖稍微压成颗粒状。
11.学厨的12连榛子蛋糕模具洗净擦干，不用抹油，绝对不沾的。
12.先倒入一半的糊，放入榛子粒。
13.再倒入剩余的糊，8--9份满为宜。
14.烤箱上下火170度预热完成后，加热风，入烤箱烤18分钟。
15.烤好的玛德琳，一个个有鼓鼓的小肚子，这是成功的标志啦。
16.反过来看看，一个个蛋糕像不像大颗的榛子。
17.放在网上晾凉。
18.掰开看看，浓郁的巧克力味道。
19.里面的榛子仁烘烤的过程中吸收水分，口感变得筋道，也是很香的哦。
小贴士：
这个量用这个模具刚好是12个。
巧克力最好是选用可可脂含量较高的黑巧，这样甜度的味道会更好。
法式巧克力玛德琳
法式巧克力玛德琳不仅添加了可可粉，还加入了优等的黑巧克力
甜蜜的可可蛋糕遇上微涩的黑巧克力，味道变得跟高级。
法式巧克力玛德琳
材料；低筋面粉35克、杏仁粉10克、可可粉5克、细砂糖40克、盐0.3克、泡打粉1克、鸡蛋1颗、黄油45克、黑巧克力20克、朗姆酒5克、
法式巧克力玛德琳的做法
1、黑巧克力和黄油一起微波加热融化成液态，用刮刀搅拌均匀
2、鸡蛋倒入容器内加砂糖与盐打发至稍变白即可，筛入粉类搅拌均匀
3、加入朗姆酒搅拌均匀
4、把做法一的混合液加入面糊中，搅拌均匀
5、装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时
6、烤箱预热165度
7、把面糊挤到模具内，8分满就好
8、下层160度15分钟
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
可可奶酪夹心玛琳德
食材明细：
主料：：低筋粉120克，鸡蛋2个，细砂糖90克，泡打粉4克，黄油100克，牛奶35克，可可粉7克，
辅料：：奶酪36克，
可可奶酪夹心玛琳德的做法步骤：
1.准备所有的材料。
2.鸡蛋与糖及牛奶及用手动打蛋器搅拌均匀。
3.筛入可可粉、低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
4.把黄油放锅中用小火熬煮至发出榛果的香气，滤去浮沫待稍温倒入混合的面糊搅拌均匀。
5.倒入裱花袋放入冰箱冷藏1个小时。
6.取出面糊装入裱花袋，取出蛋糕糊，回温至有一定的流动性后，挤入模具七分满，上面放入一块奶酪，轻轻往下压一下，千万不要压得太靠低，再将剩余的面糊覆盖在奶酪酱上。
7.烤箱预热180度，上下火中层烤18-20分钟便可。
8. 出炉后趁热脱模冷却。
9.
小贴士：
1蛋加糖搅拌均匀便可不用打发。
2模具里涂上一层黄油撒面粉，进行防粘处理。
3黄油要进行熬煮成栗色，再进行和面糊搅拌，这样的蛋糕烤出才香。
4这款夹心蛋糕适合玛德琳的深模具，浅模具的不要尝试
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