食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了德式乳酪面包，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：高筋面粉350g，低筋面粉150g，奶粉15g，酵母3g，砂糖70g，盐5g，酵种100g，冰水250g，蛋1只g，黄油50g，
辅料：：乳酪适量，奶酪芝士250g，蛋2只，砂糖90g，黄油90g，玉米粉15g，水果浆300g，
配料：：酥菠萝适量，黄油30g，砂糖30g，奶粉5g，低筋面粉75g，杏仁粉12g，
德式乳酪面包的做法步骤：
1.将主要材料放入面包机（除盐及黄油）和面15分钟之后加入盐，后加黄油再继续和面15分钟
2.成面团之后进行第一次发酵90分钟
3.第一次发酵结束之后进行整形
4.进行第二次30分钟发酵
5.发酵期间准备酥菠萝体，将黄油软化后加入砂糖及其它材料拌匀成颗料状，放入冰箱待用
6.乳酪芝士软化之后放入砂糖拌匀之后，分次加入蛋及软化的黄油，放入过筛的玉米粉之后放入冰箱冷藏待用
7.将发酵好的面团表面用叉子插洞，放入乳酪糊
8.果浆装饰表面
9.撒上酥菠萝
11.烤箱预热200度，上下烘烤20分钟，观察面包体表面情况，放凉之后放入冰箱，过夜味更美
97msW.com相关推荐
德式全麦面包
方子该自王传仁老师《美味面包巧手做》的德式全麦面包。
之前做过直接版的，味道很合我意，吃的时候就想天然酵母的味道一定更好。这次特意用了新的全麦粉，做成天然酵母版的。
整体十分松软，天然酵母的微酸带出麦麸的香，比直接版多了些层次
回味是微微的酸，淡淡的麦香，丝丝的咸，很好的主食面包，不管是配上熏肉还是烟熏三文鱼，都让我吃的十分开心~
德式全麦面包
原料：金像高筋面粉220g,穗城牌德式全麦粉80g,天然酵母200g(100%水粉比例，制作方法请点这里)
水140g,太古黄金幼砂糖28g,统一天然海盐7.2g，燕子酵母4g,无盐黄油16g
表面：全蛋液，西麦速溶燕麦片
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
德式全麦面包的做法
1.面包机内加入水，糖,面粉，天然酵母，混合均匀静止30分钟，放入盐和酵母，启动揉面功能揉面15分钟加入黄油继续揉15分钟至扩展。室温放置30分钟，放入冰箱冷藏12-24小时。
2.将发酵至两倍大的面团取出恢复室温1小时。
3.整成橄榄形。放入烤盘上，二次发酵至两倍大。
4.预热烤箱上下管180℃，预热10分钟。
5.面团扫上全蛋液，撒上燕麦片（原方用的是小麦麸皮）。
6.放入烤箱180℃中层烤24分钟。
德式午茶面包
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，鸡蛋60g，牛奶100ml，
辅料：：黄油90g，糖100g，酵母20g，
德式午茶面包的做法步骤：
1.准备材料
2.将一半面粉及除黄油以外其余材料倒入面包机
3.搅拌均匀
4.搅拌均匀
5.将剩余面粉放入拌匀后，放入黄油，继续搅拌成团
6.继续运行程序，将面团发至两倍大
7.排气
8.松弛一会
9.分割成6分
10.刷一点油，滚圆，两个一对，装模
11.发酵至8分满
12.刷蛋液，烤箱180度30分钟
13.新鲜出炉，有一点高，表面上色过深了，呵呵
德式葡萄干面包
德式葡萄干面包
面团原料
高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、黄油25克、水105克、鸡蛋50克、
卡士达酱原料
蛋黄一个、牛奶70克、白糖25克、低筋面粉8克
香酥粒原料
黄油10克、面粉8克、白糖5克
朗姆酒泡过的葡萄干适量
德式葡萄干面包的做法
1、面团原料除黄油外，揉至光滑，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段。然后发酵至两倍大。
2、卡士达酱做法将蛋黄加入白糖打发至白，再加入过筛后的低筋面粉混合。牛奶煮至快开，一点点慢慢倒入蛋黄糊中（如果一次性倒，会容易使蛋黄变熟），搅拌均匀，再重新放回炉上，小火煮至有纹路，隔冰水中放凉。
3、将发酵好的面团擀平擀薄，放25升烤盘上，
4、发酵至涨一倍大。
5、用叉子叉一些小眼，
6、再用挤花袋挤入卡士达酱，
7、挤成交叉的形状，
8、香酥粒做法，原料中冷冻黄油，加入面粉和白糖，用搅拌机搅碎，
9、慢慢撒在面包片上，
10、再撒入泡过朗姆酒的葡萄干约10克左右。烤箱175度预热，中层烤25分钟左右即可。
德式土豆球
食材明细：
主料：：土豆4个，洋葱1块，胡萝卜1个，
辅料：：北瓜300克，
德式土豆球的做法步骤：
1.工具
2.配料
3.刮片
4.煮，中火15分钟
5.出锅后，捞出，沥水。放入盐，黄油，鸡汁，一点糖，开始压成泥
6.差不多成品了
7.开始准备入盘，盘子在锅中蒸1分钟，可以让土豆保温
8.放入胡萝卜片，银杏果，挤上番茄沙司和沙拉。洒上黑芝麻。开吃
9.侧盘放入黑胡椒粉，口重的可以多沾下
10.吃货们~~~开饭。一共盛了3盘，送朋友一盘，很高兴哈，记得好东西要分享
11.寿司盘哈
12.不同在于胡萝卜碎
小贴士：
土豆尽量不用新土豆，新土豆淀粉少，比较适合炒土豆丝。老点的土豆才适合做泥。因为土豆盛出装饰需要时间容易凉，尽量把盘子蒸热后使用能减缓变凉。或者在热的蒸锅内操作，亲，你可记得要关火啊，不然手熟了？如果有烤箱也可以，装饰时烤箱预热160度，装饰好了正好10分钟预热时间，烤2分钟即可。貌似有很多同学等不及装饰就吃掉了哈哈
乳酪面包
食材明细：
主料：：高粉400克，淡奶油30克，牛奶166克，水55克，
辅料：：盐4克，酵母4克，细砂糖16克，色拉油27克，
配料：：奶油奶酪160克，细砂糖50克，
乳酪面包的做法步骤：
1.准备材料
2.在面粉盆中加入糖、盐、酵母、淡奶油、牛奶和水，用筷子搅拌一下，覆盖保鲜膜，静置10分钟；
3.揉成一个表面粗糙但不粘手的面团；
4.开启面包机的“和面程序”，30分钟后，面团可以拉出较透明的薄膜，但容易断裂；
5.此时分次加入色拉油，随着手揉，油会慢慢被面团吸收，这是全部油加完以后，面团的样子，比较油润；
6.再次开启“和面”程序，30分钟后，面团已经可以拉出薄而透的膜，即使被戳破，洞口边缘也很光滑；
7.将面团收圆，放入盆中，表面覆盖保鲜膜，进行基础发酵；
8.等待发酵的时间里，我们来做乳酪馅，奶油奶酪加细砂糖，隔热水搅打至细滑无颗粒即可；
9.用手指沾面粉，在面团上面戳个洞，若洞口不回缩不塌陷，说明发酵完成；
10.将面团取出，排气，分割成等重的10个小面团，揉圆，室温醒发10分钟；
11.取一个小面团，中间涂上奶酪馅，收口捏紧；
12.做好所有的小面团，烤盘铺油纸，依次排入烤盘；
13.进行烘烤前的最后一次发酵，待发酵至两倍大，入烤箱，180度，烤25分钟左右；
14.出炉；
15.表面没有刷蛋液，显得有些朴实，但真的挺好吃哒
16.不信？掰一个尝尝：）
德式土豆煎饼
推荐一个制作简单，又很好吃的德式土豆煎饼给大家。外酥里嫩的土豆饼乘热吃非常香脆可口。不论是忙碌的早餐或是正餐作为主食，都可以轻松快速的搞掂哦。
周末在家煮了一锅粥，LG叫我烙点饼来下粥，想到要和面我又觉得好麻烦，还是做些不用和面的煎饼吧。鸡蛋饼葱花饼早吃腻了，眼前几个灰溜溜的土豆让我产生了灵感，对啊！就做土豆饼吧。
德式土豆煎饼非常简单、快速、好吃的土豆饼
用料：土豆1个、洋葱1/5个、土豆淀粉30g、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油适量
德式土豆煎饼的做法
1、将土豆去皮后切成薄片，然后再切成丝，洋葱洗净切成同土豆大小的丝；
2、将土豆丝和洋葱丝放入碗中，加入淀粉、盐和胡椒粉拌匀；
3、平底锅倒入适量油，放入拌好的土豆丝，用筷子拨开成均匀地圆饼状，用中火煎制，一面煎黄后翻过来煎另一面，煎到金黄色，吃的时候用刀分割成小块即可。
美食小提示
1、如果担心土豆饼太厚不熟透，可以盖上锅盖慢慢煎，煎到金黄色就可以啦。
2、煎土豆饼的油量可以稍微多一些，这样煎出来的土豆饼会更香脆哦。
3、土豆可以用刨丝器刨成细丝，土豆淀粉我用普通的玉米淀粉代替的。
4、这个土豆饼可以根据口味搭配番茄酱来食用。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
德式橄榄百里香面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250G，水155G，糖5G，盐5G，奶粉5G，酵母2.5G，白油5G，
辅料：：百里香少许，橄榄少许，培根少许，洋葱少许，
德式橄榄百里香面包的做法步骤：
1.将主要材料放入面包机和面，成团之后加盐，后加油
2.第一次发酵40分钟
3.分团静置15分钟
4.进行第二次发酵50分钟之后再压气
5.放入自己喜欢的料
6.烤箱预热10分钟之后，190度烤制25分钟
酸奶乳酪面包
这个方子，是我自己整的，在微博发了之后，已经有几位童鞋试做了，经得住考验哦。虽然是直接法，但是因为酸奶和奶油奶酪的原因，成品非常非常柔软，甜度适中、香浓可口，两三天后依然柔软，可媲美中种法。
酸奶乳酪面包
面团材料A、高筋面粉300克，酸奶100克，奶油奶酪50克，水30克，鸡蛋50克，细砂糖50克，盐3克，耐高糖酵母3克，黄油30克
表面材料B：全蛋液、杏仁角各少许
模具：底部22CM左右的方形不粘模（某宝上君之款水浴方模那样的大小就可以）
酸奶乳酪面包的做法
1、将酸奶、奶油奶酪、全蛋液、水等液体先倒入（夏天冰箱里冷藏取出可直接用，冬天请回温或隔水加热），再分别倒入高筋面粉、细砂糖、盐、酵母，进行和面。
2、面团和到具有相当延展性，但是较易破的阶段，加入软化黄油，继续和面，和好的面团光滑、柔韧（这个方子非常容易出膜，面包机30分钟左右可以出手套膜），将面团进行第一次发酵。
3、面团发到原来的2.5倍大左右，用粘了干粉的手指戳一下，面团不回弹、不塌陷便是发好了，均分成9团，每个约65克左右，盖上保鲜膜松驰15分钟。
4、面团分别排气、收圆、整形，放入烤盘中。
5、面团进行第二次发酵（室温30度以上时，可以直接室温发酵；20度以上，可以将面包盖上拧干水的湿布，放入烤箱靠上的位置，因为烤箱发酵是底管，同时启用发酵功能，时间设置为20～30分钟，剩下的时间利用余温发酵，但请随时关注面团的状态；天气寒冷的时候必须全程借助工具了），面团约发到2～3倍大，表面光滑看起来充满弹性。
6、预热烤箱，同时在面团表面刷上全蛋液、撒杏仁角，将面团放入烤箱中层或中下层，180度，上下火，18～20分钟。
特别提示
1、搅拌的时间：假如搅拌姿势正常，时间适度，那么形成的面筋能达到最佳状态，面团既有一定的弹性又有一定的延展性，为制成松软可口的面包打下良好的基础，如果搅拌不足，则面筋不能充分扩展，没有良好弹性和延伸性，不能保留发酵过程中所产生的二氧化碳，也无法使面筋软化，故做出的面包体积小，内部组织粗糙。如果搅拌过度，则面团过分湿润粘手，整形操作十分困难，面团搓圆后无法挺立，而是向四周流淌。烤出的面包无法保留膨胀的气体而造成体积过小，内部有较多大孔洞，组织粗糙，品质很差。
2、水温：在冬天采用40℃左右的温水合面，制成面团温度为27℃左右，最适宜酵母繁殖。水温过高，酵母易被烫死；水温过低，酵母繁殖较慢。而夏天，室温比较高，为避免发酵速度过快，可以采用冷水甚至冰水和面（包括鸡蛋、牛奶都可以直接使用冷藏品）。
3、不同的季节、不同的地区、不同的面粉品牌，吸水量都会不同，所以在和面时不妨预留部分水量，先加20克试试，如果搅拌中发现有些干再慢慢添加。
4、这里的鸡蛋，你可以打散一个中号鸡蛋，记得预留一部分用于刷表面，实际40～50克都可以。
5、酸奶是指那种浓稠的酸牛奶，不是酸奶饮品，自制最佳，没有的话可以使用市售原味的那种，100克盒装实际刮干净大概在90～95克之间。
6、水如果你想换成纯牛奶也可以。
7、表面你随意，撒芝麻、南瓜籽、香酥粒都可以，或者裸奔。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
南瓜乳酪面包
网络的传播功力强大，速度极快，
短短一段时间，乳酪面包在网络上异常红火，
朋友圈里天天刷，
红遍网络的乳酪面包到底是个神马gui，
总要试试才能下结论，
8过方子到了我手里，
总会根据手边的材料做变化，
到底怎样呢，那就来尝尝.......
刷爆朋友圈的--南瓜乳酪面包
面团材料：老面120克，饺子粉200克，细砂糖15克，耐低糖即发干酵母2克，水100克，有盐黄油10克
馅料材料：南瓜馅80克，鲜奶酪100克，糖粉30克
表面装饰：糖粉适量，牛奶少许
模具：8寸固底蛋糕模具一个
南瓜乳酪面包的做法
1、老面撕小块，与面团材料中除黄油外的材料，全部放入面包机桶中
2、一个和面程序结束后，放入黄油，继续一次和面，面团可拉出薄膜
3、打好的面团收圆，放入盆中在室温23度发酵约30分钟，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
4、第二天取出面团，室温下回温约30分钟
5、取出发酵到位的面团，按压排气收圆
6、盖保鲜膜醒发30分钟，面团继续膨胀接近一倍大
7、鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起
8、用勺子搅拌均匀，即成南瓜奶酪馅料
9、醒发后的面团按压排气，压成大的圆形，包入馅料
10、慢慢收口，呈包子的形状
11、放入8寸圆形蛋糕模具中，盖保鲜膜，上压重物，进行二发
12、二发到位的面团（发酵至基本满模）表面刷少许的牛奶
13、放入已预热到位的烤箱中，烤箱已蛋糕/面包模式，上下火均以170度预热，时间设定28分钟
14、烘烤25分钟后，关火，取出面包，放烤架放凉
15、彻底放凉后的面包均衡的切三刀，表面筛糖粉，即可食用
美食小贴士：
1、老面是上次做面包余下的面团，若没有，可将面粉增加至280克，水增加至140克
2、此款面包用的是饺子粉，除了涨发后劲稍差外，其他均很好
3、面团二次发酵时，表面压重物，避免面团起的过高
4、南瓜馅，用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成，根据口味适量加糖
5、鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来，可用等量的奶油奶酪代替
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
喜欢《德式乳酪面包》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
