中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,相信你对食材并不陌生吧?小编特意收集和整理了红豆沙南瓜包,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::高筋面粉250g,鸡蛋25g,
辅料::南瓜泥120g,牛奶60g,盐2g,细砂糖20g,奶粉10g,干酵母3g,黄油20g,红豆沙馅料适量,
红豆沙南瓜包的做法步骤:
1.准备好南瓜去皮去瓤。
2.切小块儿,上锅蒸熟。
3.倒入面包机中启动一个果酱程序,直接捣碎也是好的只是没有那么细腻。
4.除黄油所有材料放入面包机中,牛奶的分量要预留一点看情况添加。
5.启动一个和面程序十分钟后放入黄油。
6.继续揉到能拉出薄膜。
7.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
8.取出排气。
9.分成若干小份盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.红豆沙备好。
11.取一个松弛好的面团压扁,在中间位置放上一颗红豆沙馅。
12.收好收口。
13.轻轻滚压成长条形。
14.全部做好码入烤盘中。
15.放入烤箱中发酵至两倍大,发酵的时候烤箱底部放一盆热水增加湿度。
16.送入预热好的烤箱中层,上下火170°,15分钟表皮上色即可。
17.纯天然无添加。
18.过年了南瓜可以做成各式漂亮的美味,南瓜汤圆,南瓜饼,南瓜餐包等等!
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红豆沙花朵包
食材明细:
主料::牛奶100克,高粉240克,低粉30克,全麦粉30克,蛋液35克,淡奶油80克,糖45克,盐3克,奶粉15克,酵母5克,
辅料::豆沙馅适量,黑芝麻少许,
红豆沙花朵包的做法步骤:
1.将面包材料(除豆沙馅和黑芝麻外)全部放入面包机里,按照先液体,再将盐与糖对角放,最后放粉类,中间放酵母,和面至扩展阶段,
2.一发至原来2倍大,
3.取出排气,分成10份,一份大约57克左右,滚圆静置15分钟,
4.取一个面团擀圆,中间包入适量豆沙馅,
5.用手轻轻按扁,
6.再用瓶盖在中间按一个圆,用刀在周围切出花纹,
7.烤盘上铺上油纸,将整好形的面包放在上面,
8.二发至原来2倍大,表面刷全蛋液,中间撒上黑芝麻,
9.烤箱预热,上下火,中层,170度,烤35分钟左右,
10.出炉了
小贴士:
烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来调整。
整形的时候,分得均匀些,成品会漂亮。
南瓜红豆沙馕
食材明细:
主料::南瓜发酵面适量,面粉适量,
辅料::红小豆300克,红枣15粒,
南瓜红豆沙馕的做法步骤:
1.经第二次发酵好的南瓜面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,这次准备试试做个馕。
2.红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时,上蒸锅蒸熟蒸烂,控去多余水份,红枣去皮去核,和红小豆一起捣烂成沙,在微波炉里大火转几分钟,除去剩余水份。
3.取南瓜面团分成小剂子。
4.捏成小窝,填入红枣红豆沙馅。
5.收拢成球。
6.拍成园饼再擀薄。
7.在小园饼上扎出小气孔。
8.烤箱200度先预热,烤盘垫锡纸,南瓜红豆沙馕入烤箱,上、下火烤15分钟,烤至金黄色。
9.出炉了。
10.自然裂开了。
红豆沙南瓜球
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::红豆沙适量,南瓜适量,芝麻适量,
配料::食用油适量,
红豆沙南瓜球的做法步骤:
1.准备好食材.红豆沙提前做好,南瓜去皮放蒸锅蒸熟
2.蒸熟的南瓜压成泥成加入糯米粉中
3.南瓜泥和糯米粉搅拌均匀后和成面团,盖上布饧20分钟
4.饧好的面团搓成长条,切成大小合适的面剂
5.将面剂按扁,按薄,中间放入豆沙馅
6.将豆沙包起来,搓圆成南瓜球
7.做好的南瓜球均匀的粘上芝麻
8.锅中注入油,烧6成热,下南瓜球进行炸制,不断的翻动南瓜球至表面金黄即可装盘
豆沙莲子南瓜包
食材明细:
主料::红豆1小碗,莲子1小蝶,薏米1小蝶,面粉150克,
辅料::南瓜1小块,发酵粉3克,糖适量,油少许,
豆沙莲子南瓜包的做法步骤:
1.准备好原材料,将红豆、莲子、薏米泡水,红豆要泡的时间长一些。
2.将泡好的食材放入电压力锅中。
3.加入适量的水。
4.按下炖煮的功能键, 我选择的是预约的方式, 第二天早上吃。
5. 时间到, 红豆薏米莲子羹就炖好了,将其沥干水分盛出来。
6.放入容器中, 用电动搅拌切将它们搅打成泥。
7.锅中放入少许油, 将红豆莲子馅料倒入锅中, 加入适量的盐。
8. 中小火, 不停的搅拌, 直至水分蒸发豆沙变干,合适程度即可盛入盘中备用。
9.将发酵粉放入面粉中。
10.再加入南瓜泥, 混合均匀。
11.水分不够的话, 可以分次加入少许水,混合成均匀的面团, 加盖放在温暖湿润的地方发酵。
12.发酵好的面图分割成大小相同的小剂子, 再加盖饧10分钟。
13.包入准备好的莲子豆沙馅料。
14. 团起来成球形, 这样豆沙莲子南瓜包就完成了。
15.将它整齐的码放在蒸屉上。
16.水开后大火蒸上10分钟, 焖上一分钟即可。
17.端上桌了。
小贴士:
1、 食材要提前泡上一段时间, 特别是红豆, 这样利于缩短炖煮时间。
2、要做馅料就先要沥干水分, 用搅拌器搅打成泥。
3、锅中放入少许油, 倒入豆沙和糖, 不停的搅拌, 直至水分蒸发成固态, 搅拌起来要用些力就可以了。
4、混合南瓜面团时, 先放入发酵粉混合均匀, 再南瓜泥进去和面,再根据实际情况添加水分。
红豆沙小餐包
食材明细:
主料::高粉适量,鸡蛋适量,牛奶适量,白砂糖适量,盐适量,酵母适量,玉米油适量,
红豆沙小餐包的做法步骤:
1.所有材料后油法揉至出薄膜。
2.盖保鲜膜放温软处发酵至2-3倍大。
3.取出排气,分割6份滚园松驰15分钟。
4.取一份擀薄,放上豆沙陷,包好,封口朝下。
5.放入面包纸托二次发酵。
6.二次发酵好的面包胚刷蛋液,撒芝麻。
7.预热烤箱,180度,中下层烤20分钟。出炉。
红豆沙南瓜饼
食材明细:
主料::糯米粉适量,南瓜适量,
辅料::红豆沙适量,
配料::白糖适量,食用油适量,
红豆沙南瓜饼的做法步骤:
1.烧开水,注入糯米粉中,先做两个小圆子,将小圆子放开水中煮至浮起
2.将浮起的圆子放入糯米粉和白糖中
3.加开水后搅拌揉成面团
4.南瓜切块
5.将南瓜蒸熟压成泥
6.南瓜泥和糯米粉和在一起,先做五个小南瓜圆子放开水中煮至浮起
7.将浮起的南瓜圆子放到糯米南瓜和白糖混合物中搅拌揉搓成面团
8.提前做好的红豆沙
9.将白色的和南瓜糯米面团分别搓成粗面条
10.将一根白和一根南瓜糯米条合在一起,搓成一条粗面条
11.将粗面条切小剂子,按压成薄面皮,放入红豆沙
12.包成包子,收口处朝下,压成饼状
13.不粘锅放少量油,烧热,下包好的南瓜饼
14.用大火煎制2分钟后加入少量清水,盖上盖子,煮至水干,饼底金黄即可装盘
小贴士:
1、先用少量糯米粉和成小圆子煮熟后再和糯米粉搅拌揉成面团,这样做出来的饼非常软糯
2、煎制时清水从锅的边缘慢慢浇入
南瓜红豆沙面饼
新学期伊始给孩子做一款南瓜红豆沙面饼
今天给大家推荐这款南瓜红豆沙面饼,这款面饼只用南瓜泥和面,不放别的东西,里面的馅料是红豆沙,这样一结合,口感真是非常好,营养就更没得说了啊!
南瓜红豆沙面饼原料:南瓜泥300克左右高筋面粉(或者普通面粉)400克白糖20克红豆沙酵母粉5克盐2克
南瓜红豆沙面饼做法1.350克南瓜去皮后切成小块放入加有冷水的锅中蒸15分钟;
2.蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用;
3.400克面粉里加入5克酵母粉,20克白糖和2克盐;
4.加入300克南瓜泥,边加边和面到光滑为止;
5.盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大;
6.发好的面团再揉一下,把里面的气体排掉;
7.把面团分成60克一个的小剂子,用保鲜膜盖上醒15分钟;
8.把小剂子搓圆后转成窝形后尽可能多包入红豆沙,包好后封口朝下,摁扁;
9.把摁扁的面团放入平底锅,先大火一分钟后改最最小火(一朵小火),两面各煎10分钟左右就可以出锅了。
金灿灿的红豆沙南瓜面饼出锅了,出锅的时候吃真是香的不得了,南瓜的香味,加上里面红豆沙的绵密,绝了!我家好男儿喜欢的不得了,这回我一共做了12个!可以吃几天了啊哈哈!
做南瓜红豆沙面饼的注意事项:
1.南瓜要选用老南瓜,如果没有可以买圆的橙色品种的,非常适合做面点;
2.冬天天气冷,江南人家室内又没有暖气,又很少开空调,所以发酵是个问题,所以我们在加酵母粉的时候可以在规定的量的基础上多加2到3克,同时可以用白色塑料泡沫自己做个保温箱,或者可以放在烤箱里,下面放点热水发酵,或者在和面的时候用温水(这款面饼里的南瓜泥温热时就可以加入面粉和面了),但是不要超过45度,那样酵母菌被烫死了,所以会出现面团怎么都发不起来的情况;
3.面团一定要揉到三光,手光,容器四壁光,面团光滑才可以;
4.发酵好的面团揉完后分成小剂子还要再醒一会,那是因为这样的面团会完全扩张开了,否则面团会缩回去,不容易操作;
5.用南瓜泥和面的时候要慢慢地加,一下子加多了那样只能加更多的面粉弥补了;
6.我用的是高筋面粉,你完全可以用普通的面粉,只是高筋面粉会更吸水,所以用普通面粉的时候南瓜泥的量要略微少点;
7.关于面饼的煎制问题,一开始的一分钟可以大火加热,让锅子马上热起来,但是大火时间也不可过长,不要超过一分钟,否则容易焦了,接下来一定要转为只有一朵火的小火或者比小火大一点点就可以,如果你实在怕煎糊了,就在大火一分钟后全部用小火10分钟后翻面再10分钟,如果你有两只平底锅,那样速度就快多了;
8.做好的面饼除了趁热吃掉几个,剩余的要放凉后放在保鲜袋里,放入冰箱冷冻就可以,吃的时候用微波炉转一分钟或者蒸一下也可以。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
南瓜豆沙花朵包
食材明细:
主料::高粉318克,南瓜泥80克,酸奶60克,牛奶110克,
辅料::糖30克,盐3克,酵母4克,豆沙120克,
南瓜豆沙花朵包的做法步骤:
1.后油法揉出手套膜,送温暖处发酵2.5倍大。
2.分成50克一个小剂子,滚圆静置15分钟。
3.包入适量豆沙。
4.6过模子抹黄油,排入6只面团。
5.烤箱170度,下层,25分钟,中途盖锡纸。
6.成品放凉后扎起。
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