中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《土司奶油布丁》,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::土司边适量(4张土司的边条),黄油20克,淡奶油20克,牛奶160克,鸡蛋1个,
辅料::糖粉10克,曼越莓干适量,
土司奶油布丁的做法步骤:
1.准备好食材,土司切丁,黄油隔热水溶化
2.夹每块土司丁过一下黄油
3.放入烤盅里
4.淡奶油、牛奶、糖粉放入碗里,用手抽拌匀
5.鸡蛋用手抽打散
6.鸡蛋液倒入第4步的淡奶油牛奶液里,拌匀
7.倒入装土司烤盅里八分满
8.撒些曼越莓干
9.事先160度预热烤箱5分钟,放入中层140度烤20分钟,再用160度烤5分钟。
小贴士:
1.先用140度烤20分钟没上色,接着用160度烤5分钟,下次试试用150度烤20分钟。
97Msw.com相关知识
奶油布丁(1)
食材明细:
主料::淡奶油150g,蛋黄2个,牛奶50g,
辅料::细砂糖15g,
奶油布丁的做法步骤:
1.将淡奶油、牛奶和糖倒入小奶锅里,用小火加热,一边搅拌一边加热,使糖全部融化,放凉备用。
2.蛋黄倒入盆里,用蛋抽打散。
3.将放凉的奶液缓慢倒入蛋黄中拌匀。
4.将蛋黄奶液过筛两次,这样会更细腻哟。
5.倒入小个的碗中,可以做4杯,甜品小小一杯足够,这样才不会吃腻,小口慢尝。
6.烤盘里装入热水,将布丁杯放入。
7.放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤25分钟左右,表面呈现焦糖色即。
8.冷藏后食用口感更佳哟。
金瓜奶油布丁
食材明细:
主料::金瓜一个,鸡蛋2个,脱脂牛奶100克,淡奶油150克,
辅料::细砂糖50克,香草荚半根,香草精1滴,百利甜酒5ml,
金瓜奶油布丁的做法步骤:
1.准备材料,
2.金瓜从顶盖往下一点的地方切开,用勺子挖出内瓤,
3.连同顶盖一起挖干净;
4.奶锅里放入牛奶、淡奶油,半根香草荚直接掰碎扔锅里(时间长有点干),
5.小火加热至即将沸腾时,离火;
6.二个鸡蛋打散,放入白糖搅打至颜色发浅,
7.倒入加热过的牛奶,边倒边搅拌;
8.搅拌好的蛋液
9.在蛋液中加入一滴香草精,
10.放入百利甜酒,搅打均匀;
11.蛋奶液过筛倒入金瓜里,表面的气泡用勺子舀出;
12.金瓜盅连同金瓜的盖子一同放入蒸锅里,此时的蒸锅已提前烧开水,剩了一点蛋液分放在2个小碗里,用它来固定金瓜;
13.中火蒸45分钟,金瓜里的布丁刚刚好;
14.布丁非常软嫩
小贴士:
蛋液要过滤,表面的气泡一定要用勺子舀出来,水开后放入金瓜蒸,开始计时。
淡奶油布丁(1)
食材明细:
主料::纯牛奶500毫升,淡奶油180克,全蛋1/2个,细砂糖60克,蛋黄4个,
辅料::香草精1小勺,
淡奶油布丁的做法步骤:
1.这个份量适合4~6人享用。
2.将纯牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精同放入布丁锅,拌均匀。
3.直接上炉,中火煮至沸腾,马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
4.蛋黄和全蛋液混合拌均匀,加入到冷却至60度左右的奶液中,边加入边搅拌。
5.将布丁液过滤2次,滤去没有打散的蛋液,让布丁更细腻。过滤后若有泡沫,用纸巾吸走即可。
6.盖上布丁盖,放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中,并往圆模中注入9分满的沸水。
7.放入160度上下火预热好的烤箱中下层,烘焙60分钟。
8.做好的布丁可以趁热吃,或者冷藏后吃,风味不一样哦!
小贴士:
1、没有香草精可以用香草粉代替,或者不用。香草精能增香,同时去蛋腥味。
2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液,以免过热,烫出蛋花来。
3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液,让布丁口感更细腻顺滑。
4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度,水浴烘烤下布丁不容易变老。
奶油布丁苹果派
复杂一点为美味加分-奶油布丁苹果派
一直惦记着以前做过香甜苹果派,看看家中过年富余的苹果,这次就做个稍许复杂的苹果派吧。所谓复杂就是加点馅料,奶香浓郁的奶油布丁搭配清香的水果,原来那么好吃呀。
好久没有做派皮了,网络上派皮的方子很多,制作过程也不尽相同,将黄油切粒与低粉拌匀或将黄油软化后加入打发在加入低粉,还有直接将液体黄油拌入粉类,只要做出来的成品好操作,口感有很好,找到合适自己的就是最好的。
食材(6寸派盘1个)
派皮:低筋面粉110克、黄油65克、糖粉40克、盐0.5克、蛋黄1个、奶粉3克。
奶油布丁馅:鲜牛奶100克、动物性淡奶油90克、糖30克、蛋黄2个、低筋面粉25克、玉米淀粉25克。
表面装饰:苹果一个、蜂蜜液适量。
奶油布丁苹果派做法
1、将低粉过筛,与糖粉、盐、蛋黄和奶粉拌匀。
2、将黄油切小块室温软化后,微微加热成液体。
3、稍凉后倒入面粉揉成光滑的面团,包保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
4、冷藏好的面团取出,案上撒一些低筋面粉防沾,然后把面团擀成薄片。
5、将薄片覆盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮。
8、把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候鼓起。
9、静置松弛15分钟后即可填入馅料。
10、、在锅中倒入依次倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉拌匀。
11、边加热边搅拌,直到混合物变得浓稠,离火冷却即可使用。(加热到浓稠即可,不要完全煮熟,否则会太干,下一步挤入派皮里的时候,就不方便了。
12、把奶油布丁馅装入裱花袋,以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀)。
13、将苹果洗净,切成薄片,然后摆在布丁馅上。
14、入预热好的烤箱,165℃,中下层,25-30分钟即可。
15、出炉后,在表面刷上一层蜂蜜水或糖水。
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