食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？或许你正在查找类似"咖喱龙虾尾"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：龙虾尾500克，洋葱20克，胡萝卜少许，咖喱粉1大勺，
辅料：：料酒1勺，植物油适量，盐2勺，牛奶少许，大蒜几瓣，
咖喱龙虾尾的做法步骤：
1.我用的是冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可。如果是新鲜的龙虾，需要洗刷干净腹部，去头，抽去肠线
2.切蒜末，洋葱块和胡萝卜片
3. 热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉
4.倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾
5.加少许料酒、盐，翻炒均匀
6.加适量牛奶或椰浆，小火炖至收汁即可
小贴士：
1. 咖喱要用带辣味的，不然盖不住淡水小龙虾的土腥味。洋葱、料酒、蒜和牛奶这些都是为了去除腥味
2. 咖喱粉要炒一下才会香
3. 可以将胡萝卜替换成青红椒或者青笋，土豆等，随个人喜好即可
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麻辣龙虾尾
食材明细：
冻小龙虾尾一斤，葱姜蒜适量，芝麻一小把，麻辣双菇酱一袋，干辣椒适量
麻辣龙虾尾的做法步骤：
第1步冻小龙虾尾一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下。锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
第2步把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。
龙虾尾蒜蓉粉丝
食材明细：
主料：：粉丝2团，龙虾尾50g，
辅料：：油8g，生抽3g，蒜蓉6g，
龙虾尾蒜蓉粉丝的做法步骤：
1.将粉丝用水泡软，捞出放在盘中。
2.将龙虾尾摆在粉丝上面。
3.蒸锅里加好水，摆好蒸盘，将盘子上在上面，只需要单独的一层，不需要加中间的隔板。
4.盖上上盖，定时设置为6分钟。
5.取出盘子，淋上生抽，撒上蒜蓉。
6.锅里油烧热后，淋在蒜蓉上即可。
小贴士：
1.龙虾尾本身就是熟的，有味道。
2.粉丝一定要提前泡软，不能直接上锅蒸。
蒜香龙虾尾
食材明细：
主料：：小龙虾3斤，
辅料：：大蒜1头，葱适量，姜适量，啤酒1瓶（或格瓦斯），盐适量，鸡精适量，
蒜香龙虾尾的做法步骤：
1.蒜切蒜末，葱姜切丝备用。（切好的照片忘记拍了）蒜最好用工具压成蒜泥，味道更浓些。
2.我用格瓦斯代替了啤酒，因为它也含有麦芽，所以和啤酒有异曲同工之处，但格瓦斯是饮料，甜味重，要少放，避免过甜。
3.龙虾用清水多次清洗，再用小刷子把尾部刷洗干净。
4.减去两个大钳子。
5.找到尾部最中间的位置。
6.捏住虾尾中间部分，用力扯出肠线。
7.去掉虾头，并将虾头中的黄，放入小碗中保留。
8.龙虾尾在背部用剪刀剪开，这样方便入味，吃时也方便。
9.虾头中的黄，在这道菜中起着灵魂性作用，一定要保留，切记。
10.虾黄用细漏网冲洗几遍即可，控干水分待用。
11.锅烧热放适量油，放葱，姜，炒香。
12.锅中再倒入蒜末，炒出蒜香。
13.放入龙虾尾翻炒几下。
14.倒入格瓦斯，将龙虾尾淹没一半，再加入清水将龙虾尾淹没。再倒入清洗后的龙虾黄，搅拌均匀，大火烧开后，转中小火，至汤收干，加入鸡精 即可出锅。
15.出锅了?
小贴士：
格瓦斯可用啤酒代替，因为格瓦斯是饮料，甜味重，所以我加了一半清水。使用啤酒时，可直接使用用啤酒将龙虾尾淹没，无需加水。小龙虾头里面的黄一定要保留，不然，鲜味就全没了。
生炒龙虾尾
从豆果买了龙虾尾，马上生炒一盘，我个人十分喜欢生炒即有白灼的鲜美，又有麻辣的过瘾，不油腻锁住营养不流失！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
龙虾尾15只左右，花椒一小勺，麻椒一小勺，盐一小勺，干辣椒一个，姜二片，小葱花一根量，香叶一片，辣椒油一小勺，油一勺，熟芝麻适量，，
生炒龙虾尾的做法步骤：
步骤1，将虾自然解冻洗净沥干
步骤2，将干辣椒切碎
步骤3，锅中放油加热，放进姜片，香叶，辣椒，花椒，麻椒炒香
步骤4，放入虾翻炒三分钟！
步骤5，放入辣椒油，盐和一半葱花翻炒一分钟出锅前放入芝麻
步骤6，放另一半葱花
步骤7，美美的！
步骤8，一人份哦！
步骤9，吃了！
爆炒扇贝龙虾尾
食材明细：
主料：：龙虾尾适量，扇贝适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，干椒丝适量，
爆炒扇贝龙虾尾的做法步骤：
1.扇贝龙虾尾适量，洗干净，用热水焯熟，捞出控干水分！
2.切适量葱 姜 蒜，干椒丝！
3.锅里适量油，葱姜蒜干椒丝爆锅！
4.适量耗油，酱油！
5.倒入食材大火翻炒，加入适量盐，炒好加入适量鸡精调味，炒好出锅！
【辽宁】葱爆龙虾尾
食材明细：
主料：：龙虾尾500克，油适量，
辅料：：大葱一颗，酱油适量，玉米油适量，盐适量，鸡精适量，八角适量，
【辽宁】葱爆龙虾尾的做法步骤：
1.龙虾尾解冻后在水里焯五成熟
2.在油锅里乍两三分钟捞出
3.然后锅里留油、放入葱等调料爆炒后出锅装盘！
辣爆龙虾尾
食材明细：
主料：：虾尾一斤，火腿肠一根，蒜苗一根，葱一根，青椒一个，蒜适量，姜适量，花椒适量，八角两个，干辣椒段一把，
辅料：：生抽1匙，辣鲜露适量，味极鲜1匙，盐5克，鸡精5克，胡椒粉3克，十三香3克，胡麻油适量，料酒适量，味精5克，
辣爆龙虾尾的做法步骤：
1.虾尾冲洗干净
2.锅里面烧水，放虾尾，再少加点料酒！煮一两分钟左右就行啦！捞出来控水
3.青椒，火腿肠，蒜苗，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒段，切斜刀备用！
4.锅里面倒油烧热，放入葱，姜，蒜，干辣椒段，花椒，八角煸出香味
5.放入虾尾，先放一点点料酒，少加一点点开水（小半碗），加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，味极鲜，辣鲜露大火翻炒
6.翻炒几下加入火腿肠
7.汁收的差不多时，加青椒，蒜苗翻炒几下出锅！
8.全家人的最爱！！！
9.今天不是特别的辣！上次吃虾尾都流汗啦?
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