食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上奶酪布里欧,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::高筋面粉500克,糖80克,蛋黄150克,牛奶180克,老面团100克,奶油180克,
辅料::盐8克,鲜奶油20克,干酵母8克,
奶酪布里欧的做法步骤:
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成60克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团排气包入奶酪馅。
5.将酥菠萝洒入模具,将面团放入模具。
6.以 温度30℃室温发酵50分钟。
7.以上火200℃,下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。
97mSw.com相关阅读
巧克力布里欧
食材明细:
主料::高筋面粉500克,糖80克,蛋黄150克,牛奶180克,老面团100克,奶油180克,
辅料::盐8克,鲜奶油20克,干酵母8克,苦甜巧克力适量,
巧克力布里欧的做法步骤:
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成30克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团排气包入巧克力馅。
5.将面团沾上巧克力酥菠萝。
6.将沾好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具,一个模具放2个面团。
7.以 温度30℃室温发酵50分钟。
8.以上火200℃,下火180℃烘烤15分钟,出炉洒上糖粉放上开心果。
培根布里欧修
食材明细:
主料::高筋粉230g,黄油35g,鸡蛋35g,砂糖40g,酵母粉3g,水95g,盐2g,
辅料::黑胡椒粒1g,培根50g,
培根布里欧修的做法步骤:
1.将培根切成1cm宽的细条备用
2.称量材料:将搅拌刀安装到面包桶底部,用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的,所以务必把搅拌刀安装好。
3.放入材料:按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
4.加水:其他材料全部放入后,最后加水
5.加入酵母粉:从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。选择“面包功能”,“普通烤色”,按下开始键。
6.将除培根、黑胡椒粒以外的所有材料放入面包桶,选择“面包功能”,“普通烤色”,按下开始键。待加入其他配料的提示声发出后,加入培根、黑胡椒粒继续烘烤,直至结束
小贴士:
1 培根无需炒制直接加入即可。面包机会帮你完成余下的步骤。
2 如果没有酵母自动投入口的话,可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽,将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉
本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》,由凤凰含章图书授权,严禁转载。
喜欢《奶酪布里欧》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了乌兰察布美食专题,希望您能喜欢!