食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了抹茶冰淇淋的做法(1)，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：抹茶粉12克，鸡蛋黄1个，牛奶100克，
辅料：：糖45克，淡奶油100克，
抹茶冰淇淋的做法的做法步骤：
1.准备所需材料
2.将抹茶粉和15克糖倒在一起，混合均匀
3.小锅里倒入牛奶，加热至即将沸腾时离火保温
4.将蛋黄加入45克糖打发至稠发白
5.将温热的牛奶小量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌
6.用大锅烧开一锅水，再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状
7.将蛋奶糊倒入三分之一到抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化。再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中，充分搅拌均匀
8.将抹茶液过筛后，关入冰箱冷藏室到小冷藏一小时
9.淡奶油倒入盆中，打至7分发
10.打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌匀后，倒入冰淇淋桶
11.启动面包机imix程序，冰淇淋在搅拌中
12.美味的抹茶冰淇淋制作完成，然后用挖球器挖出即可，搭配草莓，冰爽可口
小贴士：
1、在将温牛奶倒入蛋黄中时，不要一次性倒入，要分次，不然蛋黄会凝固成颗粒状
2、搅拌好的抹茶奶糊要至少冷藏一小时，冷藏不够，成品不易凝固。
3、抹茶与绿茶的分别在于杀青过程中，抹茶200度高温蒸气杀菌短时间而得以这味道，绿茶只需要100度就够了
4、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小时以上
5、我用的是PE9600WT面包机IMIX冰淇淋专用程序
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(图解)抹茶冰淇淋
烘焙菜鸟开始慢慢玩打发奶油了。
做的这款抹茶冰淇淋没有经验，冰渣渣多了点，
没有市售的冰淇淋软绵绵的口感，
但是也记录一篇博文，这是烘焙路上必经的跌倒爬起的过程。
抹茶冰淇淋
食材：鸡蛋2个，细砂糖，抹茶粉，250ML纯牛奶，淡奶油；
抹茶冰淇淋的做法
1、鸡蛋2个，细砂糖，抹茶粉搅拌均匀；倒入一盒250ML纯牛奶，搅拌均匀；
2、将搅拌均匀的牛奶抹茶糊在小火上熬煮，边煮边不停搅拌至浓稠，煮至牛奶糊四周微沸腾，即可关火，晾凉；
3、淡奶油打发，将牛奶抹茶糊与打发的淡奶油混合搅拌均匀，如果有冰淇淋机，倒进机器按规程操作就可以了；没有的话，放在冰箱冷冻室，每隔半小时取出用打蛋器搅拌使其膨松，重复4次以上。
没有冰淇淋机，没有挖球器，样貌粗犷了点，就这么对付吧！
虽然冰渣多了点，但苦夏的日子里，吃着爽口爽心啊！！
煮牛奶抹茶糊时，用厚底不粘锅，以免糊底，不好
抹茶冰淇淋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
日式抹茶冰淇淋(2)
食材明细：
主料：：蛋黄2个，抹茶粉15克，纯牛奶200毫升，玉米淀粉15克，淡奶油150毫升，白砂糖80克，蜜红豆适量，
日式抹茶冰淇淋的做法步骤：
1.制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。
2.将40克砂糖、抹茶粉混合均匀。
3.40克砂糖与蛋黄混合搅拌呈淡黄色。
4.淡奶油与牛奶倒入锅中混合均匀。
5.小火不停搅拌煮至微沸，离火。
6.冲入抹茶糖粉中搅匀，放置温热。
7.抹茶奶液倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
8.将奶糊液倒回锅中，微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。
9.待奶糊变稠，可以划出线，关火。
10.将放凉的奶糊倒入制冷桶中，启动开关，搅拌30分钟。
11.搅拌好的冰淇淋浆入冰箱冷冻2小时定型即可。
抹茶红豆冰淇淋
这两天温度明显升高不少，热得俺头晕目眩滴！这要是到了大伏天怎么受得了呀！天很热心里很燥就想着吃点冰凉的东西。动手做些冰淇淋放冰箱里随时可以吃！做了好几种口味的，先登场的是【抹茶红豆冰淇淋】，冰冰凉凉的漂亮抹茶，一小口一小口的慢慢品味，你会觉得炎热不再那么难耐，随之而来是一股清爽茶香，弥漫在舌尖直渗入心里！凉爽，惬意，满足............
夏日里那一抹清凉---抹茶红豆冰淇淋
原料：蛋黄3只，牛奶250克，白糖50克，枫糖浆20克，草莓酒2小勺（洋酒）
抹茶粉15克，淡奶油150克，蜜红豆适量
抹茶红豆冰淇淋的做法
1蛋黄加糖搅拌均匀
2倒入牛奶搅匀
3小火慢慢加热到浓稠，不要煮沸
4倒入抹茶粉搅拌融和制成抹茶蛋奶糊
5将蛋奶糊过筛一遍
6倒入草莓酒2小勺搅匀
7接着倒入20克枫糖浆
8将抹茶蛋奶糊彻底搅拌均匀无颗粒
9淡奶油打到湿性勉强可以流动状态
10将打发的淡奶油加到抹茶蛋奶糊中
11用刮刀充分拌均匀，放入冰箱冷冻，每隔1小时搅拌1次，大约3-4次即可
12吃的时候将冰淇淋放冷藏室回温30分钟，加蜜红豆一同食用
抹茶蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，面粉80克，玉米淀粉10克，抹茶粉10克，酸奶40克，绵砂糖60克，色拉油30克，
抹茶蛋糕的做法步骤：
1.这些是原料（请忽略蜜豆，本来想做蜜豆抹茶蛋糕的，后来忘放蜜豆了。。。。）
2.蛋清蛋黄分开
3.蛋黄中加20克糖，色拉油，酸奶搅拌均匀
4.筛入面粉、玉米淀粉、抹茶粉
5.搅拌均匀
6.蛋白打粗泡，加入20克糖
7.加入20克糖，打发到有三角出现
8.将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀
9.将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，上下拌匀
10.烤盘铺上锡箔纸，纸上刷点油，将搅拌好的糊倒入烤盘，上下震几下，消除大的气泡
11.烤箱175度，预热10分钟，将烤盘放入烤箱，175度烤制22分钟
12.烤好啦！倒扣冷却
13.用模子做的小造型！
抹茶红豆(1)
食材明细：
主料：：抹茶粉1勺，冰块适量，白糖1勺，红豆2勺，
辅料：：牛奶适量，
抹茶红豆的做法步骤：
1.抹茶粉加热水冲，加入白糖搅拌均匀备用。
2.杯子里放红豆，加入抹茶水。
3.加入冰块，牛奶加满。
4.成品图。
抹茶曲奇(1)
食材明细：
主料：：黄油60g，鸡蛋1个，低筋小麦粉100g，
辅料：：细砂糖30g，抹茶粉8g，柠檬汁3滴，牛奶6滴，
抹茶曲奇的做法步骤：
1.将黄油切成小块放入微波炉，小火2分钟左右进行融化，如果端出后仍有部分黄油未融化，可以将其搅拌，余温会融化它滴。
2.分2次左右加入细砂糖（可用糖粉），沿一个方向打发至图片状。
3.将鸡蛋整个打散，喜欢酥脆一点的盆友可以只用蛋黄。
4.将蛋液分2次倒入打发的黄油中，沿一个方向搅拌均匀。
5.为了去除鸡蛋带来的腥味，加几滴柠檬汁，在抹茶曲奇中不可加多，不然就会有酸味，如果喜欢奶香味，还可以加几滴牛奶或者一些奶油。
6.分2-3次加入抹茶粉，一个不喜欢过筛的人就麻烦一点咯，多少根据自己喜好，加多了抹茶的苦味就会很重哦。
7.加入抹茶粉后均匀搅拌，颜色应该均匀且比最初要淡一些。
8.分2-3次加入低筋小麦粉，从下至上将其翻均匀，不要用搅拌的，不然绿茶粉会将黄油大量析出，而且面还会上劲儿。
9.将面装入带有裱花嘴的裱花袋挤出即可，样式要根据自己喜好选择不同的裱花嘴来定啦！~
10.将其放入烤箱中层（要是像我家这种老式单管的就放最下层就好），180度10分钟，再调制160度5分钟。时间和温度根据自己烤箱而定啦。
小贴士：
1.几滴柠檬汁可以去除鸡蛋腥味；
2.抹茶曲奇后味会有一点苦；
3.绿茶其实会析出黄油，可以根据实际情况加一些面粉调节，烤的过程中可以擦拭析出的油。
抹茶布丁(1)
食材明细：
主料：：牛奶200克，淡奶油150克，抹茶粉7克，细砂糖25克，
辅料：：吉利丁1片（5克），
抹茶布丁的做法步骤：
1.吉利丁放入冰水中泡软备用，抹茶粉过筛备用
2.牛奶+淡奶油混合均匀隔热水小火加热
3.倒入砂糖搅拌均匀
4.将加热的牛奶淡奶油混合液倒一部分进过筛好的抹茶粉中，用手动打蛋器充分搅匀
5.再将搅匀的抹茶淡奶液经过过滤网倒回到剩余的牛奶淡奶油混合液中
6.将混合液隔热水小火加热将泡软的吉利丁沥干水分放入温热的抹茶液中
7.关火快速搅拌抹茶液使吉利丁充分溶解
8.布丁液过筛进隔冰水冷却的容器中
9.待布丁液稍凉后再过滤到隔冰水冷却的布丁瓶中等到布丁液彻底冷却后冷藏一夜至凝固即可食用
小贴士：
夏季天气炎热，如将冷藏后的布丁长时间室温放置可能会变成液态，所以冰箱取出后要尽快食用
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