食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地花时间为你收集并编辑了蛋黄南瓜泥花朵面包,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::高筋粉250克,酵母粉3克,牛奶150ml,鸡蛋1个,南瓜泥150克,鸭蛋黄6个,
辅料::细砂糖25克,盐2克,黄油25克,炒南瓜泥用黄油10克,炒南瓜泥用细砂糖20克,
蛋黄南瓜泥花朵面包的做法步骤:
1.备齐所需材料
2.加入黄油砂糖炒制南瓜泥
3.成品
4.熟鸭蛋黄
5.揉面至扩展阶段,醒发两倍大取出滚圆排气
6.湿笼屉布覆盖再次醒发10分钟
7.取一份擀开抹上南瓜泥
8.放上咸蛋黄,收口包紧
9.团成圆形,略压扁,
10.用剪刀剪出花瓣形如图
11.再次放入烤箱醒发两倍大,刷蛋液,撒上芝麻
12.放入预热好的烤箱中层180度,烤18分钟。
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咸蛋黄南瓜
食材明细:
南瓜适量,咸鸭蛋黄六个
咸蛋黄南瓜的做法步骤:
第1步食材准备南瓜去皮切条
第2步水开煮两分钟捞出备用咸蛋黄煮熟备用
第3步备用的南瓜条备用的咸蛋黄
第4步咸蛋黄捣碎锅中倒入油把咸蛋黄翻炒起沫
第5步加入南瓜拌匀的成品
南瓜花朵面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶130克,蛋液35克,黄油30克,酵母3克,细砂糖25克,
辅料::南瓜馅用细砂糖20克,生南瓜200克,黄油25克,
南瓜花朵面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有材料放进面包桶。
2.启动一个和面程序。
3.加入黄油,再启动一个和面程序。
4.检查面团,已能拉出薄膜。
5.收回,发酵至两倍大。
6.取出排气。
7.分成9分,揉圆,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
8.取一份擀成椭圆,压薄底边。
9.抹一层南瓜馅。
10.由上而下卷起。
11.中间切断。
12.再对切,注意这里不要切断,留下1/4左右。
13.把两头轻轻的竖起来。
14.把另外一个交叉叠放在上面。
15.依次做完。
16.放温暖处放酵好,表面涮上蛋液,撒上白芝麻。
17.烤箱预热170度,烤18分钟左右。
18.南瓜馅制作,南瓜蒸熟。
19.过筛成细腻的南瓜泥。
20.放平底锅加黄油和细砂糖炒至浓稠,冷却后放冰箱备用。
21.软糯松软,当早餐,下午茶都不错。
小贴士:
南瓜馅做好后放冰箱,用的时候再拿出来,这样凝固得后好操作一些,不然太软了,卷切的时候容量漏出。
【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】
食材明细:
主料::老南瓜适量,咸鸭蛋黄2个,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤:
1.原材料!
2.咸鸭蛋黄加料酒隔水蒸5分钟!(加料酒是为了去除蛋黄的腥味)
3.将切好的南瓜过水煮软
4.将蒸好的蛋黄捣碎
5.起油锅,将蛋黄倒入锅中炒出沫,(因为要不停的炒,怕烧糊了,所以没有拍下相片)
6.将过好水的南瓜倒入锅中翻炒,这时要改小火,(我这个里面没有加盐,因为蛋黄本身就是咸的,口味重的也可以适当加一点盐。)加鸡精调味!出锅前撒上葱花。
7.装盘!~
8.装盘!~
小贴士:
注:饭店里的南瓜一般都是放油锅里炸过再炒,但为了健康,我用水煮!(南瓜切薄片入水中煮开。就可以关火,再将南瓜放凉水中泡一下装起备用!)
[南瓜花朵面包](1)
食材明细:
主料::面包粉300g,牛奶50g,鸡蛋1个,黄油20g,酵母3g,盐2g,白糖30g,南瓜泥100g,
辅料::红豆沙适量,白芝麻适量,
[南瓜花朵面包]的做法步骤:
1.将原料称量好。
2.将牛奶、鸡蛋、盐、白糖、面包粉、酵母、南瓜泥放入面包桶内。
3.将面包机通电,设置和面30分钟。
4.待和面程序结束时加入黄油。
5.继续选择和面10分钟。
6.让面团在面包桶内自然发酵1小时至用手指按下面团不再弹起就可以了。
7.把面团取出,排气,盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将面团均匀分成6等份。
9.将1面团擀薄,加入红豆沙。
10.将红豆沙包好,擀平,用刀切几下成花朵形状。
11.所有面团做好。
12.烤盘上放好油纸,将面包胚放在油纸上。二次发酵约40分钟至原来的2.5倍大。
13.在表面刷蛋液,在花朵中间洒些芝麻装饰。
14.烤箱事先预热,175度18分钟即可。
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