食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“要美味也要健康------低脂版香蕉麦芬”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::低筋面粉150克,细砂糖60克,牛奶90克,鸡蛋1个,玉米油30克,香蕉(熟透)100克(去皮后),泡打粉1小勺,黑加仑40克,
要美味也要健康------低脂版香蕉麦芬的做法步骤:
1.提前把低筋面粉、泡打粉和苏打粉混合过筛,黑加仑用水浸泡30分钟后切小丁备用。
2.香蕉去皮后放入保鲜袋里,用擀面杖压成泥状。
3.盆内加入打散的蛋液、玉米油、牛奶和砂糖搅拌均匀。
4.加入香蕉泥搅拌均匀。
5.倒入过筛好的低筋面粉混合物和黑加仑碎。
6.用橡皮刮刀快速翻拌均匀,使粉类材料拌至尚显粗糙的湿润状态即可。(切记搅拌过度,否则会影响口感)
7.立即装入模具,6、7成满即可。入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟,表面呈浅金黄色即可。
8.美味新鲜出炉喽!
小贴士:
此款麦芬属于传统法制作,传统法是麦芬最开始出现时便流行的做法,直到现在,它仍然在很多地区流行,比如澳洲。在传统法制作麦芬时,只需要使用植物油就可以。当然,也可以使用黄油,但是,需要把黄油溶化成像植物油一样的液态。
①传统法的基本流程是:将所有湿性材料(油、牛奶、鸡蛋等)混合均匀,同时将干性材料(面粉、盐、泡打粉、糖等)在另一个碗里混合均匀,然后,把两种混合物混合搅拌均匀,立即入模烘焙。
②注意事项:当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。
③优点:做法十分简单。
④缺点:做出来的麦芬组织较粗糙,并不像蛋糕那么细腻,所以,在很多烘焙书里,并不把麦芬归到“蛋糕”这一类,而是归到“简易面包”里。
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低脂蓝莓麦芬
食材明细:
主料::低筋粉120克,无铝泡打粉4克,白砂糖40克,肉桂粉少许,鸡蛋1个,玉米油30克,牛奶120毫升,蓝莓35克,
辅料::盐0.5克,
低脂蓝莓麦芬的做法步骤:
1.用料:低筋粉120克,无铝泡打粉4克,白砂糖40克,盐0.5克,肉桂粉少许,鸡蛋1个,蓝莓35克,玉米油30克,牛奶120毫升。
2.鸡蛋,糖,盐倒入碗中,搅拌均匀。
3.加入油和牛奶,搅拌均匀。
4.面粉和泡打粉,肉桂粉,混合,筛入蛋液中,拌匀。
5.加入蓝莓。
6.混合均匀。
7.装入衬有底托的纸杯中,七八分满。
8.放入烤箱,中层,上下火175度,烤约30分钟左右。
9.表面金黄,出炉。
10.立即从底托中取出,置晾架上晾凉。
小贴士:
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
肉桂粉可以不用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
健康低卡【香蕉全麦麦芬】的做法
一款低热量高纤维的全麦麦芬,制作方便,别具风味,很适合给孩子当早餐。参与活动:
材料:
全麦面粉150g,泡打粉8g,肉桂粉(选用)4g,豆蔻粉(选用)1g,盐1g,玉米油15m l,鸡蛋(大个)1个(60g左右),香草精5m l,熟透的香蕉1根(中等大小),蜂蜜30-45m l,酸奶(质地浓稠)60m l,蓝莓70g,
健康低卡【香蕉全麦麦芬】的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱预热190度,面粉、泡打粉、肉桂粉、豆蔻粉、盐混合过筛备用。
步骤2,熟透的香蕉捣成泥(用搅拌机也可以)。
步骤3,香蕉泥中加油、酸奶、鸡蛋液、香草精、蜂蜜搅拌均匀。
步骤4,酸奶要选择质地浓稠的酸奶,最好是希腊酸奶。
步骤5,将粉类和香蕉糊快速拌匀,至无干粉就可以了,不要过度搅拌,否则影响麦芬的发起。
步骤6,将蓝莓裹少许面粉备用。
步骤7,将蓝莓拌入面糊中。
步骤8,倒入麦芬模。这个方子的量可以制作底部直径5cm的麦芬6个。
步骤9190,度烘烤20-25分钟,到内部面糊完全成熟,牙签插入无湿面糊带出,出炉冷却一会儿,开吃!
步骤10,低热量的健康全麦麦芬完成,作为全家人的营养早餐最合适不过了。趁热吃更好吃哦。
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