中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?推荐你看看以下的南瓜土司——面包机面包之二,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::高粉300克,
辅料::南瓜泥180克,牛奶10克,糖40克,色拉油30克,蛋1个,盐3克,酵母4克,
南瓜土司——面包机面包之二的做法步骤:
1.面包机内桶里对角放上糖和盐,放入南瓜泥、色拉油,打入鸡蛋。
2.放入高粉,面上放酵母。
3.面包机调到‘和面’档,开启。
4.一开始可以用刮刀帮忙把周围的粉往中间拢下(不帮忙也没关系,最后面团自个儿也会和挺好的)
5.和面进行中。
6.一个和面程序结束,面团变得很光滑了,面包机会自动进行加温发酵,共用时约1个半小时。
7.时间到,面包机会发出滴滴的提示声。取出面团,不用排气直接分割成大约相当的三个小面团,擀开再卷起,松驰15分钟。
8.松驰好的面团再擀开,尽量擀长。
9.然后卷起。
10.三个面团都这样做好放入面包机内桶,进行第二次发酵。
11.调到‘烘烤’档,开一分钟马上关掉,进行二次发酵,发到大约八九分满的样子。
12.开‘烘烤’,50分钟后面包就好了。
13.看看、面包的组织相当不错啊~~
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面包机版―【绿茶土司】
食材明细:
主料::高粉500克,鸡蛋2个,黄油20克,牛奶适量,酵母粉1茶勺,
辅料::高粉100克,绿茶粉5克,酵母粉适量,
配料::白糖30克,
面包机版―【绿茶土司】的做法步骤:
1.A,高粉,鸡蛋,牛奶,酵母粉用面包机发面功能搅拌
2.做A料,高粉,鸡蛋,牛奶,白糖,酵母粉用面包机发面功能搅拌成面团
3.B料,绿茶粉,高粉,酵母粉,牛奶和成面团发酵松弛
4.面包机停止搅动时,重新启动发面键开始第二次搅面并加入黄油
5.面包机两次工作后松弛的面团成功拉出薄膜
6.取出面团分成两份,滚圆
7.擀成牛舌形将发好的B料同样做成牛舌形放在A料上面并把B料包卷起
8.取下面包机的搅拌刀把卷好的面团摆放进面包机桶里继续发酵
9.发好后刷上蛋液
10.烘烤开始60分钟
11.面包太大了顶部粘在机盖上了,这面发的太好了
12.降温后取出烤好的土司切开吃松软香甜,加了绿茶粉的面包味道好极了
面包机版果肉土司
食材明细:
主料::高粉250g,牛奶110ml,白糖40g,鸡蛋1个,盐少许,色拉油30g,酵母3g,圣女果干适量,
面包机版果肉土司的做法步骤:
1.将除面粉之外的材料全倒入面包桶中,搅拌几下。
2.加入过筛的面粉和酵母。
3.启动甜面包程序开始揉面(可直接选发面团进行揉面)。
4.揉成面团。
5.加入切碎的圣女果干。
6.重新调正程序再揉一遍。
7.发酵2倍大时,表面刷上油。
8.当时间距设定还有20分钟时,断电,再等20分钟拿出即可。也就是比程序设定的时间要少20分钟。用余热来保温20分钟,这样的面包不会太干,口感好。
面包机面包
食材明细:
主料::高筋面粉900克,
辅料::砂糖90克,盐1匙,鸡蛋1个,牛奶250ml,酵母1.5匙,
面包机面包的做法步骤:
1.先把牛奶倒入面包桶
2.在中间打一枚鸡蛋
3.加入糖和盐(要放在对角分开放)
4.加入面粉
5.在面粉中间放入酵母粉
6.选择面包机程序开始烘烤
小贴士:
不成功多数是因为酵母少了,多放点面就可以发了
鲜奶土司——面包机面包之三
食材明细:
主料::高粉300克,
辅料::黄油35克,盐3克,牛奶170克,奶粉10克,糖35克,酵母5克,蛋1个,
鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:
1.面包机内桶里对角放上糖和盐,放入牛奶,打入鸡蛋。
2.放入高粉,面上放酵母。
3.面包机调到‘和面’档,开启。一开始可以用刮刀帮忙把周围的粉往中间拢下。
4.和面进行中。
5.称好黄油放外边软化、备用。
6.等到面团稍光滑的时候,加入黄油。
7.一个和面程序结束,面团变得很细腻有光泽了。面包机会自动进行加温发酵,共用时约1个半小时。
8.时间到,面包机会发出滴滴的提示声,发到约两倍大。
9.取出面团,不用排气直接分割成大约相当的三个小面团,擀开再卷起,松驰15分钟。
10.取其中一个松驰好的面团再擀开,尽量擀长。
11.然后卷起。
12.三个面团都这样做好,放入面包机内桶。
13.面包机内桶放回面包机内,调到‘烘烤’档,开一分钟马上关掉,进行二次发酵,发到大约八九分满的样子。(我因为没有边上盯着,这是发的有些过了)
14.开‘烘烤’,50分钟后面包就好了。顶上稍微有些缩,不过整个面包的情况还是比较好的。
15.面包的组织仍旧相当不错啊~~
面包机椰蓉面包
食材明细:
主料::高筋面粉3杯,
辅料::鸡蛋2个,牛奶160ml,
配料::盐4/3小勺,糖3大勺,酵母1小勺,黄油20克,椰蓉50克,

面包机椰蓉面包的做法步骤:
1.按照先湿后干的顺序来。鸡蛋2个,牛奶160ml,糖3大勺,盐4/3小勺,面粉3杯,酵母最后放在上面1小勺。
2.都放好了,手动选择和面I,等待和面过程。
3.和面I结束后放入黄油,然后继续和面选择II。结束后选择发酵一小时。
4.等待发酵的过程中我们可以先来做椰蓉馅,黄油25克或者用小勺3小勺。蛋黄一个。白砂糖3大勺。椰蓉50克。
5.然后用手抓均匀。等待用就可以了。
6.发酵好的面团把空气揉出去,然后分成2个。
7.用保鲜膜铺盖在上面15分钟。
8.拿一个然后干成大饼。
9.把椰蓉馅均匀涂好。
10.从上到下卷起来,这是一个,把另一个也是如此操作。
11.这个2个面团最后都卷好了。
12.在中间切一刀,然后把每个都交叉在交叉,然后就可以了。
13.把做成花形的放在面包机里。发酵40分。
14.发酵好后用一个蛋黄打碎,然后用刷子涂一层在上面。烤40分钟。
15.40分钟后就可以出锅了,香喷喷的。比面包房的要好吃。
初试面包机----鸡蛋鲜奶土司
食材明细:
主料::筋粉250克,鸡蛋50克,
辅料::酵母3.25克,牛奶100克,
配料::盐2.5克,糖40克,黄油40克,
初试面包机----鸡蛋鲜奶土司的做法步骤:
1.所有材料称好重量。
2.加入牛奶。
3.加入面粉和盐。
4.加入鸡蛋。(步骤3、4我弄反了,按照说明是先液体后固体)
5.加入白糖。
6.加入白糖。
7.选择甜面包程序5,烧色浅,重量750克,按启动键。
8.15分钟机器停止时加入黄油,关机,重新设置选择甜面包程序5,烧色浅,重量750克,按启动键。
9.直到机器工作完毕,面包制成。
10.烤制完成后带上厚手套取出面团,倒扣放凉。
面包机版南瓜吐司
最近一直用面包机做吐司,一来觉得方便实用,二来为了不辜负微博里和我学用面包机做吐司的网友们,三是最重要的一点,就是用好了面包机,做出来的吐司绝对不输烤箱版。这样,就方便了很多只想做面包而并不想购买烤箱的网友们,我有十足的信心,也希望能给你们带来足够的信心哈。
很喜欢加了南瓜的面包,因为南瓜里含有天然酵素,加了南瓜的面包,色泽金黄好看极了,而且非常的柔软,尽管吃不出来什么南瓜味,但是南瓜是确实存在的哦。
那天这个南瓜吐司刚烤好我就用手机发了条微博,感兴趣的网友很多呢,今天整理好了和大家一起分享。当时等不及第二天切片了,所以还趁热的时候就迫不及待的切片拍照了,组织还是很棒哦,为了显摆一下,全景图、撕开图、切开图都有哈,这个吐司分了一半给邻居,她说好吃极了。
面包机版南瓜吐司
材料:高筋面粉350克、蒸熟的南瓜泥150-175克(根据南瓜泥水份调节,我用了150克蒸熟的南瓜泥)、水77克、酵母3.5克、全蛋液45克、盐3克、细砂糖45克、无盐黄油40克
表面装饰:南瓜子仁20克、全蛋液适量
烘烤:柏翠PE8800SUG面包机桶身不包锡纸35-40分钟包锡纸45-50分钟
南瓜吐司的做法
1、南瓜去皮切块后放入锅里蒸熟,再用勺子碾压成南瓜泥,放凉备用。
2、将除黄油外所有的材料放入面包机桶内。
3、启动和面程序,一个程序结束后放入软化的黄油。
4、再次启动和面程序,第二个和面程序结束,面团揉至表面光滑。(此时共和面30分钟,2个和面程序)
5、取一小块面团,可以拉出透明有韧性的薄膜。
6、揉好的面团蒙上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大小。(现在的天气,室温下一个多小时就可以发好。)
7、将发酵好的面团取出,按压排出面团内的空气,分成三等份,滚圆后盖上保鲜膜后松弛15分钟。
8、用擀面杖从中间向上下两端擀开。
9、翻面后卷起来,松弛10分钟。
10、再次擀开。
11、翻面后卷起。
12、排放进面包桶里。
13、二次发酵至8分满。
14、刷上蛋液,撒上南瓜子仁。
15、启动面包机烘烤程序,烤约3-40分钟至表面金黄色,用手指按压表皮后能立刻回弹即可。
美食小贴士:
1、蒸锅里蒸熟的南瓜泥和用微波炉蒸熟的南瓜泥比起来水份含量不一样。并且不同的南瓜,也有些许差别,所以加南瓜泥时注意调节水量。
2、面包机桶外包裹一层锡纸,可以让吐司表皮更薄更柔软。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
面包机版香蕉面包
食材明细:
主料::高筋面粉12勺,
辅料::牛奶半瓶,鸡蛋1个,香蕉1根,
配料::植物油适量,酵母1|2酒杯,盐1|3勺,白砂糖2勺,
面包机版香蕉面包的做法步骤:
1.先来张我嫌弃了很久的面包机,旁边就是今天拆的牛奶。首先倒入植物油,从转轴上到,起润滑作用,以盖住面包机的底为准。其次放鸡鸡蛋,一个蛋不要全放留点蛋黄液,等下用。然后放牛奶,先放三分之一瓶的样子,不够再加。
2.液体的放完后就放干的啦,先来十二勺这样的面粉
3.两勺糖,放在一角,放三分之一勺盐,另一角。盐主要是提升甜香味的,不能多
4.半酒杯的酵母,在面粉堆挖个洞放进去。盖上盖,选和面功能开始工作,我的机子是十五分钟一次的,我和了两次,第一次要站在一旁观察面团的情况,稍微软点,以不粘手为标准,粘手就再加点面粉,因为每次面粉不同,吸水量就不同。
5.和两次后,把面团拿出来在面板上摔,摔着摔着就会发现面团慢慢可以摔很长,折起来继续,我摔了两百多下,才变成这样的:可以扯成薄膜。这是关键所在!
6.摔好后放入面包机,选发酵功能,我的面包机是一个半小时,这个忘记拍了
7.摔好后放入面包机,选发酵功能,我的面包机是一个半小时,这个无图忘记拍了
8.发酵好后拿出来将气柔掉,擀成长薄片,将香蕉切片,平铺在面片上,又忘拍了~~~
9.把面卷起来,把面包桶搅拌的取下,将面卷放进去,盖上盖,不用管,让它二次自然发酵,现在气温二十多度,我发了一个小时。面包卷可以卷一个,也可以像我样的分两次卷,看自己爱好
10.一个多小时过去后,会看到面包蓬起来啦,胖乎乎滴,按烘焙功能,40分钟
11.一个多小时过去后,会看到面包蓬起来啦,胖乎乎滴,刷上剩下的蛋黄液,按烘焙功能,40分钟
12.40分钟后,香喷喷的面包出炉
13.光照下来一张,真的很软哦,第一次写菜谱,图是手机拍的,不是很漂亮,而且不全,以后改进,主要是想分享面包机的面包功能,闲置面包机的朋友high起来吧。
14.再来张清晰点的
小贴士:
面包和面发酵都可以再晚上进行,发好了放进冰箱,主要怕面团发过头酸了,如果是冬天,二次发酵时就不用管了,早上起来直接烘焙就可以吃到新鲜的面包了
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