食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《香滑的轻乳酪蛋糕》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：蓝多湖切达美式片装奶酪2片，细砂糖27克，牛奶50克，黄油23克，蛋黄2个，低筋面粉27克，玉米淀粉14克，蛋2个，柠檬汁几滴，
香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备好奶酪片放碗里。
2.加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。
3.大概二、三分钟就可以融合。
4.将蛋黄一个一个加入拌匀。
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
6.把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。
7.略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。
8.将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
9.将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
10.切拌均匀。
11.将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
12.烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。
小贴士：
原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。
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柚香轻乳酪蛋糕
烤好的蛋糕带着浓郁的奶香
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柚香轻乳酪蛋糕
原料：奶油奶酪125g、两个蛋黄、45g原味酸奶、柚子果酱50g、黄油10g、小麦淀粉10g、蛋白两个、细砂糖15g
柚香轻乳酪蛋糕的做法
1、奶油奶酪和黄油用微波炉叮软后用蛋抽搅至顺滑
2、加入蛋黄搅匀
3、加入酸奶搅匀
4、加入柚子果酱搅匀
5、最后加入小麦淀粉搅匀成为蛋黄糊备用
6、蛋白加入细砂糖打至8-9分发
7、取1/3蛋白糊加入做好的蛋黄糊中用刮刀翻切均匀
8、加入剩余的蛋白糊翻切均匀成为蛋糕糊
9、硅胶模中放入纸杯
10、将蛋糕糊倒入纸杯当中约9分满
11、放入加了1-2cm水深的烤盘中
12、烤箱预热160度中层烘烤25分钟
13、转中下层烘烤15分钟完成
14、放凉后可用柚子果酱进行涂抹装饰
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法
材料：
蓝多湖切达美式片装奶酪（白色）2片，蛋白2个，蛋黄2个，牛奶50克，柠檬汁适量，细砂糖40克，玉米淀粉14克，低筋面粉27克，黄油23克，，
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好奶酪片放碗里。.
步骤2，加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化
步骤3，.大概二、三分钟就可以融合。
步骤4，将蛋黄一个一个加入拌匀。
步骤5，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
步骤6，把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中
步骤7，略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。
步骤8，将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
步骤9，将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
步骤10，切拌均匀。
步骤11，将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
步骤12，烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。
美味轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪125g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，
辅料：：无盐黄油40g，酸奶100g，柠檬汁少量，细砂糖50g，
美味轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分离 蛋白放入冰箱! 注意装蛋白的碗要无油无水
2.拿一个大碗！首先我们要把黄油 奶油奶酪啊还有酸奶放进去！！ 我放的是蓝莓酸奶！！没啥原因 就因为我喜欢！！！ 你们要喜欢百香果就像百香果! 喜欢原味就放原味⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧
3.隔着水 要把他们打顺滑！！！一定要顺滑！一定要顺滑！一定要顺滑！重要事情说三遍！ 不然会影响口感的！
4.三个鸡蛋分别加进去！ 一个一个加！打均匀啦
5.加入玉米淀粉！还是要均匀！
6.蛋白加柠檬汁打发～ 打到湿性发泡就好啦朋友们！！
7.三分之一蛋白进去加进芝士糊里～ 不能搅拌！要像炒菜一样翻均匀了 不然芝士 会沉在底下!接着把芝士糊倒进装满蛋白的碗里！！翻均匀
8.活底模具➕锡纸!! 弄成圆的放底下! 我刷了点牛油果油!
9.倒进去！ 震几下! 震很重要！
10.预热后～170度隔水考30分钟！ 在140度30分钟⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧然后在里面烤箱在放一个小时…快要被吃了 让蛋糕冷静一下
11.脱模放凉 最好放冰箱几个小时! 隔夜更好 因为男朋友想吃所以我就放了四个小时! 然后就可以装饰拉～ 想放啥放啥 凭创意
小贴士：
1冷水开始烤（热水升温快，表面容易裂）
2. 蛋白打6分发即可
3. 上火220°C/下火130°C烤12~15分到表面有些微上色后，开点缝散热，改上火150/下火130再烤45分（也有人是用以170烤20分钟上色后，马上再转为150度续烤个45分钟，或是180°C烤10分钟上色后转150°C烤50分钟，所以要按各家烤箱的脾气试试看哦）
4. 出炉后静置1~2分钟让蛋糕离模再脱模
5.刚出炉的蛋糕总是最膨皮的
【轻乳酪蛋糕】(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪120g，低筋面粉18g，细砂糖72g，淡奶油45g，
辅料：：鸡蛋3个，玉米淀粉12g，酸奶60g，
【轻乳酪蛋糕】的做法步骤：
1.奶油奶酪放在室温下软化
2.然后用电动打蛋器搅打均匀
3.加入酸奶
4.搅打均匀
5.加入淡奶油
6.搅打均匀
7.加入蛋黄
8.搅打均匀
9.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
10.打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
11.蛋白分次加糖打至6~7分发
12.取1/3加入奶酪糊中
13.翻拌均匀
14.然后倒回至蛋白盆中
15.继续拌匀
16.将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满
17.在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤
18.以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
小贴士：
1. 奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀；
2. 一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好；
3. 注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出现纹路不久的程度就可以了，再打就过了，烤的时候容易开裂；
4. 将蛋糕糊装入模具时注意不要过满，否则烤的时候会出来一个“蘑菇顶”；
5. 如果使用的是固底模，可以直接坐在水中采用水浴法；
6. 一定要冷藏之后再切，这样切面的效果才好；
淡淡的乳酪香——（超）轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶80g，奶油奶酪60至90g，动物性鲜奶油40g，白砂糖67g，玉米淀粉33g，低筋面粉33g，蛋黄4个，蛋清4个，
辅料：：柠檬汁几滴，香草精两滴，泡打粉2g，蔓越莓适量，白兰地适量，
淡淡的乳酪香——（超）轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪+淡奶油隔热水融化
2.成这个没有颗粒完全融化状态就好了
3.4个蛋黄分四次搅拌均匀，加一个搅拌均匀再加另一个
4.搅拌均匀的样子
5.加香草精然后拌匀
6.低粉与玉米淀粉过筛
7.筛入奶糊中
8.由下往上翻拌均匀待用，8寸模具用锡纸包好外部，底部铺上油纸
9.蛋白加柠檬汁，用打蛋器打至粗泡加1/3糖，打至泡沫细腻加1/3糖，打至提起打蛋器拉出泡沫线不马上消失，加1/3糖
10.提起打蛋器成这个状态就好了
11.（烤箱175℃加水预热待用），1/3蛋白介入奶酪糊中
12.由下往上翻拌均匀
13.再将混合好的材料倒回剩下蛋白中由下往上翻拌均匀
14.倒入模具中，放入酒浸蔓越莓，蹾几下，除去大气泡。
15.放入预热好的烤箱中。烤100分钟，60分钟后要添水，颜色深的话就要加盖锡纸了。
16.烤好后晾凉，脱模。
17.还不错
小贴士：
喜欢别的口味的可以在7步骤时筛入别的口味的粉粉。
椰香轻乳酪蛋糕的做法
细腻绵密，入口即化的乳酪蛋糕，再加上浓浓的椰香，带给人欲罢不能的舌尖享受！这是一个6寸的量
材料：
奶油奶酪150克，鸡蛋3个，细砂糖60克，椰浆90克，淡奶油75克，低粉20克，玉米淀粉8克，柠檬汁少许，
椰香轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将奶酪、椰浆、淡奶油放入盆中，隔热水加热融化，搅拌至细腻无颗粒状态
步骤2，加入蛋黄，快速搅拌均匀
步骤3，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至面糊浓稠，盖上湿布备用
步骤4，在蛋白中滴入几滴柠檬汁
步骤5，细砂糖分三次加入蛋白打发
步骤6，蛋白低速打至湿性发泡（提起打蛋头呈倒三角状态即可）
步骤7，将二分之一蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中
步骤8，继续翻拌至均匀细腻，倒入模具至8分满，震出气泡
步骤9，模具放入烤盘，烤盘中加水到模具一半高，烤箱140度，下层，上下火，75分钟（时间和温度请结合自己烤箱脾气调整，用牙签戳下没有带上湿面糊即可）
步骤10，出炉稍稍凉却回缩，等晾至手温即可脱模
步骤11，
步骤12，
步骤13，
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