食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"DIY--好吃的奶黄馅"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：牛奶500克，糖200克，鸡蛋3个，面50克，吉士粉50克，
辅料：：油100克，
DIY--好吃的奶黄馅的做法步骤：
1.原料：牛奶 500克 糖 200克 鸡蛋 3个 面 50克 吉士粉 50克 油100克
2.取一个盆，倒入牛奶和糖（留一小杯）搅拌均匀。
3.取另一个盆，倒入剩下的牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。
4.加入面粉和吉士粉搅拌成均匀无颗粒的面糊。
5.在锅中加入油，面糊和牛奶加热。
6.在加热过程中不停搅拌直至成半凝固状态。
小贴士：
超级罗嗦：
1. 半凝固状态的奶黄馅比较适合做蛋糕卷，如果是做月饼，那么就要炒到成驼状才可以，这个程度可以根据自己的需要决定。
2. 建议在步骤4的时候先加油在慢慢加入牛奶，稍微搅拌一下在加入面糊，这样比较不容易糊
3.加热要用文火，火不能大，不然也容易糊。
4.这个方法做的奶黄馅可以冷藏放置1-2个月。
97Msw.com相关知识
奶黄馅的做法
家里自制一些奶黄馅吧，可以做绿豆糕、包奶黄包，为生活增添一丝甜蜜
材料：
土鸡蛋3个，白糖70g，土鸡蛋蛋黄1个，奶粉10g，鲜牛奶100g，黄油40g，面粉40g，，
奶黄馅的做法的做法步骤：
步骤1，打三个鸡蛋，再另外添加一个蛋黄
步骤2，加入70克白糖，并搅拌至无白糖颗粒
步骤3，加入牛奶
步骤4，面粉和奶粉过筛后与蛋液混合
步骤5，混合成糊状后过筛，去除小的面粉、白糖颗粒
步骤6，黄油称好后放入锅里，无需等待融化倒入蛋液
步骤7，不断搅拌以防止结底
步骤8，待凝固成固体就完成了
DIY--抹茶燕麦
食材明细：
主料：：燕麦300克，油60克，糖60克，抹茶粉30克，
辅料：：坚果碎适量，水果干适量，
DIY--抹茶燕麦的做法步骤：
1.原料：燕麦300克 糖60克 油60克 抹茶粉30克
2.坚果碎适量 水果干适量
3. 将燕麦 糖 油 抹茶粉 坚果碎混合，搅拌均匀。将混合好的燕麦均匀铺入烤盘，烤箱180度，烤制30分钟
4.待考好的燕麦自然放凉以后，拌入水果干即可。
小贴士：
*****************超级啰嗦***************************************
********我不喜欢吃甜食，所以，糖放的不多，亲要是喜欢吃甜的，可以适当增加糖的用量。 另外，颗粒比较粗的糖，拌入以后，经过烤制，可能会出现甜味不均的现象，所以建议使用细糖（如烘焙用的糖分或特细砂糖以及木糖醇等）或是液态的糖（如液体甜味剂，麦芽糖或是焦糖浆等），液态的糖，效果最好哈！！！！！
********我用的就是植物油，亲如果喜欢用椰子油或是黄油之类固体的油的话，一定要记得将油加热融化后使用。
********抹茶粉不是必须的，不喜欢可以不加，也可以用他的口味的粉，如朱古力粉，奶粉，茶粉等代替
********坚果碎没什么具体要求，亲爱吃什么就加什么好了 。只是记得坚果碎一定要用原味的哦！想要味道香一些，也可以加适量的白芝麻一起烤
********水果干要注意不管亲是用自然风干的水果干还是比较甜的果脯，都不要用那种湿湿黏黏的糖渍类果脯或是新鲜水果哦！这个燕麦是烤出来的，保持干燥最重要！！！如果是怕胖或是在减肥的MM们，建议还是加自然风干的水果干最好！
******** 做好的燕麦，只要放到可以密封的袋子或是瓶子里，注意不要受潮，还是可以放很久的！做好的燕麦可以直接吃，也可以拿来泡牛奶什么的。我今天闲的没事做了碗水果捞，顺便放了点进去，竟也很好吃！！！！所以，喜欢吃的亲，自己DIY吧！
金沙奶黄馅
食材明细：
主料(25克可做20个)：：咸鸭蛋黄7个，低筋面粉75g，玉米淀粉35g，白糖90g，牛奶80g，淡奶油70g，鸡蛋3个，奶粉30g，黄油45g，
辅料：：吉士粉20g(没有可不加)，
金沙奶黄馅的做法步骤：
1.咸蛋黄放开水锅蒸8分钟，蒸熟。(我这是用中号鸡蛋腌的，蛋黄很小，就多放点，做出来沙沙的，很香。)
2.把牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋拌匀，拌至糖溶化。
3.筛入低粉，玉米淀粉和吉士粉(custard powder)，没吉士粉可不放，放吉士粉颜色会漂亮点，味道也更香。)
4.拌至没颗粒状。
5.咸蛋黄压碎，过筛到上面的蛋奶液里。
6.拌匀。
7.过筛到不粘锅里。过筛一遍，奶黄会更顺滑。
8.小火炒至凝固。(如果做包子馅，这状态就可以了，因为凉了会更稠点)
9.关火，趁热加入切丁的黄油。
10.拌至黄油完全溶化，吸收。(这状态可做包子馅。做月饼馅要炒得更干点)
11.开小火，继续炒，炒至看起来沙沙的，能捏成团即可。
12.出来成品约500克，可做25克的馅20个。
13.保鲜膜贴着奶黄馅包起来放凉，这样就不会有倒汗水。
小贴士：
这方子的糖份不建议再减少，真心不甜，喜欢甜的，根据需要加糖。
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