食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《豆渣面包》,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::豆渣适量,面粉适量,牛奶适量,
辅料::糖适量,盐适量,橄榄油适量,芝麻适量,
豆渣面包的做法步骤:
1.和好面发酵至倍大。
2.因为我的蒸锅太小了,于是决定一半蒸馒头,一半烤面包。
3.做面包的这一半,加入适量橄榄油,揉了一会,擀成片卷起,放入盒中,上面再刷了点橄榄油。随便撒一点燕麦片和芝麻,放在冰箱里二次发酵,第二天早晨用。另一半做馒头的的,就至门票放冰箱里继续等着了。
4.做面包的这一半,加入适量橄榄油,揉了一会,擀成片卷起,放入盒中,上面再刷了点橄榄油。随便撒一点燕麦片和芝麻,放在冰箱里二次发酵,第二天早晨用。
5.第一次做,有点小激动,早晨四点多自然醒了之后,把面包这部分拿出来了,回温。已经发酵这么大了。
6.六点半左右又自然醒了。好吧。不等闹钟了,起来做馒头。揉几下,切成小段,任意造型之后,放在蒸锅里。
7.馒头出炉!哈哈,虽然丑了些,但是我和唐小小吃完啦。
8.面包也出炉啦。感觉是里程碑的一个大事件,因为我开始新的早餐之旅。
9.忙了这么久,一桌早饭完成了。小米粥,煮鸡蛋,自己做的馒头和面包,我和闺密两个人,吃的只剩下两块面包了。饱饱的去上班啦。
小贴士:
用心,用爱,用对生活的热情!
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豆渣小面包
食材明细:
主料::黑豆渣150g,牛奶150g,鸡蛋50g,
辅料::糖10g,盐5g,低粉100g,金像高粉300g,酵母5g,黄油50g,
豆渣小面包的做法步骤:
1.先把豆渣,以及液体材料,盐,糖放入面包机。
2.放入粉类和酵母。
3.揉至可拉出透明薄膜,薄膜较脆弱,易破状态即可。
4.入容器中,盖保鲜膜置温暖处发酵。
5.约发酵至2-2.5倍大即可。
6.取出排气,分割约12个。
7.排入烤盘中,盖保鲜膜,入烤箱,不开火。放入一杯热水,发酵约2倍大。
8.然后取出刷蛋液。烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟即可。
小贴士:
可做12个小餐包。
温度和时间根据自家烤箱调节。
豆渣红糖芝麻面包
食材明细:
主料::高筋面粉420g,鸡蛋1个,牛奶190g,豆渣150g,
辅料::红糖40g,盐2g,酵母3g,食用油适量,
豆渣红糖芝麻面包的做法步骤:
1.鸡蛋液备用。
2.牛奶中加入鸡蛋和豆渣。
3.分两角加入红糖和盐。
4.加入高筋面粉和酵母。
5.搅拌均匀,搅拌20分钟后加入食用油,继续搅拌40分钟
6.放入冰箱中冷藏发酵8小时。
7.分割成16个面剂子整形。
8.烤盘中加入面剂子。
9.发酵40分钟左右。
10.表面刷蛋液。
11.表面撒芝麻。
12.烤箱预热后烤18分钟。
13.面剂子擀成椭圆形。
14.从底部向上卷起。
15.卷好备用。
16.用手搓成长形。
17.放纸托上发酵40分钟。
18.表面刷蛋液撒芝麻。。
19.烤箱预热后180度18分钟。
小贴士:
因为发酵的面团多了,可以利用烤盘和烤架同时发酵面团,这样不到40分钟就可以做出两炉面包,省时省力。
苞米面豆渣面包
食材明细:
主料::苞米面30g,高筋面粉400g,豆渣190g,
辅料::鸡蛋2个,牛奶195g,
配料::食用油30g,酵母5g,红糖45g,盐2g,
苞米面豆渣面包的做法步骤:
1.面包机中加入牛奶。
2.加入鸡蛋。
3.加入少量盐放在一角。
4.红糖加入另外一角。
5.豆渣过滤到水分。
6.加入面包机中。
7.加入高筋面粉。
8.加入苞米面。
9.加入苞米面。
10.中间挖个坑,埋入酵母。
11.启动面包机揉面功能,揉面20分钟。
12.加入食用油继续揉面40分钟。
13.发好面后排气。
14.揉好后醒发15分钟左右。
15.分割成60克一个面剂子。
16.烤盘加入适量食用油刷匀。
17.放入面包胚。
18.利用锡箔纸,刷油后放入面包胚。
19.醒发1小时左右。
20.鸡蛋打散备用。
21.刷蛋液。
22.撒入黑芝麻。
23.刷蛋液。
24.烤箱预热180度烤18分钟左右。
25.内部组织。
小贴士:
1.粗粮比例在1/10左右.
2.豆渣尽可能控干,如果不干可适量加入高筋面粉.
核桃豆渣粗粮面包
前不久不是用豆渣做了馒头吗?
这次咱再接再厉,做个西方人吃的馒头----面包,嘿嘿。
这次咱不要其他任何花俏的东西,就吃它一个本色原味。
懒人如我,还是用面包机完成的,已经摸准了面包机的脾气,所以只要设定了时间,那其他就不用管了。
核桃豆渣粗粮面包
主辅料:湿豆渣200克、高筋面粉300克、酵母粉3克、盐2克、糖30克、橄榄油30克
面包机:柏翠PE6200
核桃豆渣粗粮面包的做法
1、豆渣是混合了核桃,红枣,黄豆磨的,上面豆浆倒掉,底下微湿的直接就拿来和面了,这样就不用额外加水
2、豆渣放好以后依次放入盐、糖、面粉、酵母粉,面粉的量要看豆渣的湿度自己做调整,放好以后选择和面程序25分钟
3、和面进行到最后8分钟的时候加入橄榄油
4、面团和好之后进行发酵
5、面团发至2.5倍大,用手指在中间戳一个洞不会回缩,那就说明发好了
6、案板上放少许面粉,把发好的面团排气,分割成均等的两份
7、取其中一份擀成椭圆形
8、两头向中间卷起
9、收口捏拢
10、翻过来正面划两刀,两份面团都用同样的方法做好
11、放入面包机发酵
12、发酵至原来的一倍大,在表面筛上少许面粉
13、面包机选择烘烤程序45分钟,烧色深即可
如果这样的面包你觉得缺乏了点诱惑力,那也没关系,咱把它深加工一下。
14、炒锅里放适量油,再放少许盐烧热,然后放入切片的面包两面煎黄
15、做面包上面直接打一个鸡蛋,然后转小火
16、一面凝固了以后翻一面,煎至两面鸡蛋凝固
有了鸡蛋跟盐的加入,本色面包顿时变的香喷喷的,一块肯定不过瘾
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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