豆沙小面包

食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？你也许需要"豆沙小面包"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，牛奶125克，

辅料：：干酵母3克，鸡蛋1个，奶粉8克，黄油20克，豆沙馅30克，蛋液适量，

配料：：盐2克，砂糖30克，

豆沙小面包的做法步骤：

1.准备好原料。

2.将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀。

3.把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成团，再加入黄油，揉至扩展阶段。

4.温暖处发酵至2.5倍大(用手指在中间插洞，洞口不塌陷不会缩，略微感到有向上的回弹力）。

5.把发酵好的面团 排气后分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟。

6.将松弛好的面团用擀面杖擀成圆形，包上豆沙包。

7.在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液，最后发酵30分钟（放入烤箱等内，再放一碗热水）。

8.烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。

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蘑菇头豆沙小面包

春天到了，拍出来的片子阳光明媚，甚是喜欢~前几天给小朋友做面包，顺手做了几个蘑菇头，包上香甜的豆沙馅，怎么吃也吃不够~这个面团量对于做蘑菇豆沙小面包来说量有点大，不想多烤几炉的话，其他的面团可以用来做成小餐包或其他小面包，如果特别喜欢，也可以全部做成蘑菇头分批来烤~

大小朋友都爱的创意萌面包换个造型宝贝更爱吃蘑菇头豆沙小面包

食材：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，鸡蛋25克，牛奶132克，黄油25克

馅料：红豆沙、黑芝麻适量

蘑菇头豆沙小面包的做法

1、将黄油以外的原料放入面包机筒中，揉至表面光滑，能拉出较厚的膜。

2、加入黄油揉至扩展阶段后，放置温暖处进行基础发酵，发酵至22.5倍大。

3、发酵结束后，将面团排气，分割成6个每个29克的小面团。其余面团盖上保鲜膜另用。

4、将小面团滚圆，松弛15分钟。

5、擀圆后放入红豆沙馅料。

6、收口后再次滚圆。

7、依次做完其他，将面团放入模具中。

8、放入烤箱再次发酵。

9、发酵结束后，面团表面刷蛋液，撒黑芝麻装饰。

10、烤箱预热，180度中层，上下火烤12分钟。

中种豆沙小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉175g，酵母1小勺，白糖10g，水100g，

辅料：：高筋面粉50g，低筋面粉25g，奶粉10g，淡奶油22g，鸡蛋液35g，白糖35g，盐3g，黄油20g，红豆沙适量，黑芝麻适量，

中种豆沙小面包的做法步骤：

1.将中种面团材料（高筋面粉175g，水100g，酵母1小勺，糖10g）混合搅拌

2.揉成面团后，放入冰箱冷藏一晚上发酵至2-3倍大

3.主面团材料（高筋面粉50g，低筋面粉25g，淡奶油22g，白糖35g，奶粉10g，盐3g，鸡蛋液35g）除黄油外其它材料混合

4.将发好的中种面团撕成小块也放入一起，搅拌面团

5.搅拌成光滑面团后，加入黄油搅拌至扩展阶段

6.搅好的面团揉圆

7.盖保鲜膜室温发酵40分钟

8.然后将面团取出揉匀排气，分成50g一个的小份

9.将每一份揉圆松弛15分钟，把豆沙馅也分好

10.松驰好的小圆面团擀成圆形，放入豆沙馅

11.包起来，口子收紧朝下放

12.所有的做好放烤盘上

13.盖保鲜膜再次发酵，发到约2倍大，然后刷上一层鸡蛋液

14.中间撒上黑芝麻

15.放入预热好的烤箱中层，180度，16分钟左右

16.烤好后取出晾凉

小贴士：

烤的时候表面上色满意了就在表面盖上一层锡纸，防止表面烤糊了！
最后一次发酵的时间是和温度有关的，看到体积变大变轻了就表示发酵好了！

零失败豆沙小面包的做法

这是一款零失败率的超简单的面包。以简单的步聚给新手树立自信。这款面包不需要揉到完全阶段，甜甜的陷料会让这款面包很好吃，表面也没有特别的涂蛋清蛋白，光泽度可能没那么好，但是更容易观察烤色的程度。【豆沙小面包】配料：高筋面粉250克，细砂糖40克，鸡蛋25克，食盐1/2小勺（2.5克），黄油30克，速发干酵母1又1/2小勺，奶粉15克，水150克豆沙300克。烘焙：烤箱中下层，上下火165度，25分钟左右。

材料：

高筋面粉250克，细砂糖40克，鸡蛋25克，水（别一次全加，留20%自由调整）150克，豆沙300克，食盐1/2小勺2.5克，黄油30克，速发干酵母3.5克，奶粉15克，，

零失败豆沙小面包的做法的做法步骤：

步骤1，所有的材料放到面包机里混合。选择标准面包功能。

步骤2，混合完后面包后会有一个基础发酵的过程。基础发酵的理想温度为28-30度，相对湿度为75%

步骤3，用手指沾面粉，戳一个洞，没有回弹就说明发酵完成了。

步骤4，把发酵好的面团称一下重量。

步骤5，把面条擀成长发形。

步骤6，卷成一个卷，盖上保鲜，醒发10-15分钟，方便造型。

步骤7，对面包进行切割，每份15克

步骤8，用擀面杖擀饺皮一样擀出圆形的皮，或者用手掌把它压成圆形。

步骤9，包上赤豆沙。每个豆沙量我不知道，用中餐的说法，适量哈

步骤10，把包好的面包包子倒扣在纸托上，反复7-9的动作。制作的时候需要取一块塑料薄膜覆盖表面，防止风干。

步骤11，完成之后放入烤箱进行二次发酵。面包盘放于中层，底层放盘水增加湿度。

步骤12，经过第二次发后面团白白胖胖的哦。放入烤箱165度25分钟左右，表面金黄就OK啦。

小面包

食材明细：

主料：：面粉两杯 （杯子大概230毫升），牛奶一袋（240毫升），南方无糖芝麻糊一小袋，

辅料：：紫薯适量，小苏打适量，植物油适量，芝麻适量，红薯适量，白糖适量，酵母粉适量，

小面包的做法步骤：

1.在面粉中加入3克小苏打适量酵母粉和两大勺糖搅拌均匀，然后一点点地加入牛奶，将面粉拌成絮状，然后将其揉成光滑的面团，面团要软耳垂一样

2.面团揉好后一点点地向面团中加入植物油，加四五次左右，每次三分之一勺的量，将面团揉匀至可以用三只手指撑开，有弹性

3.将揉好面放在30度左右的环境中发酵至两倍大

4.第一次发酵时来调馅，把紫薯和红薯去皮切片蒸熟，然后捣成泥，可以放入一个袋中用擀面杖擀，快速方便，紫薯甜味小可以加入适量白糖搅拌均匀，两个馅就做好了

5.轻轻地将发好的面气泡揉去后就可以开始做小面包了。将面团分成若干个小面团，鸡蛋大小，如面比较粘手可以在手上抹一层油。将面撑开均匀一些，在里面加入适量搅拌好的馅，然后将其揉成小圆球，并在其表面粘一些芝麻

6.电饭锅中抹一层油将做好的小面球放入其中，再次发酵至两倍大。然后按下煮饭键

7.几分钟后跳到保温，保温10-15分钟，然后拿出来翻面，再按下煮饭键，跳保温后10-15分钟即可，香香的小面包出来啦！

小贴士：

电饭锅的功率不同时间可能会有一些不同，只要注意一下不要烤糊了就可以了。另外还可以根据自己的口味做不同的馅，也可以在面中加入抹茶粉可以做出抹茶口味的呢

低油低糖红豆沙小面包（含红豆沙做法）

食材明细：

主料：：高筋面粉400g，低筋面粉100g，细砂糖30g，黄油30g，鸡蛋1个，酵母5g，牛奶300g，

辅料：：自制红豆沙适量，黑芝麻少量，

低油低糖红豆沙小面包（含红豆沙做法）的做法步骤：

1.将牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、高筋面粉、酵母安照顺序放入面包机，一个揉面程序结束后，加入黄油，继续两个揉面程序

2.发酵40分钟，面团发至原先的两倍大，发酵好的面团放在手里有种圆润、Q弹的感觉

3.轻揉放气，分割成三块，每一块再分割成9个均匀的面团

4.自制的红豆沙，制作方法：将红豆浸泡一夜，大约七八个小时吧，放入电饭煲，加水没过红豆，大约半小时，煮至翻动红豆几乎看不见水即可，用搅拌机粗略搅拌，或是用勺子压碎，红豆沙就做好了

5.将面团压扁，放入豆沙馅，收口

6.一烤盘9个，做了三烤盘，放进烤箱进行二次发酵，时间大约半小时

7.发酵好的小面包表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，如果只有一盘的话，170度，二十分钟即可，我做了三盘时间就长了些，中间还调换了烤盘位置，使之均匀受热

8.烤好的小面包，颜色、卖相还不错

9.看一下内部，组织均匀细腻，皮薄馅大，看着就好诱人噢

10.凉一凉

11.大晚上的，顾不得减肥了，吃一个，软软的，甜度适中，正合吾意

小贴士：

1、不同品牌的面粉，吸水性亦不同，牛奶的量可适当调整；
2、烘烤的温度、时间可根据自家烤箱情况灵活掌握。

早餐小面包

食材明细：

主料：：面粉500克，酵母粉1克，

辅料：：玉米油50克，白糖100克，纯净水200克，枣适量，

早餐小面包的做法步骤：

1. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。把面包桶放入面包机中，启动和面程序，30分钟左右。

2. 把和好的面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。

3. 发酵至2倍大以上。

4. 把面团取出揉匀排气。

5. 分割成小面团。

6.取一个面团擀成长片。

7. 放入洗净去核的红枣。

8. 将其卷起。

9. 两头往里折叠、捏紧。

10. 倒扣过来，即成生坯。

11. 依次全部做完。

12.把生坯摆入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。

13. 生坯发酵至2倍大。

14. 烤箱180度。中下层烤制15分钟即可。

15. 取出烤盘，晾凉

16. 装盘即可食用。

小贴士：

1、天冷时酵母粉的用量可以稍稍多一点。
2、烤箱的温度仅供参考。

培根小面包

食材明细：

主料：：高筋粉250g，蜂蜜30g，黄油30g，鸡蛋30g，水130g，培根50g，

辅料：：食盐3g，酵母3g，

培根小面包的做法步骤：

1.取出30g蜂蜜

2.加入130g温水完全溶化

3.250g高筋粉加入蜂蜜水，加入30g打散的鸡蛋液

4.揉到出现大片薄膜的时候，加入软化好的30g黄油

5.揉到面团的完全状态

6.培根提前煎一下，切成小块，揉到面里面

7.分成小剂子，然后揉成圆柱形

8.放到模具里面，进行第二次发酵

9.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液

10.烤箱中层170度，上下火15分钟即可~

咖啡小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，白糖35克，牛奶180ml，鸡蛋1个，植物油30g，

辅料：：盐4g，酵母粉5g，

咖啡小面包的做法步骤：

1.鸡蛋、白糖、植物油放在盆中搅拌均匀后加高筋粉、酵母粉、牛奶和成面团，揉至能拉出薄膜后发酵到2.5倍大

2.把发酵好的面团排出空气，分成9份揉圆，进行15分钟再发酵

3.再发酵完成后，再次揉圆，把面团放入蛋挞托内，进行再一次发酵

4.利用这个时间做咖啡面糊。先用2.5ml小勺开水溶解速溶咖啡粉

5.溶解后的咖啡液里加糖粉、橄榄油 搅拌均匀，

6.再分三次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀， 倒入面粉，继续搅拌至光滑面糊

7.切碎的核桃仁倒入面糊搅拌均匀

8.面包发酵好以后，将咖啡面糊挤在面团表面，不要挤满，覆盖表面。放入预热好180℃的烤箱，烤16分钟左右

9.烘培好即可享用

小贴士：

1、调面糊要掌握好面糊软硬度，我调的面糊稍微软了些，原因是鸡蛋液加多了。
2、面糊软的结果是使用量减少的同时也影响看相。
3、烘培时间，烤箱温度的设定依据自家烤箱的情况灵活掌握。

简易小面包

食材明细：

主料：：高筋粉1200g，牛奶300g，糖120g，盐9g，鸡蛋3个，酵母粉18g，温水300g，黄油90g，

辅料：：火腿适量，碎芝士适量，鱼松适量，沙拉酱适量，番茄酱适量，葱花适量，

简易小面包的做法步骤：

1.食材称出精确克数。

2.除了辅料，所以食材揉面团直至脱膜状态！第一次醒发一个小时，体积约是原面团的2~3倍！然后揉搓排气，搓成想要的形状和克数！我做的毛毛虫面团是100g一个，芝士香葱排面团是150g一个，小牛角面团是50g一个。

3.第一次做牛角，好丑呀?。

4.毛毛虫，如图，火腿一边往流苏处卷?。

5.里面是火腿碎芝士夹心（夹心自己喜欢随便加）。

6.160℃，烤15~20分钟。

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