中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“#柏翠大赛#奶油霜手绘慕斯蛋糕【拨浪鼓】”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个（4寸），可可粉少许，淡奶油奶油霜适量，食用色素少许，淡奶油50g，牛奶100g，白糖50g，
辅料：：吉利丁粉10g，
#柏翠大赛#奶油霜手绘慕斯蛋糕【拨浪鼓】的做法步骤：
1.首先要烤一个4寸的戚风蛋糕，6寸的量可以做二个满模的4寸戚风蛋糕(具体参数参考6寸戚风蛋糕的菜谱)
2.烤好倒扣放凉后手动脱模
3.分成两片，切掉一圈
4.然后做慕斯液，把牛奶加热后倒入吉利丁粉搅拌均匀，放凉备用
5.淡奶油加入白糖打至不易流动的状态
6.打好的奶油
7.倒入牛奶液搅拌均匀，慕斯液就做好了
8.蛋糕放入模具中，铺一层蛋糕，倒入一半慕斯液，再铺一层蛋糕，倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜
9.淡奶油奶油霜的制作：100克黄油加入适量糖粉抽打顺滑后加入100克淡奶油打至顺滑细腻有光泽
10.打好的淡奶油奶油霜
11.糯米纸铺在选好的图片上，用食用铅笔描出轮廓
12.剪出图形用奶油霜粘在胶板上，填充上喜欢的奶油霜颜色，用勾线笔一层一层刷出层次感，放入冰箱冷冻一小时
13.慕斯蛋糕冷藏好取出脱模
14.把冻好的图片用小抹刀取下平移到蛋糕表面
15.调可可奶油霜挤出一圈的花纹
16.同样挤出下面一圈的花纹
17.挤出两边的花纹(拨浪鼓的线)
18.放上两颗黑色珠子和下面的手柄就可以了
19.成品
20.拍照
21.⋯
22.⋯
23.⋯
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#柏翠大赛#奶油霜手绘蛋糕
食材明细：
主料：：白糖36g（蛋糕坯）25g（奶油），鸡蛋2个，低筋面粉28g，玉米淀粉6g，牛奶18g，玉米油16g，柠檬汁几滴，
辅料：：动物性淡奶油350g，可可粉少许，食用色素少许，糖粉15g，黄油100g，
#柏翠大赛#奶油霜手绘蛋糕的做法步骤：
1.称量好做戚风蛋糕的材料
2.低粉和玉米淀粉混合过筛
3.过两遍
4.蛋清和蛋黄分离
5.蛋白中分3次加入23克白糖低速打至硬性发泡，放入冰箱冷藏室待用
6.蛋黄中加入13克白糖、玉米油、牛奶用打蛋器搅打均匀
7.倒入粉类用橡皮刮刀混合均匀
8.蛋白从冰箱取出，取1/3放入蛋黄糊中
9.切拌均匀
10.再放入1/3蛋白切拌均匀
11.反倒入剩下的1/3蛋白中
12.切拌均匀
13.倒入模具中，震出气泡
14.烤箱180度提前预热10分钟，放入模具转150度烘烤50分钟
15.烤好立即取出倒扣，待放凉后手动脱模
16.黄油切丁室温软化
17.加入糖粉用打蛋器搅打顺滑
18.倒入100克淡奶油搅打均匀
19.打好的淡奶油霜
20.糯米纸铺在要制作的图片上，用文件夹夹住，用食用笔描出轮廓
21.用剪刀剪下轮廓，用一点奶油霜粘在PET板上
22.这是原图片
23.调色，这是我用剩下的，千万别丢掉，一会儿图片移到蛋糕上的时候可能会有破损，修补的时候有会用到
24.用调好色的奶油霜填充到图形中，用勾线笔勾出层次感，放入冰箱冷冻一小时
25.因为要做成书的形状，所以蛋糕切掉两边大约1公分左右，成长方形
26.再分成两片
27.取250克淡奶油加入25克白糖打发
28.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油，再撒上提子干
29.再抹上一层奶油
30.放上另一片蛋糕
31.抹面
32.取少许奶油调成浅绿色把表面和一侧抹成渐变色书皮的样子
33.三个侧面用齿形刮板刮出书页的样子，我的刮板找不到，用的小叉子划的痕迹，没有齿形刮板刮出来的整齐
34.取少许奶油加入可可粉调色，用小星星花嘴挤出书皮上的装饰条
35.把奶油霜小鸟小心脱模移到蛋糕上，有破损的地方用剩余的奶油霜再修补一下
36.虐心的制作过程终于结束了，成品图欣赏
37.成品虽然还有很多瑕疵，但是毕竟是为时一整天的辛苦付出
38.成品
39.成品
40.成品
#柏翠大赛#手绘奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉65克，玉米淀粉5克，牛奶45克，玉米油35克，绵白糖60克，鸡蛋4个，
辅料：：淡奶油200克，绵白糖16克，食用红色素适量，
#柏翠大赛#手绘奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2.加入过筛的两粉拌匀。
3.加入蛋黄，用打蛋器划Z字搅拌。
4.拌成细腻的蛋黄糊。
5.把蛋白打成湿性发泡的程度（就是这样的大弯勾）
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合成细腻的蛋糊。
9.挑少量的蛋糕糊用食用红色素拌匀。
10.装入裱花袋，在油纸上写‘武汉每天不一样’后放预热的烤箱180度2分钟定型拿出。
11.倒入蛋糕糊轻震几下。
12.175度中层18--20分钟（时间温度仅供参考）趁热撕去蛋糕上的油纸再虚盖一张油纸晾凉。
13.200克淡奶油加绵白糖打发。
14.把淡奶油抹到晾凉的蛋糕片上。
15.卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时定型。
16.字写的不好还写小了。
17.武汉城市形象口号街头随处可见。欢迎您来武汉，武汉欢迎您～
#柏翠大赛#椰子慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：椰汁100g，牛奶40g，细砂糖40g，吉利丁片6g，淡奶油120g，
辅料：：芒果汁140g，百香果汁50g，细砂糖10g，吉利丁片6g，
#柏翠大赛#椰子慕斯蛋糕的做法步骤：
1.制作椰汁慕斯，吉利丁片事先冷水泡软；
2.椰汁、牛奶、糖混合，微波炉加热至温热；
3.加入泡软的吉利丁片，余温融化，冷却备用；
4.淡奶油；
5.打发至七八分发；
6.和晾凉的椰汁混合；
7.分两次加入打发好的淡奶油；
8.混合均匀；
9.拌好的椰汁慕斯液；
10.在模具中倒入一半的慕斯液，冷冻10-15min 至表面凝固；
11.放入一小勺菠萝果酱；
12.盖上剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4h或者过夜；脱模放在架子上；
13.事先烤好蛋糕底，我用的小四卷配方，烤好后覆上油纸晾凉备用；
14.模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圆形也可以；
15.芒果榨汁过滤，百香果过滤出汁，加糖微波炉加热融化后加入泡软的吉利丁片，坐冰水搅拌降温至可以挂壁的程度，浇在慕斯上；
16.将慕斯移到蛋糕片上，接合处用杏仁片装饰；
17.顶部装饰上桑葚，这个季节菇凉果装饰也可以，随意发挥。
小贴士：
1.慕斯液倒入之后，可以用勺子在周围抹一圈，这样防止气泡的生成，我的没抹，就有点气泡；
2.脱模的话，可以直接把慕斯冷冻两小时，这样更好脱模，表面就不会有损伤，硅胶模具直接推出来就可以，金属模具用热水烫一下就好。
＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖90克，低筋面粉55克，牛奶24克，玉米油24克，
辅料：：柠檬汁5毫升，黄油210克，蛋清30克，水20克，
＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋清和蛋黄
2.蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
3.蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀
4.筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
5.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
6.拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡;烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟
7.烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出，平均分成3片
8.淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路
9.在每一片的蛋糕片上抹上些奶油，再放上些喜欢的水果做夹馅
10.表面用淡奶油抹平
11.取细砂糖加30克水放小奶锅内烧至110度，30克蛋清加20克糖打至6分发，把熬好的糖浆倒入蛋白内，边倒边用电动搅拌器搅拌，避免结块
12.黄油200克打发，与第八步的蛋白霜混合，搅打均匀，再倒入柠檬汁打发均匀，即成奶油霜
13.取适量色素调入奶油霜里，调出自己喜欢的颜色，用104号裱花嘴在杯子蛋糕上裱花喜欢的花型，装饰在蛋糕上
小贴士：
蛋白打发的时候先是中速然后慢速，这样打的蛋白支撑力比较好。
＃柏翠大赛＃白巧克力慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶50克，香草籽少许，吉利丁3克，朗姆酒少许，白巧克力70克，淡奶油75克，
辅料：：装饰白巧克力少许，装饰糖粉少许，杏仁粉100克，糖粉100克，低筋粉30克，鸡蛋3个，蛋清100克，黄油20克，细砂糖20克，
＃柏翠大赛＃白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：
1.制作杏仁海绵蛋糕：将糖粉、杏仁粉、低筋粉过筛
2.加入一半量的全蛋液搅匀后，再加入余下的鸡蛋，搅拌至面糊变白
3.另一盆内小火融化黄油，晾凉后将上一步的少许面糊加入拌匀
4.蛋清中分两三次加入细砂糖，打发
5.打发到硬性发泡的状态
6.取少许打发的蛋清与步骤3的面糊拌匀，再放入余下的蛋清拌匀
7.最后放入步骤4的材料，拌匀成蛋糕糊
8.烤盘上铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘上，用抹刀抹匀。最好有L形抹刀，比较均匀
9.入预热好的柏翠烤箱中层，上下火190度左右，烤约10分钟，取出晾凉
10.蔓越莓干加少许水和细砂糖，用小火炒成果酱，晾凉备用
11.香草豆荚和香草籽一起放入牛奶中，小火煮到微微沸腾后，过滤后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化
12.白巧克力隔水小火融化
13.将融化的白巧克力加入牛奶中，以打蛋器搅匀
14.钵底浸入冰水中，降温至25度后，加入打到8分发的淡奶油拌匀
15.将慕斯糊倒入模具中五分满
16.用模具将杏仁海绵蛋糕底切出大小合适的圆形，将做好的蔓越莓酱涂在上面。如果果酱比较稀，可继续熬至粘稠，或添加少许麦芽糖。
17.翻转放入慕斯糊中，用剩余的慕斯糊填满模具，入冰箱冷藏
18.白巧克力隔水融化，加一滴色素，装入剪口裱花袋，在油纸上画出五瓣梅花，凝固后在表面用白巧克力随意勾线，再将油纸卷起，直到凝固后取下
19.用电吹风稍吹一下模具，推动一边，将做好的慕斯蛋糕滑出模具，放在盘中，插上巧克力装饰，撒少许糖粉和椰蓉即可
#柏翠大赛#奶茶巧克力慕斯
食材明细：
主料：：牛奶80克，鱼胶片5克，白朗姆酒3克，牛奶巧克力20克，红茶包2袋，
辅料：：蛋黄2个，糖80克，奶油190克（大发），
#柏翠大赛#奶茶巧克力慕斯的做法步骤：
1.取戚风肧切成0.5厘米的薄片放入6寸慕斯模备用
2.红茶包和牛奶小火煮约3分钟，把红茶的味道完全煮出来
3.趁余温加入蛋黄搅匀，过滤以防温度太高导致有烫熟结块的蛋黄
4.将朗姆酒，巧克力隔水溶化，鱼胶泡水融化后一起加入上述混合物盅拌匀
5.将糖和淡奶打发后和上述准备好的混合物一起快速拌匀
6.将拌好的慕斯糊快速装入准备好的慕斯模中抹平，然后冷藏约20分钟。
7.将冻好的慕斯拿出来用小筛网把红茶粉均匀的撒在表面放巧克力薄荷叶装饰即可。
小贴士：
加入蛋黄时奶水的温度不可过高。淡奶打发至6.7成即可，这样口感更加细滑。还有要特别注意的是奶茶混合物和奶油一起拌匀时温度约25度左右就好，过高的化会把奶油烫萢了口感粗糙。
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