中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?小编花时间专门编辑了酸奶浓汤,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::小麦米半水杯,原味酸奶1水杯(yogurt),蛋黄1个,面粉1大勺,清水5-6杯,柠檬半个,黄油2大勺,
辅料::盐1小勺,辣椒粉半汤匙,干薄荷粉半汤匙,鸡精适量,
酸奶浓汤的做法步骤:
1.小麦米洗干净
2.放入锅中,加入清水煮开,转小火煮熟
3.柠檬榨汁
4.搅拌盆中加入酸奶、面粉、蛋黄和柠檬汁搅拌均匀
5.过筛确保无颗粒
6.慢慢加入两大勺煮米水,搅拌均匀成面浆
7.加入小麦米汤中,放盐和鸡精,不停搅动。大火,至水开后关火
8.小锅中放入黄油,小火融化
9.加入辣椒粉和薄荷粉爆香
10.加入汤中,搅匀,盛盘。
小贴士:
小麦米不太好煮,需要的时间较长,也可以用大米代替。但大米吸水性强,要多放些水,以防过于浓稠。
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豆腐浓汤
食材明细:
主料::豆腐100克,黄瓜一根,西红柿一个,平菇50克,葱20克,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽适量,醋适量,胡椒粉适量,
豆腐浓汤的做法步骤:
1.准备原料:黄瓜、西红柿、豆腐切丝,平菇撒小片,葱切碎。
2.热锅凉油,爆香葱碎。
3.放入平菇炒香。
4.放入西红柿炒出红油。
5.加入热水。
6.放入豆腐丝煮开。
7.加盐、生抽、胡椒粉调味,关火后加入黄瓜丝、醋。
8.盛出。
牛蒡浓汤
食材明细:
主料::牛蒡150g,南瓜100g,洋葱50g,胡萝卜50g,香芹30g,清水适量,
辅料::橄榄油少许,盐少许,意式什香草少许,
牛蒡浓汤的做法步骤:
1.清洗所有蔬菜,南瓜皮和牛蒡皮营养价值很高要保留,用牙刷将外皮仔细刷洗干净。
2.把所有蔬菜切块。
3.放少许橄榄油在炒锅里,将南瓜、牛蒡、洋葱、胡萝卜放入,拌炒至蔬菜稍微软化
4.倒入香芹和适量清水,水要没过所有材料,大火煮5分钟熄火待凉。
5.热汤降至微温后,将整锅材料倒入破壁料理机内,按蔬果键打2分钟左右。
6.最后放入盐和少许意式香草即完成。
猪尾浓汤
食材明细:
猪尾2根,胡萝卜1根,马铃薯1个,番茄1颗,西兰花1/4株盐2小匙。
猪尾浓汤的做法步骤:
1、猪尾切段,用热水氽烫去血水。
2、胡萝卜、马铃薯削皮切大块。
3、番茄、西兰花分辊切块、切段备用。
4、将作法1。2。3加6碗水放入电锅中,按下按钮煮至熟软。
5、食几前加入调味料即可。
菌浓汤
食材明细:
小土豆5个,新鲜冬菇5个,栗子3颗,培根1条,黄油3克,纯牛奶1盒
菌浓汤的做法步骤:
第1步培根,切小条。新鲜冬菇,洗净,去蒂。
第2步切丝,越薄越好。黄油。
第3步取一点黄油,小火化开。煸炒培根。
第4步加入冬菇丝。不要调味、不要加油、不要加水,靠热力把冬菇煸炒软,让它们均匀地粘上培根的香气。
第5步选这种个头只有普通鸡蛋一半大小的奶油土豆,贵,但口感一流。加水煮土豆的时候,同时蒸熟栗子。
第6步煮熟的土豆(大火煮十分钟左右),放土豆到冷水里……更好脱皮。去皮的小土豆。
第7步这是我的厨房小秘诀:用隔油网来搓揉土豆,下方挤压穿过网络的土豆泥,丝一般的口感。这个也是超级解压的过程,例如:把你恨的同事或者邻居想象成正在被搓揉的土豆,呵呵看!挤压过网格的土豆泥,肉眼可见的细腻感。
第8步五个小土豆做成的土豆泥,加入一盒250ml的纯牛奶。土豆泥融入牛奶后,加入栗子颗粒……栗子可以做成颗粒,让它的甜度更突出,为了健康,这个汤不加任何糖分。
第9步栗子融入后,加入菌丝和培根。调味:一点点盐。
第10步调味:鲜蘑黑胡椒末。浓郁,香醇。咸香口感,跳跃着栗子的甜,怎能不喜欢。
浓汤豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::葱适量,红辣椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,十三香适量,
浓汤豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗净切块,撒上盐和十三香腌半小时,葱剥皮洗净、辣椒洗净
2.葱切葱花,辣椒切段,锅中放油烧热下葱花和辣椒炒香
3.兑入开水烧开
4.烧开后加入豆腐
5.大火煮开后加入鸡精,装碗滴入香油,香喷喷的就可以开吃了
浓汤带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::蒜适量,姜适量,葱适量,海米适量,红椒适量,香芹适量,
浓汤带鱼的做法步骤:
1.主料:带鱼
辅料:海米、香芹、红椒、葱、姜、蒜。
2.将带鱼撒入少许盐腌制;海米用温水泡几分钟攥干水。
3.锅中放底油,油温7成热,将带鱼分散下入锅中。
4.炸制金黄色捞出。
5.锅置火上用少许油将海米煸香,加入料酒去腥盛出备用。
6.锅内放少许底油分别把姜丝、葱丝、香芹放入煸香,放少许料酒。
7.下入煸香的海米、红椒煸炒几下。
8.然后下入炸好的带鱼,加适量热水,盖盖儿小火炖7分钟。
9.开锅后放少许盐,鸡精,少许糖调味即可。(可加些胡椒粉提鲜)
10.特点:汤色浓郁,鱼肉细嫩,咸鲜适口。
小贴士:
1、熬制时一定要加热水,否则带鱼会变腥。
2、炸制带鱼时控干水分,防止迸溅。
鲫鱼浓汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,料酒适量,醋适量,香菜适量,
鲫鱼浓汤的做法步骤:
1.鲫鱼洗净,去除内壁上的黑膜,在头尾处各切一刀,抽出里面的鱼线,反过来抽出另一根鱼线。葱姜切丝
2.油锅爆香葱姜后,放入鱼煎至微黄。
3.反面再煎到微黄时撒入适量料酒和香醋
4.锅里加入适量水,刚好没过鱼即可。
5.大火烧开后小火慢炖20分钟,打开锅盖就可以看到似奶一样的浓汤了,撒入小许香菜,加适量的盐,就可以享用了,鲫鱼刺多,给孩子吃的时候仔细挑肉。
浓汤鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼两条,手工豆腐240克,
辅料::料酒三汤勺,姜少许,葱少许,香菜少许,盐少许,
浓汤鲫鱼的做法步骤:
1.准备所需的食材,鲫鱼处理洗净,在鱼身上打斜刀待用
2.豆腐一定要焯水(去豆)
3.热锅凉油,放入葱姜,将鱼煎至两面金黄(汤白的关键)放入料酒加700毫升水(一定是开水)加入豆腐煮开转至瓦煲
4.转小火20分钟,出锅放少许盐,香菜点缀,齐活!
小贴士:
一定煎,一定开水!简单易上手,营养不流失!
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