食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“马铃薯冰激凌”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：马铃薯1个，牛奶20克，酸奶1大勺，白砂糖2小勺，
辅料：：盐1小捏，
马铃薯冰激凌的做法步骤：
1.用料
2.马铃薯洗净切大片，放入蒸锅，大火蒸熟
3.熄火晾凉
4.去皮
5.用勺碾压成泥
6.加入牛奶，搅拌均匀
7.加入糖，盐，
8.拌匀
9.用勺挖成球形，放入冰箱冷藏或冷冻
10.凉透后取出，浇上酸奶
11.表面以薄荷叶装饰
小贴士：
牛奶不宜太多，以免土豆泥太稀不宜成型。
糖和盐的用量可以根据自己口味任意调整。
此冰激凌也可以不冷藏或冷冻，直接食用。
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马铃薯片
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，
马铃薯片的做法步骤：
1.土豆洗净。
2.土豆去皮。
3.将土豆切片。
4.在水中泡10分钟，洗去表面淀粉，这样既不容易变色，也不容易粘。
5.取一个可以微波的平的盘子，抹上油。
6.将土豆片平铺在盘子上。
7.撒上盐和胡椒，建议盐少一点，容易过咸。
8.放入微波炉3分钟，如果没好，再加半分钟或一分钟直到土豆片变脆。
马铃薯色拉
食材明细：
主料：：马铃薯4个（中等），洋葱1/2个，黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，鱼肠1根，腌萝卜30g，鸡蛋1个，
辅料：：色拉酱4大勺，牛奶1大勺，盐少许，糖5g，味精5g，
马铃薯色拉的做法步骤：
1.黄瓜切薄片，胡萝卜切丝，洋葱切小片，撒少许盐，揉捏出水，加入腌萝卜。鸡蛋煮熟备用。
2.鱼肠切成小片状。
3.马铃薯煮熟后压成泥，加入牛奶、糖、鸡精搅拌均匀。煮熟的鸡蛋切成小块铺在上面，再铺一层色拉酱，最后在顶层铺上配菜。
咖哩马铃薯
食材明细：
主料：：马铃薯5個，苹果2分之1，
辅料：：番茄1，四季豆3根，
配料：：洋葱少許，老抽少許，咖哩块2塊，
咖哩马铃薯的做法步骤：
1.將馬鈴薯番茄頻果及四季豆切成自己喜歡的塊狀
2.熱油鍋爆炒蔥薑，待香味溢出，放入所有的材料，煮軟後在加入2塊咖哩塊，或咖哩粉，醬油少許，鹽味精適量
3.最後加入奶油白醬2匙，或鮮奶半杯即可
小贴士：
喜歡吃肉的朋友也可加入雞肉跟胡蘿蔔
马铃薯炒香肠
马铃薯炒香肠
材料：土豆、香肠、西兰花
调料：盐、黑胡椒碎、孜然粉、海鲜酱油
马铃薯炒香肠的做法
1.香肠2根，把香肠肉捣碎，处理成肉末的样子，用它来代替肉末炒土豆；
2.土豆2个，切小丁；
3.还需要一点西兰花，掰成小朵~
4.平底锅内加一点油，烧热后放入香肠碎翻炒，再放入蒜末，继续翻炒~
5.接着倒入土豆丁，炒匀，然后盖上盖子，小火煎焖...
6.等到土豆丁表面焦黄，软软绵绵就可以调味了，加盐，黑胡椒碎，孜然粉，海鲜酱油炒匀~
7.最后放入西兰花，再盖上锅盖焖一会，等到蔬菜焖熟，拌匀就可以盛盘了。
网站小提示
黄瓜，马铃薯和西红柿能一起吃:三者同食有和胃健脾益气，消炎解毒等疗效，且有润肤，延缓衰老的作用
黄瓜和马铃薯能一起吃:减肥、润肤、延缓衰老的作用
马铃薯煮肉片
食材明细：
牛肉(后腿)40克，土豆(黄皮)80克，洋葱(白皮)15克，胡萝卜10克，青豆10克，色拉油8克，白砂糖3克，酱油2克
马铃薯煮肉片的做法步骤：
1. 牛肉片切成小片；
2. 马铃薯（土豆），洋葱，胡萝卜以滚刀法切成小块；
3. 色拉油放入锅中烧热，先放入牛肉去炒，再加入马铃薯，洋葱，胡萝卜混合拌炒；
4. 待整体皆过油后，加入水至足以盖过材料的程度，再依序放入砂糖，酱油，煮至变软，最后再加入青豆。
【马铃薯培根小饼】
食材明细：
主料：：马铃薯适量，培根适量，鸡蛋适量，黑胡椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，心型煎蛋器适量，
【马铃薯培根小饼】的做法步骤：
1.马铃薯洗净去皮切成小片，培根也切成小片状
2.将马铃薯放入碗里，加入适量精盐拌匀
3.锅中热适量橄榄油，倒入马铃薯片煎炒
4.煎炒至变软时加入培根片继续翻炒，待马铃薯变得粘软时用勺子剁碎
5.盛出盘里加入打散的蛋液
6.加入适量黑胡椒粉拌匀
7.电饼铛倒入少许橄榄油加热,放入心型煎蛋器，在煎蛋器中勺入马铃薯蛋糊，均匀煎至两面金黄即可
自制马铃薯片
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：色拉油500克，精盐1克，辣椒粉10克，蚝油20克，
自制马铃薯片的做法步骤：
1.将土豆去皮，切成薄片，在凉水中投一下，装盘待用。
2.将土豆片在热水中烫一下。
3.捞出，过凉控干水分，装盘待用。
4.热锅放油，烧至五成热时，下入土豆片。
5.将土豆片炸至金黄色。
6.捞出，控干油分，装入碗中。
7.撒入少许精盐，辣椒粉。
8.翻拌均匀，装盘即可。
马铃薯营养介绍
马铃薯别名土豆、洋芋、阳芋、地蛋、山药蛋、浑番薯、洋番薯、洋山芋、山洋芋，为茄科植物马铃薯的块茎。全国大部分地K均有栽培。
马铃薯与大众生活密切相关，土豆对山西人，尤其在晋北忻州、吕梁地区，传统上不仅是主要蔬菜，甚至也是主要粮食，山西老乡说山药蛋，宝中宝，顿顿饭，离不了。连山
西的作家群，都称作山药蛋派。恩格斯在《从猿到人》中还讲过这样一件事：1847年爱尔兰因马铃薯受寒发生了歉收，饿死了100万以马铃薯为主食的爱尔兰人，200万人逃亡到海外。
营养成分：每100克马铃薯块茎中，含水分79.9克，蛋白质2.1克，脂肪O.3克，碳水化合物16.8克，粗纤维素0.9克，灰分0.8克，胡萝卜素4.13毫克，硫胺素O.04毫克，核黄素0.03毫克，抗坏血酸27毫克，钙8毫克，钠钾342毫克，2.7毫克，镁23毫克，磷40毫克，铁0.8毫克，锰O.14毫克，锌0.37毫克，铜O.12毫克，硒0.78微克，尼克酸1.2毫克。
药用功效：健脾和胃，通便，解毒，降糖，降脂，美容。主治食欲不振、大便干结、高血压、高血脂。
食用方法：马铃薯吃法很多，可炒可炖，在炖煮时宜用大火，适当放一点醋会更好。在盛产马铃薯的地区，一般多与莜面配合为食，单独吃时各地区都有自己的讲究。最普遍的吃法是利用马铃薯中的淀粉，做成粉丝、凉粉。
饮食禁忌：马铃薯的芽与块茎皮中均含龙葵素，光照时间长会使皮变绿，此时龙葵素的含量增多，食之能破坏血中红细胞，可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重者可导致脑充血、脑水肿及胃肠黏膜发炎、眼结膜炎，甚至致死。所以马铃薯发芽和皮变绿色时不能食，以防中毒。土豆含有一种生物碱是有毒物质，人体大量摄入后，会引起中毒、恶心、腹泻等反应，这种有毒物质，通常集中在表皮里，因此食用时一定要去皮。关节炎病人忌食土豆。脾胃虚寒易腹泻者应少食。
马铃薯不能带皮吃
营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要
马铃薯烧牛肉
食疗功效:日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和胃调中，健脾益气。
原料:牛肉500克，马铃薯300克，精盐6克，酱油20克，味精2克，白糖15克，葱10克，姜10克，料酒20克，色拉油40克。
做法:
1、将牛肉切成约3厘米见方的块，马玲薯去皮切成滚刀块。
2、炒锅置旺火上，下色拉油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐、酱油略炒，加水清水（与牛肉相平），旺火烧熟。
3、撇去浮抹，改用小火焖至快烂时，加糖、马铃薯、料酒、味精，继续焖至牛肉软烂即可。
焖烧牛肉时，水要一次加足，先旺火烧沸，再改小火烧烂。
【特别提示】本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后，以及无病强身者食用。黄牛肉补气作用较好，水牛肉以补血见长，且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦，可配伍人参、山药、红枣等同用；用于腰膝酸软，可单用或配枸杞。
马铃薯鸡蛋煎饼
食材明细：
主料：：马铃薯适量，鸡蛋适量，
辅料：：面粉适量，洋葱适量，油适量，水适量，
配料：：盐适量，
马铃薯鸡蛋煎饼的做法步骤：
1.选用的是乌鸡蛋，打了三个
2.半个洋葱，切碎
3.马铃薯用搽丝器搽成丝，不用切太细碎
4.加适量盐搅拌均匀
5.放一小碗面粉
6.加小半碗水
7.可以预热电饼铛了，同时将面糊搅拌好
8.放一点油润饼铛，舀一饭勺面糊倒入
9.用木铲推开摊薄
10.煎烤2-3分钟，可以推动的时候，转一转饼，保证受热均匀
11.翻面再煎烤2-3分钟
12.配上紫米粥，可以享用了。吃的时候可以根据个人喜好，加榨菜、番茄沙司等
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