任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?或许"芒果幕斯蛋糕"是你正在寻找的内容,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::戚风蛋糕片2片,酸奶400克,淡奶油250克,鱼胶粉12克,糖粉适量,QQ糖40克,芒果汁100克,装饰糖果适量,
辅料::芒果200克,
芒果幕斯蛋糕的做法步骤:
1.先把鱼胶粉加入少许水溶解;
2.把溶解好的鱼胶粉混合到酸奶中,边添加时,边快速搅拌;
3.加入适量的糖粉打发淡奶油至粘稠,纹理清晰;
4.分次把酸奶加入打发好的淡奶油中,搅拌均匀;
5.铺上蛋糕胚,然后放上用桂花糖泡过的芒果肉;
6.慢慢侄入搅拌好的奶油;
7.再铺上一片蛋糕胚,慢慢倒入奶油,放冰箱冷藏2小时以上;
8.QQ糖和芒果汁混合隔水溶化,放凉,取出冷藏好的蛋糕,慢慢倒入,放冰箱1小时以上;
9.准备装饰蛋糕的糖果和芒果肉,取出冷藏好的蛋糕铺上装饰。
97Msw.com相关知识
芒果芝士幕斯
又一款简约的芒果季甜点---芒果芝士幕斯
蛋糕用的是戚风底,也非常好吃,并没觉得有压变形的现象。
装饰上没有过多的东西,
用了最简单的几个水果,简约大方。
切面也非常漂亮,用热刀切一点也没变形,
总之,一次非常成功的幕斯制作。
芒果芝士幕斯戚风蛋糕材料:鸡蛋2个、牛奶20克、糖10克(加蛋黄)、糖15克(加蛋白)、
低筋面粉35克、玉米胚芽油15克、柠檬汁3滴
烘烤:中层,上下火,160度,30分钟。
芒果芝士幕斯馅材料:芒果泥110克、芒果粒20克、奶油奶酪80克、
淡奶油200克、细砂糖30克、鱼胶片2片
镜面材料:旺仔QQ糖25克、橙汁45克
芒果芝士幕斯的做法
1、用戚风蛋糕的做法烤出蛋糕,并平切成2片1。5厘米厚的蛋糕片,再切成比6寸圆模稍小一些的2片。
(做法请看
柔软细腻---戚风蛋糕
https:///2013/0610/58227.html)
芒果芝士糊的做法请看上篇博文不珍藏会后悔的超美味方子---【巧克力芒果芝士幕斯】
寸活底模里先放入一片蛋糕片。
2、倒入1/2的芒果芝士幕斯糊。再放上一片蛋糕片。
3、倒入余下的幕斯糊。移入冰箱冷藏室5-6小时定型。
4、QQ糖和橙汁放在一起,隔热水熔化成液态。放凉后倒入模具最上层。再次入冷藏室半小时左右。
5、取出后,把模具放在一个杯子上。用吹风机在模具四周吹一小会儿。
6、活底模具的周边会自动脱落,用蛋糕刀慢慢把蛋糕从模具底上移至盘子中,表面摆上水果装饰即可!
草莓幕斯蛋糕
春天,妈妈的生日----草莓幕斯蛋糕
上次做了个纽约芝士蛋糕给妈,现在妈妈的生日真的来了,阴历3月初8,我提前一天又做了个草莓幕斯蛋糕,还做了几个妈妈没吃过的菜。可以说,妈妈的这个生日,我过的很满足!因为这个生日,我才有时间给她做我想做的东西。以前总是忙呀忙的,没时间想到她,虽然为了这个生日我忙了2天,手脚不停的,可是,现在能为亲爱的妈妈做点什么已经是我最满足的事情了!
平时妈妈其实不怎么来我这,可是只要我一生病,妈妈再忙也会很快跑来照顾我,我在想,多希望可以一辈子都和妈妈生活在一起呀!
蛋糕非常的好吃,不爱甜食的妈妈一下吃了2块,白巧克力的夹心吃起来脆的,幕斯却软Q,淡奶油奶味十足,再加上椰蓉的香味,很协调。
草莓幕斯蛋糕8寸方形戚风蛋糕材料:鸡蛋5个、低粉85克、植物油40克、牛奶40克、细砂糖60克(加蛋白)、细砂糖30克(加蛋黄)
草莓幕斯夹心材料:草莓20颗左右、蛋黄1个、牛奶100克、淡奶油100克、细砂糖25克、鱼胶粉2小匙、清水3大匙、香草精3滴
白巧克力夹心材料:白巧克力100克、蜜豆50克
酒糖液:水80克、细砂糖60克、朗姆酒1小匙
表面装饰:淡奶油200克、细砂糖25克
草莓幕斯蛋糕的做法
1。戚风蛋糕分成三片,草莓全部对半切开。大颗的把底部去掉一些。
2。草莓幕斯夹心材料中的淡奶油加糖打至7分发,备用。
3。鱼胶粉加清水泡5分钟,再隔热水加热成液状。
4。蛋黄加牛奶小火煮成蛋奶浆,倒入鱼胶水混合,隔凉水降温至20度左右。
5。把蛋奶浆倒入7分发的淡奶油中,混合均匀即成幕斯馅。
6。水+糖煮开放凉,再加入朗姆酒成酒糖液。取一片戚风蛋糕片,刷上酒糖液。
7。倒入一半的幕斯馅,摆上草莓。
8。倒入另一半幕斯馅。再取一片蛋糕片刷上酒糖液盖在整个幕斯馅上。
9。把白巧克力隔热水熔化。
10。在蛋糕片上边一侧也刷上酒糖液后,均匀摆上上蜜豆,再倒上白巧克力。
11。把第三片蛋糕片刷酒糖液后盖在白巧克力上边。
12。由于幕斯框较矮,蛋糕突出了幕斯框,为了更好定型,在蛋糕上侧压上一个平板子,再在平板子上压上重物,然后把蛋糕放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上。
13。用毛巾捂幕斯框的边缘,慢慢把框拿起来。再把蛋糕四边切整齐。
14。淡奶油200克和细砂糖25克打发。
15。在蛋糕最上边抹上一层淡奶油。
16。在最上边挤上花形即成!
为妈妈做的好吃的!蛋糕尤其显眼!
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《芒果幕斯蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!