“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下草莓幕斯蛋糕怎么做好吃 草莓幕斯蛋糕,相信你能从中找到需要的内容!
草莓幕斯蛋糕
戚风蛋糕细腻的口感,再加鲜红的草莓,谁人不爱这款蛋糕呢?草莓幕斯蛋糕细腻的口感,再加鲜红的草莓,是一道非常诱人的甜点哦 !
食材配方
主料:
新鲜草莓
200g淡奶油
200g草莓果酱
30g八寸戚风蛋糕片
1片辅料:油
适量盐
适量吉利丁片
3片白糖
40g清水
30g
做法 共8个步骤
1.准备好材料:草莓洗净去蒂,吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟
2.草莓放入料理机里打成果泥,然后倒出来和糖混合
3.将果泥和糖混合搅匀,然后倒入锅中加热,放入泡好的吉利丁片2片,搅拌至吉利丁片完全融化后,关火,放凉备用
4.将200克淡奶油加20克白糖打至六分发,然后倒入果泥中,搅拌均匀
5.搅好的奶油果泥糊
6.将果泥糊倒入底部垫了蛋糕片的模具中,将上面抹平,放入冰箱冷冻15分钟左右至表面凝固
7.最后将30克果酱和30克清水混合,倒入锅中加热,放入泡好的一片吉利丁片,搅均匀,倒入凝固的蛋糕表面,再次放入冰箱冷藏4小时以上
8.做好的蛋糕表面稍作装饰即可美美的享用了哦
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草莓幕司蛋糕
食材明细:
戚风蛋糕底(8寸模):蛋2只,糖45g,低粉45g,色拉油35克,水45克
芝士糊:奶油奶酪230克,牛奶90ml,动物性鲜奶油180ml,糖粉60克(喜欢甜可多放)克,吉利丁片2片(提前用凉水泡开),朗姆酒9ml,果肉型草莓酱100克,草莓10颗
镜面装饰:草莓10颗,白巧克力少许,吉利丁片1片
草莓幕司蛋糕的做法步骤:
【戚风蛋糕底(8寸模)的制作】:就是普通戚风的做法。凉后批成两片一大一的小蛋糕胚。
【芝士糊的做法】:
1、吉利丁片+40ml牛奶隔热水化成吉利丁液。
2、奶油奶酪室温软化后+糖粉打匀,入剩下50ml牛奶搅拌均匀,入朗姆酒搅拌均匀,入吉利丁液搅拌均匀。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。
3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)
4、步骤(2)+步骤(3)拌匀。
5、步骤(4)中取一半幕司馅入果肉型草莓酱,拌匀。
6、幕司圈中,先放大片蛋糕胚子,边缘贴一圈半个草莓,入草莓芝士糊后再压小片蛋糕胚,入剩下的原味芝士糊震动几下,进冰箱冷藏2小时以上。
【镜面装饰】:吉利丁片泡软后入自制果汁120克,隔水加热融化后,入器皿冷却至凝固,切小丁,与切好的草莓、白巧克力装饰即可。
草莓慕斯蛋糕怎么做好吃 草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕
春天来了,心情也随着万物的复苏而绽放。到草莓采摘园里去摘了新鲜的草莓,采摘园的草莓比市场卖了贵了2倍,贵有贵的道理,味道确实不同,特别的好吃。有草莓了,就动手做
食材配方
主料:
草莓
淡奶油
牛奶
冰糖粉
戚风蛋糕
吉利丁片
做法 共17个步骤
1.草莓园采摘的草莓。味道超赞。这个季节我们这里市场上卖的草莓味道很淡,不好吃。但这个味道非常好。
2.清洗干净去蒂,加入冰糖粉(白糖也行)
3.加少许的水煮至草莓变软烂
4.把草莓滤出来
5.趁热在草莓液中加入吉利丁片,充分搅拌至吉利丁片完全融化
6.模具下面包锡纸,倒入草莓液,剩余的做果冻吃
7.然后在里面摆上整粒的草莓,放入冰箱冷藏让其凝固成果冻。
8.淡奶油打发
9.把过滤出的草莓肉加适量的牛奶搅拌成糊,小火煮开后加入吉利丁片充分搅拌均匀
10.打发的淡奶油加入一半,翻拌均匀成为草莓慕斯液
11.蛋糕切成和模具一样的心形,比模具稍微小一点,放入模具中
12.底部包上锡纸,把草莓慕斯液倒入,放入冰箱冷藏2小时左右
13.慕斯液凝固后把草莓果冻取出来放上面
14.牛奶加冰糖粉煮开加入吉利丁片,并充分搅拌至吉利丁片完全融化
15.加入剩余的淡奶油制成奶油慕斯液
16.把奶油慕斯液倒到果冻的边上,不要没过果冻,然后冰箱冷藏2小时以上
17.吃的时候用热毛巾捂一下模具的外面,然后脱模即可。好吃好看的草莓慕斯就完成了,爱心满满吧
蓝莓草莓慕斯蛋糕怎么做好吃 蓝莓草莓慕斯蛋糕
蓝莓草莓慕斯蛋糕
最近我网购了2份吉利丁片回来,打算尝试做我最喜欢吃的慕斯蛋糕当作新年礼物。网上搜索了相关菜谱,先进行学习,找了一个食材比较常见的方子,开始我的实验。没想到,第一
食材配方
主料:
6寸海绵蛋糕
淡奶油
草莓
绵砂糖
蓝莓
吉利丁片
做法 共18个步骤
1.吉利丁片用冷水泡软,备用。
2.将草莓清洗干净,去蒂,备用。
3.将草莓切小块。
4.将草莓丁放进料理机打成草莓泥,这过程大概1分钟左右,一定要把草莓泥打得非常细腻,这样做出来的慕斯才会顺滑,无颗粒。
5.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖,隔水加热至融化。
6.在草莓泥中加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。
7.200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可,稍有流动性状态,千万不要打发过度,否则会影响口感。
8.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合,就是慕斯液了。
9.在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜,然后包上一层锡纸,防止渗漏。
10.将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片,取其中2片备用。
11.将海绵蛋糕片放进模具底层。
12.把草莓对半切开,切面对外码放在模具边缘,一个紧挨一个。
13.倒入第一层慕斯液。
14.再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方。
15.再倒入剩下的慕斯液,将表面震荡平整(或者用刀背抹平),这步骤很重要,如果不平的话,冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感,不够完美。
16.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上,脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模。
17.脱模后,在表面放上草莓装饰。
18.最后放上蓝莓装饰,完成。
心型草莓慕斯蛋糕怎么做好吃 心型草莓慕斯蛋糕
心型草莓慕斯蛋糕
家里的低粉用完了,上次听麦冬豆亲说可以自己调配的,但是偶比较懒,加上家里的消化饼干小朋友们不太要吃,所以拿来做慕斯蛋糕。
食材配方
主料:
消化饼干
草莓
淡奶油
黄油
白糖
吉利丁
做法 共7个步骤
1.新鲜的草莓去蒂,用淡盐水浸泡半小时左右,黄油微波炉融化
2.消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎
3.消化饼干加黄油拌匀
4.将饼干碎倒入模具中,用擀面杖压实
5.草莓用料理机打成果泥
6.倒入锅中加入20克白糖,加热至白糖融化,然后再加入泡软的吉利丁片,稍凉后加入打发好的淡奶油,倒入模具中,放入冰箱冷冻15分钟,然后表面再倒入调好的草莓果酱胶即可
7.放入冰箱冷藏4小时以上的慕斯蛋糕,取出稍作装饰即可开吃喽
草莓慕斯蛋糕
食材明细:
6寸慕斯:适量,6寸蛋糕胚2片,吉利丁片2片(10g),纯净水或凉开水50g,草莓120g,酸奶100g,鲜奶油150g,白砂糖40g,镜面:适量,草莓3个,纯净水或凉开水20+70g,吉利丁片半片(2.5g)
草莓慕斯蛋糕的做法步骤:
第1步准备好6寸蛋糕胚,片成两片,约1.5厘米厚,剪掉一圈,使之比6寸蛋糕模具小一圈。鲜草莓择洗干净后120g,用料理机搅拌成细腻的草莓糊,跟酸奶混合。吉利丁片用清水泡软后,隔热水融化成吉利丁水。
第2步吉利丁水与草莓酸奶糊混合搅拌均匀,降温待用。鲜奶油加白砂糖打发,至产生纹路但还能流动的状态即可。
第3步再与之前的草莓酸奶吉利丁糊混合搅拌均匀,慕斯糊就完成了。接下来组合慕斯蛋糕。先将一片蛋糕片放入蛋糕模底部中间,倒入一半慕斯糊(注意,慕斯糊一定要在降温后较粘稠的状态下进行,如果太稀蛋糕片会浮起来)。再铺上第二片蛋糕,将剩下的慕斯糊倒入,轻轻晃一晃,使表面平滑,放入冰箱冷冻。如果不再进行装饰,直接放入冷藏,四小时后脱模即可享用了。
第4步做草莓果冻镜面装饰:吉利丁片用20g水泡软隔热水融化;取3个色泽红润的草莓择洗干净,加70g水用料理机搅打成细腻的果浆水,再加入吉利丁水搅拌均匀。从冰箱取出已经冷冻凝固的慕斯蛋糕,将草莓果冻水过筛倒入,这样是不是粉粉的很好看?!一定要过筛哦!否则会浑浊影响美观的。放入冰箱冷藏四小时以上。
第5步脱模:蛋糕模架在一个直径小于活底外圈的杯子上,用热毛巾围住外部一圈,贴近模具的慕斯会慢慢融化,模具自然滑落,这样蛋糕体外部会非常光滑漂亮。(这一步我没有拍照片,借用的之前的芒果芝士蛋糕图,同理)做最后的装饰。我用豆沙裱了几朵玫瑰花简单装饰了一下,如果不会裱花的同学可以用草莓,切开,利用切面的效果摆放组合一下,也很漂亮的哦!
第6步酸甜可口又清凉爽滑,在这初感燥热的季节吃最合适哦!注意不要在室温放太久,这个季节会融化的。
草莓奶酪慕斯蛋糕
食材明细:
戚风蛋糕片两片,奶油芝士250克,鲜奶油250克,牛奶100克,朗姆酒适量,吉利丁(每片5克)4片,细砂糖50克
草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:
第1步将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小,并分成两片;将慕斯圈放在烤盘上,铺入一片蛋糕片;
第2步在慕斯圈内侧围一圈草莓;制作奶酪慕斯糊,将吉利丁片用牛奶泡软;
第3步奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒;倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀,加朗姆酒拌匀;
第4步鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发;拌入芝士糊成为芝士慕斯糊;
第5步倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中;将另一片蛋糕片四周切去一点,铺到芝士慕斯糊上;
第6步倒入余下的芝士慕斯糊,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏三、四个小时,装饰即可。切剩下的蛋糕片,非常绵软好吃。
草莓乳酪慕斯蛋糕
食材明细:
蛋黄+糖4个,30g,蛋白+糖4个,50g,低粉100g,草莓350g,吉利丁片20g,酸奶150g,奶油奶酪150g,淡奶油250g,细砂糖75g,鲜牛奶120g
草莓乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:
第1步海绵蛋糕胚及围边做法蛋白分次加糖打至硬性发泡;蛋黄加糖打至浓稠;
第2步切1/3的蛋白到蛋黄中,切拌均匀;筛入一半的低粉拌匀;再反复3-4的步骤,将剩余的蛋白和低粉依次拌入;
第3步装入裱花袋中,挤出与蛋糕模高度一致的两个长条面糊,和两个与蛋糕模底模大小一致的圆形面糊;放入烤箱180度烘烤12分钟左右。
第4步草莓慕斯蛋糕做法 白糖和热水按1:1的比例混合,待糖融化后,得到的糖水放凉后,加入适量的朗姆酒,即成糖酒液。新鲜草莓用料理机打碎备用;
第5步吉利丁片事先放入冰水中泡软后,与牛奶混合,小火加热至吉利丁融化,放一边备用;奶酪加50g糖隔温水搅打至顺滑;
第6步加入酸奶搅拌均匀;加入草莓泥混合拌匀;
第7步再加入降温后的牛奶(步骤3),搅拌均匀成草莓奶酪糊;淡奶油加剩余的25g糖打发至纹路出现;
第8步分次把淡奶油加入步骤7的草莓奶酪糊混合拌匀;直到把全部打发的淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀;
第9步在蛋糕模边底部铺入圆形蛋糕片,贴着蛋糕模壁放好蛋糕围边,底部的这片蛋糕片要尽量与围边贴紧,最好不要有细缝,围边一圈的蛋糕片可用利刀修齐,可略低于蛋糕模;把糖酒液均匀刷在底部的这片圆形蛋糕片上,尽量使糖酒液渗透整片蛋糕片。倒入一半的慕斯糊;
第10步再放入一片蛋糕片,再刷上糖酒液;倒入剩余的慕斯糊,让表面平整后放入冰箱冷藏至凝固;
第11步脱模后再做装饰。
慕斯馅草莓蛋糕卷怎么做好吃 慕斯馅草莓蛋糕卷的做法大全
慕斯馅草莓蛋糕卷
用慕斯馅做蛋糕卷,口感更丰富!
食材配方
主料:
草莓
200g鲜奶油
100g吉利丁
2片糖
60g辅料:蛋糕胚
1个
做法 共7个步骤
1.草莓加糖打成浆
2.加入到打发到7成的鲜奶油中
3.充分拌匀,加入溶解的吉利丁,拌匀
4.放入冰箱冷藏2个小时,成很难流动的液体
5.涂抹在蛋糕胚上,四边留出1公分。
6.卷起,放入冰箱冷藏4个小时。
7.去掉包裹纸,即可。
小草莓慕斯蛋糕
食材明细:
海绵蛋糕,慕斯馅,草莓镜面膏
小草莓慕斯蛋糕的做法步骤:
1.1、制作海绵蛋糕底。海绵蛋糕烤好后,切片备用
2.2、制作草莓慕斯馅。原料:草莓约200克(算上码边的和顶面装饰的一共500克),牛奶180克,淡奶油250克,白糖100克,吉利丁4.5片(16克)。 吉利丁片用牛奶泡软,加热至溶化。草莓用料理机搅烂,淡奶油打至6成发,加入草莓汁,牛奶吉利丁片,搅拌均匀即可。
3.3、用小圆慕斯圈切片,上面抹上一层慕斯馅,放冰箱冷藏4小时以上,过夜最好。
4.取出,上面抹一层镜面果膏。完成
南瓜草莓慕斯蛋糕
食材明细:
海绵蛋糕:蛋白4个,,蛋黄4个,60克白砂糖(蛋白用),20克白砂糖(蛋黄用),低粉100克。
南瓜慕斯:
A.南瓜泥150克,1大勺朗姆酒,淡奶油60ml,
B.160ml淡奶油,,牛奶70ml,2片吉利丁(约9-10克),白砂糖40克
南瓜草莓慕斯蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄加入20克的白砂糖打散。
2.蛋白打发到阻力较大即可,因为糖份太大无法打致到硬性发泡。
3.取1/3蛋白与蛋黄混合均匀。
4.再混合好的蛋白蛋黄混合物加入到余下的蛋白中,搅拌均匀。
5.筛入低粉,先把面粉切入面糊中,在翻拌均匀。
6.把面糊放到裱花袋中,配上圆口的裱花嘴,斜着挤到烤盘中。我用的裱花嘴有点大,建议可以小一点,挤出来细一点更好看。
7.放进预热好190度的烤箱中,烘焙15分钟左右。(根据自己烤箱实际情况来调整)
8.出炉后,稍稍冷却后,去掉油纸,按照模具裁切出需要的大小。
9.南瓜去皮,切成片,放在微波炉中微4分钟,然后取出翻拌一下再微波5分钟左右,用筷子轻易扎透即可。
10.放入搅拌机中,稍稍加一点点牛奶(原料外),搅拌成泥。
11.在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,和一大勺朗姆酒拌匀。
12加入用冰水软化的鱼胶片。
13.牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
14.把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发,然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊
小贴士:
把做好的南瓜慕斯糊分别倒入模具中冷藏一晚凝固。
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