食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需求，小编特意整理了“韭菜肉活馅饺子”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：粉条100g，猪肉500g，韭菜500g，
辅料：：姜适量，老抽适量，面粉适量，盐适量，生抽适量，
韭菜肉活馅饺子的做法步骤：
1.肉洗净
2.切成肉丝
3.剁成馅，我家是楼房，剁馅声音太大，所以我用碎肉宝绞肉馅
4.姜切碎
5.炒锅放油、姜
6.加入肉馅翻炒至肉变色
7.放生抽老抽和盐，炒熟出锅
8.韭菜剁碎
9.将韭菜加入肉馅
10.粉条热水煮熟
11.粉条剁碎加入肉馅，放适量的盐，搅拌均匀
12.和面，揪剂子，擀皮
13.包成饺子
14.锅中加水烧开下饺子，饺子煮开后，需要点次凉水
15.盛出饺子开吃
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瘦肉韭菜馅饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，瘦肉适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，
瘦肉韭菜馅饺子的做法步骤：
1.备瘦肉，韭菜。
2.将韭菜和肉切末。
3.加盐合匀待用。
4.面粉加清水揉成面团。
5.再次揉匀搓成条。
6.分成同等份。
7.擀成面皮。
8.放上拌好的韭菜肉馅。
9.合成，拧成花边。
10.包成饺子形。
11.放进热油锅里油煎。
12.翻面两面煎熟煎香即可。
13.煎好的瘦肉韭菜馅饺子。
韭菜茴香馅饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，茴香适量，猪肉馅适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，盐适量，味精适量，
韭菜茴香馅饺子的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团，醒制20分钟。
3.猪肉馅加葱姜，酱油，生抽，蚝油，味精香油，搅拌均匀。调成肉馅。
4.鸡蛋炒散备用。
5.茴香洗净切碎备用。
6.韭菜洗净，切碎备用。
7.将猪肉馅，鸡蛋，韭菜，茴香放盆里。
8.加入盐味精，香油调好饺子馅。
9.醒好的面，做剂子擀皮。
10.包好饺子，放入开水锅煮熟即可。
11.韭菜茴香馅饺子。
韭菜馅大饺子
周末没事，也雹在外面胡刨咧
就猫家和家人一起包饺子吧！
你擀皮、他剁馅，热热闹闹凑在一起
说笑间，满满一篦子白白胖胖
各具形态的大饺子就包得了！
添水，下锅
滚开，再添水
如此起伏两三回
一锅热气腾腾的大饺子就可以上桌咯
调一碗汁子，酸辣甜咸、各自丰俭由人
韭菜馅的饺子才叫饺子！
韭菜馅大饺子
主料：韭菜、虾仁、猪肉馅
配料：葱白段2、3个、生姜片2、3片，花椒粒10来颗
调料：盐、食用油各适量、五香粉一勺、味精一勺
韭菜馅大饺子做法
调馅
1、韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。
2、切碎。
3、准备虾仁一小碗。
4、去掉虾皮和虾线，剁碎。
5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。
6、坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。
7、炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。
8、先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。
9、香喷喷的饺子馅就拌好了。
10、包之前再稍微搅拌下。
11、饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。
12、将饺子皮对折，先将中间捏在一起。
13、再将左边对折捏在一起。
14、同样的方法捏右边。
15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。
16、然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。
17、一个端端正正的木鱼饺就包好了。
16、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。
17、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！复杂的，可以参照这个：（点击文字进入：【家常味道】红油椒麻饺子蘸水）
18、最后一步，咧开后槽牙，开咥！这个不用我教你吧？
皮薄馅大，自己家做的奏四实惠~~
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆腐韭菜馅饺子
食材明细：
主料：：大豆腐1块，韭菜半斤，香菇6个，小虾皮1大把，面粉600g，
辅料：：油少许，香油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐少许，
豆腐韭菜馅饺子的做法步骤：
1.600克雪花粉，加1勺盐，加大约300ml凉白开，和成面团。先和面饧上，开始准备馅料。
2.大豆腐1块，韭菜半斤，香菇6个，小虾皮1大把。
3.首先把豆腐弄碎，放锅里炒干。
4.不用太干不冒水就行了。
5.虾皮多泡洗几次，制作过程中肯定有添加，尽量洗干净控干。
6.韭菜洗净控干切碎。
7.用油拌一下，锁住水份。
8.虾皮和香菇切碎，把所有食材放一起加点蚝油，加点五香粉，加点盐最后加点香油。
9.搅拌成馅，盖上过一会就有香味了。
10.饧好的面，不用揉直接切剂子。
11.包饺子。
12.煮饺子。皮薄馅大开两开就好，千万别煮过头，太软了没嚼劲了。
13.煮好了。
14.挺香的。
韭菜鸡蛋馅饺子
食材明细：
主料：：韭菜两把，鸡蛋五个，面粉适量，
辅料：：盐适量，味精少许，
韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤：
1.1、将韭菜洗净剁碎，然后加入盐打一下，再挤出水！2、可以把油馓子碾碎做馅料，我今天我用的是我昨天包馄饨剩下的皮子，炸至金黄，再碾碎！和在韭菜馅里起收干的作用！
2.将鸡蛋打散，先放入锅中翻炒成块状，此时就可以关火了！再倒入韭菜和油馓子一起拌，随之加入盐，味精即可…^_^
3.面粉➕水，和面！和好后取一个小面团，利用拇指和食指把面团捏成圆形！（也可以用擀面杖，但是我喜欢用手捏）
4.包好，就可以下锅煮咯……你们看，我的饺子会站起来！快来试试吧、
韭菜虾仁馅饺子
过年吃饺子寓意着美满和团圆。大个的肉馅咬一口喷香还流汁，这是咱常见的饺子。肉馅的饺子有它的美味，但不用肉馅包饺子同样也鲜美。
把各种蔬菜混合成饺子馅吃起来更健康，和朋友们分享两款适合老人和儿童吃的饺子馅的调法。
韭菜虾仁馅
这个饺子馅我认为是最最鲜美的了，软嫩的虾仁藏在鲜香碧绿的韭菜和金黄的鸡蛋穗里，荤素均有营养又鲜美。
韭菜虾仁馅
食材：新鲜海虾、韭菜、鸡蛋、油、精盐。
韭菜虾仁馅的做法
1、海虾去除虾壳虾头剥出虾仁，虾仁切成小块调进少许精盐轻轻搅拌到虾仁出胶。
2、鸡蛋搅打成均匀的蛋液，用油炒成松软的鸡蛋穗。
3、韭菜洗净控水后切碎，倒进虾仁、鸡蛋穗调进油拌匀。临包饺子前再调精盐拌匀入味。
软嫩的豆腐、松软的粉条、脆嫩的木耳、金黄的鸡蛋穗、营养的胡萝卜，这是一个色彩缤纷的饺子馅，看着就这么的舒坦。这个馅料口感松软鲜嫩，最适合老人和儿童吃了。
五彩素饺子馅
食材：豆腐、粉条、胡萝卜、木耳、韭菜、鸡蛋、油、精盐
五彩素饺子馅的做法
1、木耳用温水泡发、粉条用水泡软。豆腐切成大块用开水煮透，去除豆腥味。
2、豆腐放凉后剁成细粒。
3、泡软的粉条用开水焯烫至松软，放凉后剁碎。
4、胡萝卜洗净剁成细粒。
5、鸡蛋炒成鸡蛋穗，韭菜切碎。把韭菜碎、鸡蛋穗、粉条、木耳、豆腐盛到菜盆里，调进油拌匀后再调进精盐拌匀入味。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
银鱼韭菜馅饺子
食材明细：
主料：：银鱼200g，韭菜150g，
辅料：：面粉400g，水适量，鸡蛋3个，生抽1勺，饺子调味料1勺，盐1勺，料酒半勺，油3勺，葱半颗，
银鱼韭菜馅饺子的做法步骤：
1.备好材料
2.鸡蛋炒散盛晾凉
3.银鱼洗净切碎，锅中放油，炒一下备用
4.银鱼、鸡蛋，葱切碎，所有调料放入，拌匀
5.最后放入控完水，切好的韭菜，加油拌匀
6.面和好醒一会，擀皮包饺子
7.水烧开，下入饺子煮7分钟后捞出，(期间要用凉水倒入少量降温再煮开)
8.煮好的饺子
韭菜鸡蛋馅饺子.^^.
食材明细：
主料：：面粉4 一次性纸杯，水210ml，
辅料：：韭菜一小捆，鸡蛋2个，
配料：：盐1勺半 （冰淇淋用的小勺），姜粉少许，香油少许，色拉油稍多，
韭菜鸡蛋馅饺子.^^.的做法步骤：
1.准备所有材料：（左-右）香油-姜粉-鸡蛋-盐-韭菜-面粉-（凉水）
2.和面：面粉里加入一点点盐，一边搅拌，一边分多次加入凉水。
大概揉均匀即可（表面不太光滑也OK！）。稍醒10分钟，让面团松弛。
3.韭菜洗净，空干水分后切碎。韭菜挑窄，细，新鲜的。
4.热锅倒入比炒2个鸡蛋稍多的油。鸡蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快！）表面还有一些蛋液时，关火。锅子的余温可以将剩下的蛋液热熟，防止鸡蛋炒老。放凉！
5.拌馅儿：包之前放入调味料。加入姜粉少许。防止吃韭菜时“烧心”产生的不舒适感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"鸡蛋液"搅拌均匀。
6.盐一勺半。根据实际情况增减。
7.放入香油，不仅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。
8.开始擀皮~
9.煮饺子的锅里放水，少许盐。煮沸后放入饺子，再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿，易熟，饺子间还不易粘连~)
10.完成！隐隐的还能看见绿绿的馅儿~配上上次做的泡菜，开动吧！
小贴士：
1. 图2：和面时加一点点盐，可以增强面粉的筋性，煮的时候不易破皮。
2. 图3：韭菜挑叶窄，细的，嫩的。相反，韭菜老了，吃起来辣还“烧心”，难受。
韭菜洗净后，散开空水效率更高哦~
3. 图4：鸡蛋炒熟，还留有生蛋液的时候关火。用锅子余温使鸡蛋熟，可防止鸡蛋过老。鸡蛋要炒的碎碎的， 拌入馅儿里更香，太大粒影响口感。
4. 图5：放入少许姜粉，不会影响口感。如果韭菜有点老，怕吃起来“辣”，可以放生蛋液搅拌（韭菜馅饼同 样适合）。
5. 图6：放入盐，韭菜就开始出水了。所以包之前进行调味更好！
6. 图7：香油少许，放韭菜出水。不可放太多，否则香油味盖住韭菜鸡蛋的味道。
我直接把韭菜放进炒鸡蛋的锅子里，因为鸡蛋里的油和香油的效果一样，防止韭菜出水，以免浪 费炒鸡蛋的油。
7. 图9：“盖盖儿煮馅儿，开盖儿煮皮”，煮的时候盖盖儿煮一会即可。沸腾时，分别2-3次加少许凉水（尤其是煮速冻饺子，现包现吃的话可适当减少放水次数）.这样不仅煮的透，还不易破皮。（因为 长时间持续沸腾，饺子皮易破~）
韭菜黑木耳馅饺子
食材明细：
主料：：饺子皮450克，黑木耳10克，猪肉末225克，韭菜120克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，
韭菜黑木耳馅饺子的做法步骤：
1.食材：饺子皮、黑木耳（已泡发清洗）、猪肉末、韭菜（已清洗切碎）
2.将已清洗好的黑木耳放在案板上切碎。
3.放入大盆中。
4.随后，合入猪肉末和切好的韭菜。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的胡椒粉。
9.调味拌匀成馅。
10.然后，取饺子皮放入拌好的馅。
11.包好。
12.全部包好的饺子。
13.最后，将包好的饺子下入沸水中煮开。
14.煮至浮起，即可。
韭菜鸡蛋木耳馅饺子
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，木耳适量，面粉适量，
辅料：：姜适量，盐适量，
韭菜鸡蛋木耳馅饺子的做法步骤：
1.木耳提前泡发，切末。
2.热锅凉油，油稍稍加热，放适量五香粉，放鸡蛋，因为本人比较懒，直接把鸡蛋放油了，这样省了完事刷碗了。
3.打散，一边加热一边打散，不要大火哟，不然很快成块了。
4.待开始有凝固的时候，加入木耳末炒一下，这样做有助于把木耳中的土味去掉，吃起来味道更好，更鲜。
5.加入韭菜，这时再切一些姜末加进去，韭菜有时产生窝心等的不试，姜可以有效的防止。
6.加上盐，和好，这样就可以包了。。
7.来一张包的，请忽略不圆的皮。。。
8.样子还可以的是吧。。。
9.成品开吃。
小贴士：
在炒制鸡蛋的时候可以适当的延长炒的时间，让鸡蛋上形成一层金黄的类似于壳的样子，我们这叫嘎子，应该是这么叫，怎么写不知道了，这样做可以把鸡蛋炒的比较干，待韭菜下盐了之后会出水，干一些的鸡蛋会把韭菜的汤吃一些进去，这样包出来的饺子，味道会更好。
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