中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“自创炸年糕”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：年糕一斤，鸡蛋若干，面粉若干，
辅料：：盐少许，味精少许，葱花少许，花椒面少许，
自创炸年糕的做法步骤：
1.先放入两点鸡蛋搅拌均匀
2.再加入葱花及其他调料
3.当油烧开炸即可
小贴士：
炸的时候?开的不要太大以免炸糊
97Msw.com相关知识
自创青蟹炒年糕的做法
材料：
螃蟹1只，年糕适量，生粉适量，姜片适量，水适量，生抽适量，糖适量，洋葱适量，大蒜头适量，葱适量，咸鸭蛋黄5个，，
自创青蟹炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，部分大蒜头生姜切沫，生粉里加少许糖料酒加冷水，我另外加了一丢丢的五香粉，也可以不放。调味料里是黄酒白糖生抽。
步骤2，热锅冷油，下蒜末姜末，爆出香味后捞出弃之
步骤3，把爆过蒜末姜末剩下的油倒进不粘锅，螃蟹块放进调好的生粉里面，放进不粘锅煎
步骤4，煎至金黄色后先拿出来
步骤5，剩下的油把年糕炒一下，年糕也放进生粉里面滚下。
步骤6，剩下的油倒回炒锅，下蒜头生姜，出香味后放入洋葱，稍微炒一下后先盛到碗里。锅里剩下的油里放入咸鸭蛋黄，这里需要小火。然后倒入青蟹翻炒，让咸鸭蛋黄均匀包裹青蟹，以后下之前炒过的洋葱生姜蒜头翻炒，下年糕，倒黄酒以及调好的调味料，下葱段翻炒，最后调入一点点盐，味精，撒葱花
步骤7，出锅
炸年糕(1)
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：油适量，白糖适量，
炸年糕的做法步骤：
1.家乡的年糕，
2.切丁，
3.白糖少许，
4.烧油，放进白糖烧化，放进年糕，
5.油炸，
6.翻面，
7.炸黄即成，炸年糕时一次性不要放多了，炸年糕需要技术，不会炸的，会有点粘在一起。
8.炸好的年糕。
炸红糖年糕
我的老家是福建。这个红糖年糕，应该老乡才知道它长什么样子，味道如何~
过年的时候，老妈切了一大袋让我带回。其中，最爱的就是油炸这个吃法，软糯香甜，好吃极了！
下面这张是切片后的红糖年糕。那天晚上，家里有客人，所以炸了好多~
福建小吃--炸红糖年糕
原料：红糖年糕
配料：面粉、鸡蛋、清水
炸红糖年糕的做法
1、红糖年糕切片；
2、面粉磕入鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀成鸡蛋面糊；
3、将每块年糕裹上一层面糊，放入五成热的油锅中，全程中小火，炸至表面微黄即可。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
脆皮炸年糕(1)
食材明细：
主料：：年糕500g，鸡蛋2个，面粉适量，
辅料：：油适量，
配料：：白砂糖四小勺，
脆皮炸年糕的做法步骤：
1.福字年糕
2.3.鸡蛋一颗
3.将年糕切成块，在鸡蛋里加入面粉，加点水打开，搅拌均匀
4..热锅七分热油，年糕沾上蛋液，入锅油炸
5.炸至金黄色即可出锅了
小贴士：
如果炸2~3分钟后即可出锅，脆脆的
奶香炸年糕
食材明细：
主料：：年糕100G，盐少量（稍许调味就可），混沌皮适量，面粉适量，
辅料：：糖适量，奶粉适量，鸡蛋1个，
奶香炸年糕的做法步骤：
1.准备食材：1年糕，蒸煮过的为佳。2鸡蛋，打碎放入碗中，3面粉，混沌皮，4调料（油，盐，糖，奶粉）
2.把鸡蛋液和面粉充分搅匀，加入白砂糖和盐，因为我家的糖放的时间比较长，结成了块状，所以看起来有点小疙瘩，但是不会影响口感的啦~
3.在混沌皮上均匀抹上一层图片2中的酱。放入年糕，卷起来，在把整个年糕卷放入碗中，让蛋液充分裹住。
4.开火，热油， 放入裹好的年糕。
5.一般2-3分钟就可取出 看，这就是成品~哈哈，炸的又点老了，喜欢嫩点的可以炸的时间再短点啦，因为年糕是蒸过的，所以不用担心时间短，有任何的不熟现象发生。
6. 配上点甜辣酱，咬上一口，浓浓的奶香，里面年糕Q劲十足，味道赞极了~！
小贴士：
油温要控制好，很容易炸糊掉，一般2分钟左右就可以出锅。
炸年糕的做法
关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。
材料：
黄米面250克，红豆沙200克，色拉油适量，，
炸年糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄米面用温水，拌成小疙瘩
步骤2，放在铺有屉布的篦子上，大火蒸10分钟。
步骤3，把蒸好的黄米面，倒在瓷盆里，手上沾上水，乘热揣糕，这是做出好吃的糕的关键一步。揣好的糕面，把它擀成长条，分成均匀的小剂子。
步骤4，把每个小剂子，用手捏成圆片，把豆沙馅，放在皮儿里，像包包子一样，把馅儿包好。
步骤5，锅里放油，加热至5成，放入包好的糕，炸至糕面变色即可。
脆炸年糕片
食材明细：
主料：：长年糕片12片，食用油适量，
辅料：：番茄酱20克，甜面酱20克，
脆炸年糕片的做法步骤：
1.准备食材
2.锅里倒入适量的食用油烧到五成热。
3.下年糕片
4.炸至表皮焦黄，捞出控油。
5.一份番茄酱做蘸料就可以美美的开吃啦。
6.也可以用一份甜面酱做蘸料！
小贴士：
不喜欢番茄酱和甜面酱的可以在出锅的时候撒上白糖，就是一份脆脆的糖年糕了！
脆炸小年糕
食材明细：
主料：：年糕200g，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，番茄酱适量，
辅料：：植物油适量，
脆炸小年糕的做法步骤：
1.准备用料
2.锅中放适量的水，水沸后放入切好的年糕条煮软
3.准备面包糠和淀粉，鸡蛋打散备用
4.煮好的年糕粘上一层淀粉
5.再裹上一层鸡蛋液
6.裹上一层面包糠
7.全部做好
8.锅中放适量的油，七成热时放入年糕，炸至金黄即可
9.取出吸去多余油脂
10.淋上番茄酱，可以开动了
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