食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“麻辣川菜：泡椒鸭血”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸭血450g，
辅料：：泡椒适量，小米辣适量，姜适量，蒜适量，葱适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，生抽适量，花椒粉适量，
麻辣川菜：泡椒鸭血的做法步骤：
1.买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；
2.鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；
3.泡椒、小米辣切小段，如果有红泡椒，小米辣可不放；
4.姜蒜洗净，切碎，不用剁成末；小葱洗净，切成葱花；豆瓣酱剁碎；
5.热锅里倒入适量油烧热，爆香泡椒、小米辣；
6.放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒；
7.注入适量清水煮开；
8.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；
9.调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；
10.调入水淀粉，收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动；食用时，再撒些花椒粉即可；
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泡椒鸭血的做法
先把材料切好，先下锅炒，然后加鸭血，在加点水最后放盐和味精就可以勾芡就好了。简单开胃参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭血，盐，味精，泡姜，豆瓣，泡红椒，小米辣，，
泡椒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，先把材料切好
步骤2，下锅炒调料，豆瓣一小勺
步骤3，在加鸭血
步骤4，加点水，煮个3分钟，勾水芡。
步骤5，出锅。简单开胃
蒜薹泡椒鸭血的做法
鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。
材料：
鸭血450g，蒜薹适量，肉末适量，剁椒适量，高汤适量，盐适量，青椒适量，泡椒适量，小米辣适量，姜适量，蒜适量，葱适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，生抽适量，花椒粉适量，
蒜薹泡椒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；然后切成方块，再继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；
步骤2，泡椒切小段；
步骤3，姜洗净，切碎，不用剁成末；小葱洗净，切成葱花；豆瓣酱剁碎；
步骤4，蒜薹洗净，切丁；小米辣、青椒洗净，切圈；大蒜洗净，切成蒜碎；
步骤5，肉末提前切好，调入适量盐、料酒，搅拌均匀；
步骤6，热锅里倒入适量油烧热，将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香；
步骤7，用锅里余油，炒香肉末；
步骤8，放入1勺剁椒，翻炒均匀；
步骤9，倒入适量高汤，用大火煮开；
步骤10，调入盐、青椒，煮至食材熟透铲起，备用；11、
步骤11，另起油锅，爆香泡椒；
步骤12，放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒；
步骤13，注入适量清水煮开；
步骤14，将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；
步骤15，调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；
步骤16，调入水淀粉，收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动，随后起锅，盛入盘子里；
步骤17，然后将第11步的蒜薹剁椒肉末浇在鸭血上即可。
【重庆】麻辣鸭血
食材明细：
主料：：鸭血1盒，花椒面1茶匙，醋1茶匙，
辅料：：豆瓣酱2茶匙，鸡精0.5茶匙，
【重庆】麻辣鸭血的做法步骤：
1.鸭血1盒，撕去外壳，用小刀划过四周、再横竖划数刀。
2.菜油4茶匙，中火放入豆瓣酱2茶匙炒出酥香，倒入鸭血、加入水烧；
3.待吐油汁干，洒花椒面1茶匙、鸡精0.5茶匙、醋1茶匙翻匀即可。
麻辣鸭血菜
食材明细：
主料：：鸭血1块，豆干300g，洋葱1个，彩椒2个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：麻椒适量，剁椒适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
麻辣鸭血菜的做法步骤：
1.干辣椒提前泡水（防止炒糊）。所有食材切片。葱姜蒜切末。蒜多一点。
2.起油锅，下入麻椒和泡好的干辣椒。出香味后把麻椒和辣椒盛出不要。下葱姜和一半的蒜末，下剁椒酱。
3.起油锅，下入麻椒。出香味后把麻椒盛出不要。下泡好的干辣椒、葱姜末和一半的蒜末，下剁椒酱。
4.出红油后下鸭血片豆干片，烹入料酒，翻炒至鸭血全部变色。
5.下洋葱片彩椒片，加入生抽、盐、剩下的一半蒜末，大火快炒。加入少许糖和鸡精，起锅即可。
小贴士：
成品麻辣鲜香，风味十足~
泡干辣椒时可以挤去干辣椒内的空气，大大节省泡的时间哦
麻辣鸭血的做法
之前做过辣子蒜鸭血，味道比较清淡且味道会比较浮，确实是凉拌类的鸭血确实没有炖煮过的鸭血入味。今天的做法味道会比较浓，在入味的角度上，做的更好了。
材料：
鸭血1份，大蒜2瓣，葱白拇指段长度，郫县豆瓣2勺，糖1小勺，麻椒一小把，水淀粉适量，，
麻辣鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血焯水后，放入冷水中过凉，沥干、摆盘待用；
步骤2，蒜切末、葱切小段；热锅，加入底油，锅热之后加入切好的蒜末；转中小火，然后加入青麻椒和葱花，煸炒1分钟左右；葱花变色后加入两勺郫县豆瓣，炒出红油之后，加入少许糖；
步骤3，加入水淀粉，炒匀后出锅，直接淋在摆好盘的鸭血上，就可以了。
【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋
食材明细：
主料：：水魔芋500克，泡椒30克，
辅料：：泡姜30克，青椒适量，水淀粉适量，
配料：：郫县豆瓣酱1匙，香醋一汤匙，生抽适量，盐适量，糖适量，
【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋的做法步骤：
1.水磨芋洗净备用
2.水磨芋打成薄片
3.锅中水开后，下磨芋片氽水2分钟
4.捞起来，沥干水备用
5.泡椒切斜刀，泡姜切丝，青椒切片备用
6.锅中坐油，先放一勺郫县豆瓣酱炒香，再下泡椒、泡姜一起煸香
7.下水魔芋翻匀，同时加水没过它，放入适量盐和生抽调味，中火烧5分钟入味
8.加入香醋，放少许糖提味
9.放下青椒翻匀
10.倒入调好的水淀粉，翻匀，放点味道，让味道更浓郁！即可起锅
小贴士：
味道可以放重点，因为水磨芋这东东不是特别容易入味，但烧的时间又不能太长，那样它就不嫩了，影响口感！
泡椒鸡血旺
食材明细：
主料：：鸡血旺适量，
辅料：：泡姜适量，泡红椒适量，蒜适量，葱适量，芹菜适量，
配料：：菜籽油适量，猪油适量，盐适量，胡椒面适量，花椒适量，白糖适量，白酒适量，味精适量，鸡精适量，水淀粉适量，
泡椒鸡血旺的做法步骤：
1.锅中放入清水，倒入凝固好的鸡血，小火慢煮，打去血末，煮至鸡血断生就可捞出，放入有清水的盒子中。
2.捞出煮好的鸡血切成块状放入清水中浸泡。
3.把泡姜、泡红椒、蒜、小红椒切碎备用。
4.把葱和芹菜摘洗干净切成段。
5.热锅放入菜籽油和猪油，油热放入花椒、泡红椒、泡姜、小红椒、蒜、一勺胡椒面翻炒出香味。
6.倒入鸡血。
7.加一勺白酒、小半勺白糖和盐，用锅铲轻轻地推匀，以免把血旺铲碎。
8.加水没过血旺，让血旺充分的入味。
9.待水分烧干一半时，勾入水淀粉推匀鸡血旺，然后倒入葱和芹菜晃动锅或用锅铲推匀，最后撒上半勺味精和鸡精。
10.装入小砂锅中。
麻辣泡椒鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪8个，
辅料：：泡椒适量，小葱2根，蒜1头，姜1块，花椒适量，小米椒适量，生抽6勺，香醋4勺，蒸鱼豉油3勺，酱油2勺，白糖3勺，凉白开适量，
麻辣泡椒鸡爪的做法步骤：
1.备好所有食材，姜切片，蒜切片，葱切段，小米椒个切一刀。
2.锅里加入鸡爪，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒煮10至15分钟（凉水下锅）
3.辅料切好，泡椒连同汁水备好，酱汁调好（生抽，香醋，蒸鱼豉油，酱油，白糖，清水）
4.鸡爪煮好后用清水清洗几遍，把粘液清洗掉，然后加冰加凉开水浸泡，这样做出的鸡爪脆，有劲道！
5.热锅凉油倒入花椒煸出香味
6.再加入蒜煸出金黄色，加入葱姜，小米椒，泡椒继续煸炒1分钟
7.最后倒入调制好的酱汁小火煮开，放凉
8.鸡爪捞出沥干水分，倒入放凉的酱汁，密封好放冰箱冷藏数小时入味。
9.完美开吃
10.好吃
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣川菜：泡椒鸭血》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭血的做法专题，希望您能喜欢！
