食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上豆瓣酱焖金鼓鱼，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：金鼓鱼一条，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：豆瓣酱适量，
豆瓣酱焖金鼓鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净，猛火煎至两面微黄。
2.继续煎。
3.两面金黄。
4.加入豆瓣酱、姜。
5.加水将鱼焖5分钟。
6.家点葱就可以上碟了。
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豆瓣酱焖有机花菜
食材明细：
主料：：有机花菜250克，葱适量，豆瓣酱5克，肉末50克，蒜适量，
辅料：：玉米油适量，生抽少许，盐少许，
豆瓣酱焖有机花菜的做法步骤：
1.大蒜洗干净切丁备用，葱花切段备用。
2.花菜洗干净切块沥干水份备用肉末准备好待用。
3.油锅烧热倒入玉米油，炒香大蒜，肉末。
4.加入有机花菜煸炒，调入豆瓣酱，大火煸炒。
5.调入少许盐，生抽炒至均匀。
6.中火焖2分钟。
7.成品图。
8.成品图，晚餐。
9.成品图。
木耳豆瓣酱焖卤肉
食材明细：
主料：：卤前腿肉500克，黑干木耳60克，
辅料：：蒜苗2根，红辣椒1只，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，白糖1小勺子，豆瓣酱1小勺子，
木耳豆瓣酱焖卤肉的做法步骤：
1.卤好的前腿肉，放凉后切片，肥和瘦肉分开摆放。
2.干木耳提前一小时用水泡开，并用剪刀剪去不要的杂物，然后洗干净把水过滤干。
3.锅热了下小许油，把蒜白和辣椒放进 里面爆香。
4.先把肥肉的部分放进去炒出油来。
5.接着把瘦肉部分也放进去一些炒，并加进一小勺子豆瓣酱翻炒，
6.然后把木耳倒进去和肉一起炒几分钟，加进适量的盐，生抽，一点点白糖，并盖上锅盖焖三几分钟。
7.最后，把蒜青也倒进去炒一下就可以了。
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