食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?由此,小编为你收集并整理了香辣桑蚕蛹仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::桑蚕蛹200克,郫县豆瓣酱20克,食盐小许,花生油1汤匙,清水适量,
辅料::花椒适量,
香辣桑蚕蛹的做法步骤:
1.蚕蛹冷水下锅焯水。
2.过冷水洗净,沥干水分。
3.热锅冷油。
4.油热放花椒。
5.取郫县豆瓣酱。
6.挖一大勺。
7.炒出来豆瓣酱的红油。
8.放入蚕蛹翻炒。
9.加小许食盐。
10.慢慢炒出来汤汁。
11.继续翻炒,这样差不多了。
12.炒干汤汁即可。
13.成品。
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蚕蛹串串香
食材明细:
主料::蚕蛹200克,葱10克,姜5克,蒜10克,
辅料::油1勺,郫县豆瓣酱1勺,蚝油1勺,一品鲜酱油0.5勺,糖0.5勺,烧烤料适量,
蚕蛹串串香的做法步骤:
1.在市场买到鲜活的蚕蛹洗净准备做一个 新口味。
2.锅中烧开水将蚕蛹焯水五分钟。
3.焯好水的蚕蛹在冷水中冲洗一下沥干水份备用。
4.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱炒匀。
5.放入蚕蛹再放入蚝油、糖、一品鲜酱油翻炒均匀。
6.添加少许清水大火烧开这样更佳入味。
7.㸆至汤汁收干时即可出锅享用。
8.竹签洗净晾干水分将炒好的蚕蛹依次串起来摆入盘中再撒上适量的烧烤料即大功告成啦。
9.搭配小米粥、花卷、鸭蛋、圣女果就是完美的标配早餐。
10.蚕蛹的营养价值很丰富特别是体弱多病的人多多食用有好处。
11.蚕蛹是高蛋白质食物营养一流。
12.成品。
13.搭配着小甜品和一杯牛奶?真是甜甜美美的。
14.在家里也可以吃到比烧烤店还要好吃的蚕蛹串串哦。
15.一日三餐换着花样吃是非常开心的一件事情噢。
小贴士:
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
[宜食] 适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。
[忌食] 蚕蛹补虚,但有脚气之人忌食。
蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。
小炒蚕蛹
食材明细:
主料::蚕蛹半斤,韭黄二两,生姜一块,大葱半根,大蒜3瓣,
辅料::椒盐少许,料酒一匙,花椒面1/5匙,豆豉半匙,老抽少许,蚝油少许,
小炒蚕蛹的做法步骤:
1.买回来的蚕蛹,这个蚕蛹从市场上买来的,他是处理过的。先用料酒加姜片,加清水浸泡。洗净。
2.冷水下锅开始煮。煮沸后继续煮十分钟,这个要煮完全熟透,不然吃了以后对人的身体不好。
3.控干水分备用。如果有条件的话,在微波炉里面打两分钟,使它更干。
4.韭黄切段。把生姜,葱段切好。(韭黄留一小部分切成碎末,一会儿有用。)
5.热锅起油。放入这个蝉蛹开始炸。要完全炸出里面的水分。
6.转小火慢慢的炸。炸好以后起锅备用。
7.洗干净锅锅里再放一点油油温五成热时放入葱段,生姜,大蒜爆香。再放入豆豉
8.放入蚕蛹。加椒盐,花椒面。继续翻炒。放一点老抽提鲜。
9.放韭黄和鸡精快速翻炒两下即可出锅。
10.放上。切成碎末的韭黄
11.吃的时候搅拌均匀就可以了。营养又美味。
小贴士:
喜欢吃辣椒的里面加干辣椒段。
水煮蚕蛹
食材明细:
蚕蛹300克,葱一段,生姜2片,料酒两勺,盐一勺
水煮蚕蛹的做法步骤:
第1步清水洗一下。姜切片。
第2步八角一个葱打结。
第3步料酒两勺。以上都加入锅中,加一点盐。大火煮开。
第4步大概10多分钟。夹出来看一下,里面像这样凝固的,就说明可以了。
第5步放一夜入味,更好吃。
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