食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“泡椒版：土豆烧肉”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：土豆4个，猪肉400g，
辅料：：泡椒适量，泡姜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
泡椒版：土豆烧肉的做法步骤：
1.猪肉洗净后，连皮带肉切成方块；建议用五花肉；
2.土豆去皮后，洗净，切成小方块；
3.泡椒、泡姜分别切碎；
4.姜、蒜洗净后，切成片；小葱洗净后，切成葱末，葱白、葱绿分开，豆瓣酱提前剁碎；
5.炒锅烧热后，不用倒油，将肉块放进锅里，煸炒出油；
6.肉块颜色发白后，调入适量料酒、生抽，翻炒均匀后盛出；
7.用锅里的油，爆香姜片、蒜片、泡椒、泡椒；
8.放入豆瓣酱炒出香味；
9.放入土豆块翻炒；
10.倒入适量清水，调入生抽、老抽，翻炒均匀后，盖上盖子，大火焖煮；
11.大火烧开后，放入肉块，转中小火，继续将土豆焖至熟软；调入白糖、盐、味精，翻炒均匀后，关火，起锅撒葱花。
小贴士：
土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
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泡椒土豆鸡
用刀在鸡翅上面划两刀。放入容器里。放入姜.放入蚝油。放入胡椒粉。.放入鸡精。.放入生抽。.放入料酒。放入盐拌匀，腌30分钟。。.葱姜蒜备好待用。.土豆切块备好。.泡椒备好。上油锅，把鸡翅两面炸至金黄即可。.捞出待用。.另起油锅，放入葱姜蒜翻炒。
材料：
主料：泡椒适量，，
辅料：鸡翅适量，鸡精适量，细香葱适量，大蒜适量，花生油适量，料酒适量，姜适量，胡椒粉适量，
泡椒土豆鸡的做法步骤：
1. 用刀在鸡翅上面划两刀。放入容器里。放入姜.放入蚝油。放入胡椒粉。.放入鸡精。.放入生抽。.放入料酒。放入盐拌匀，腌30分钟。。.葱姜蒜备好待用。.土豆切块备好。.泡椒备好。上油锅，把鸡翅两面炸至金黄即可。.捞出待用。.另起油锅，放入葱姜蒜翻炒。
2. 放入泡椒翻炒放入鸡翅翻炒。.放入土豆翻炒。.放入料酒。.放入白糖。.放入生抽。.放入蚝油。
3. 兑入清水，盖上锅盖，焖煮(先大火，开后再小火)。.炖煮大约10分钟左右。.出锅。
川味版泡椒凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪12只，洋葱5分之一，
辅料：：泡椒适量，盐适量，花椒适量，
川味版泡椒凤爪的做法步骤：
1.鸡爪1分2，要想更入味就1分3，清水放入鸡爪，花椒粒，盐【比炒菜多2倍】煮开5分钟后关火【拿筷子能轻松插入为止】放入流水中冲5分钟。
2.干净容器放入盐。花椒粒
3.取出泡椒剁碎，，怕辣的跳过此步骤。
4.取洋葱一小小半，加入纯净水。这时候你已经闻到辣的气味了。其实我也不知道为什么要放洋葱，因为卖鸡爪的就放了，还可以放芹菜根。但是都不能多放，会窜味的。这个菜泡熟了也非常的好吃哦~~
5.放入鸡爪在冰箱里放24小时以上，时间越久越好吃，我们家基本上早上买回来开始泡，第2天晚上可以吃一丢丢，第4天就没有了。
小贴士：
一定不能加自家泡菜坛子的水哦，吃起来有碱的感觉，涩涩的，口感不好。
家庭版泡椒花生
食材明细：
主料：：花生400克，泡椒200克，葱2棵，
辅料：：八角1个，桂皮1段，白糖4勺，盐1勺，麻椒1勺，味精1/2勺，白醋4勺，
家庭版泡椒花生的做法步骤：
1.提前泡好花生，再用八角、麻椒、盐、葱、香叶、桂皮煮熟花生凉透，撒上白糖和醋
2.泡椒切碎，更好入味，切之前将泡椒水倒花生里，可缩短腌制时间
3.切碎泡椒和花生等拌匀
4. 成品图
5.打包好，放冰箱冷藏晚上就可以吃了
简单版土豆红烧肉
土豆红烧肉
材料：五花肉500G，大土豆2-3只
调味：冰糖，酱油，料酒，桂皮，八角，花椒，香叶
土豆红烧肉的做法
1.五花肉洗净。焯水。取出洗净浮沫。切块备用
2.高压锅内加入冰糖，料酒，酱油
3.加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，香叶1片，姜3片
4.放入切好的五花肉块
5.加水没过肉块
6.高压锅上汽后压半个小时
7.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块。慢慢炒熟至表面发粘后取出备用
8.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁。香料弃置不用
9.汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
简单版泡椒田鸡的做法
好喜欢吃外面店里的泡椒田鸡！但听人说外面的不一定全煮熟！要知道这玩意没全熟，吃了后果可是会很严重的哦！所以自己买了几只牛蛙回来试了下！还没说味道一点不比外面差哦！因为做法简单，配料也没准备那么多！莴笋，酸萝卜都不用！当然有是最好了！最好是还要摩芋丝！
材料：
牛蛙3只，生姜适量，泡椒（小米椒）适量，白醋适量，糖少许，盐少许，味精少许，蒜适量，腐竹适量，木耳适量，大葱1根，洋葱半个，花椒少许，香叶2片，生抽老抽各少许，料酒少许，生粉少许，鸡蛋清一个，
简单版泡椒田鸡的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱切碎，大葱切碎，姜，蒜切碎备用
步骤2，木耳提前泡发
步骤3，腐竹泡发
步骤4，泡椒准备好
步骤5，牛蛙让老板杀好，在家洗净血水，依次放入生抽，老抽，料酒，味精，盐，一个鸡蛋清，生粉腌30分钟
步骤6，锅里热锅，倒入油将花椒炸会捞出，依次放入洋葱，蒜，姜，泡椒，大葱烧出香味，然后放入腐竹和木耳，加盐，味精调味加入适量水
步骤7，待水开后倒入腌好的牛蛙，加醋，喜欢酸的可以多加点，糖少许提味，待锅开煮三四分钟出锅
电饭锅版土豆红烧肉
食材明细：
主料：：土豆适量，猪肉适量，
辅料：：生姜适量，葱段适量，
配料：：炖肉料适量，料酒适量，盐适量，红糖适量，味精适量，老抽适量，油适量，陈醋适量，
电饭锅版土豆红烧肉的做法步骤：
1.猪肉切成小方块用料酒和盐腌制半个小时左右
2.土豆去皮切小块放在水里浸泡；生姜用刀拍扁
3.猪肉块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫
4.电饭煲通电倒入少许油，加入2大勺红糖翻炒成糖变成黄色
5.把猪肉加入直至颜色变黄，油也煸出不少； 倒入老抽翻炒均匀上色； 放入葱段和生姜，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，加入少许陈醋和炖肉料
6.肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐、味精调味，大火收汁
泡椒蒸鱼
食材明细：
主料：：皖鱼800克，
辅料：：青泡椒100克，红泡椒100克，油2ml，盐6克，酱油5ml，料酒1ml，生姜20克，香葱50克，
泡椒蒸鱼的做法步骤：
1.鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟；
2.生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；
3.放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油；
4.清水煮沸，放入蒸架；
5.把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；
6.蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。
小贴士：
1.鱼一定要腌制才入味；
2.蒸鱼的时候要把水煮沸，在放鱼，蒸出才嫩；
3.火的大小及鱼的大小不同，蒸煮时间略有差异。
泡椒馒头
食材明细：
主料：：馒头2个，
辅料：：泡椒2个，泡姜1块，
配料：：花椒适量（整粒），豆瓣一勺，葱一根，油适量，大蒜3瓣，味精少许，生抽适量，盐适量，
泡椒馒头的做法步骤：
1.将蒸好的馒头切成条状。
2.将泡椒、泡姜切好。大蒜剥皮洗净拍烂。花椒洗干净。装小碗备用。
3.葱洗净切段。
4.锅中放油烧6成热，放入豆瓣炒香。
5.然后放入小碗中的泡椒、泡姜、大蒜和花椒炒香。
6.倒入切条的馒头，放入葱段炒，加少许的生抽和味精翻炒即可。
7.盛出装盘。
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