好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了蒜香辣鸡块，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鸡腿三个，土豆一个，胡萝卜一个，辣椒两个，
辅料：：蒜十粒，姜片六片，
配料：：蒜蓉辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙，
蒜香辣鸡块的做法步骤：
1.鸡腿切块，焯水，水开的时候放点白酒。没有就用其他酒代替，料酒黄酒都可以。
2.胡萝卜和土豆切大拇指甲大的丁，也焯水用凉水过凉。
3.锅里放油，小火炒香酱汁，放入蒜和姜片，炒香
4.放入鸡块，翻炒均匀，放一茶匙盐，下土豆和胡萝卜丁，炒匀
5.放酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火，烧。
6.烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（或者不用）鸡精，香油，推匀，收汁。即可出锅。
小贴士：
1，蒜蓉辣椒酱很多牌子的酱料都有，我就不说哪个牌子了，烧菜很好吃的
2，烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源...
3，其实大家看到我做的颜色有点深，是因为我家的人口味很奇怪，不吃白色的肉。所以我适当放了蒸鱼豉油，把颜色改了一下。在青辣椒放进去以后。沿着锅边溜进去的。其实这个菜不放酱油更好吃。如果你也不喜欢白色的肉，那就放点生抽，但是盐就要酌情了。
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蒜香鸡块的做法
材料：
鸡蛋2个，鸡胸肉300克，盐少许，蒜蓉适量，嫩肉粉适量，味精适量，面包糠少许，生粉适量，胡椒粉少许，，
蒜香鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡肉切块洗干净，放入配料入味10分钟
步骤2，把生粉加鸡蛋调好成浆糊
步骤3，把入味的鸡肉块裹一层浆糊，再裹一层面包糠
步骤4，放到7成熟的油里炸至金黄色即可。
香辣土豆焖鸡块
食材明细：
主料：：鸡块适量，土豆适量，
辅料：：辣椒适量，彩椒适量，蒜米适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，食用油适量，黑胡椒粉适量，酒适量，鸡汤适量，
香辣土豆焖鸡块的做法步骤：
1.准备食材：鸡翅上段，土豆，辣椒和彩椒。
2.土豆去皮切块。
3.鸡翅上段一分为二然后用酒，黑胡椒粉，盐腌制。
4.配料辣椒，彩椒和蒜米切小块。
5.炒锅放油烧热之后放土豆下去炸至两面金黄，捞起待用。
6.将鸡块放入油锅翻炒片刻。
7.将炒锅里的油去掉重新将鸡块放入炒锅用蒜米爆香。
8.准备罐装鸡汤。
9.将半灌鸡汤和炸过的土豆一起放入爆香鸡块的炒锅。
10.适当的放点盐和老抽（老抽主要上色）。
11.盖上盖子焖五分钟。
12.最后放辣椒和彩椒下去炒至收汁即可。
13.炒好的“香辣土豆焖鸡块”。
香辣蒜香虾
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：大蒜适量，番茄酱适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，干红椒适量，生姜适量，小葱适量，酱油适量，
香辣蒜香虾的做法步骤：
1.鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。
2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3.锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4.另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。
5.放入辣椒末炒香。
6.倒入两汤匙番茄酱。
7.炒匀后倒入少许酱油。
8.倒入控净油的虾，小火翻炒。
9.调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
蒜子鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿2只，蒜瓣120g，
辅料：：干辣椒10g，葱10g，姜5g，酱油5ml，美极鲜10ml，花生油30ml，盐适量，
蒜子鸡块的做法步骤：
1.鸡腿切块。
2.热锅下油，放入葱姜炝锅。
3.加入鸡块。
4.翻炒至鸡块出油。
5.加入蒜瓣。
6.翻炒出香味。
7.再加入酱油、美极鲜、盐和干辣椒。
8.旺火炒匀。
9.盖盖转小火烧10分钟关火即可。
10.成品图。
小贴士：
炒制时先旺火再小火。
香辣风味炸鸡块
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，花生100g，
辅料：：油80毫升，盐3克，干辣椒5个，生抽20毫升，生粉15克，小葱适量，生姜适量，料酒15毫升，大蒜5瓣，
香辣风味炸鸡块的做法步骤：
1.鸡翅根洗净后沥干水分
2.准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
3.把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5.再把鸡块下入转中火煎
6.炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
7.转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
8.把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味
9.再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
10.装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
小贴士：
1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
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