中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了泰酱酸辣虾汤，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：基围虾适量，
辅料：：冬阴功酱适量，番茄酱适量，柠檬汁适量，姜末适量，干辣椒粉适量，香菜适量，椰浆适量，淡奶油适量，鱼露适量，色拉油适量，
泰酱酸辣虾汤的做法步骤：
1.鲜虾洗净，背后剖一刀抽去虾肠。
2.锅中倒少量油，大火烧至八成热时，下入姜末炒香，然后加入两大勺冬阴功酱，一大勺番茄酱，五匙柠檬汁，一小勺干辣椒粉，鱼露两匙，炒匀，然后加入200ML水，大火烧开后改小火，熬煮8-10分钟至浓稠。
3.改大火，下入鲜虾煮熟，时间不用太长，3-5分钟即可。
4.最后加入30ML椰浆和20ML淡奶油稍煮即可起锅装入碗中，撒上香菜叶，配上黄油烤的面包片吃更香哦。
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泰式酸辣虾
食材明细：
主料：：基围虾5只，西葫芦1/3根，
辅料：：洋葱适量，
配料：：泰式鸡酱适量，蒜蓉适量，黄油适量，黄酒适量，胡椒适量，盐适量，糖适量，
泰式酸辣虾的做法步骤：
1.基围虾将头尾分离，虾身去壳和沙线，抹上黄酒和盐，腌渍5分钟
2.西葫芦切圆片，再对切，焯水后，入油锅裹一层油，撒上盐和胡椒
3.另起油锅，放入虾头煸炒出虾香，捞出，放入虾肉，变色立刻捞出
4.锅内剩下的油烧热，倒入泰式鸡酱，少许盐、糖，炒匀，酱虾头和虾肉倒入锅内，翻炒几下，起锅装盘
小贴士：
虾肉一定要事先用盐和黄酒去腥加味，下锅前用纸巾吸干多余水份，避免油爆。
酸辣虾汤
食材明细：
主料：：鲜虾适量，草菇适量，小番茄适量，秋葵适量，小圆茄子适量，香茅草适量，
辅料：：南姜适量，柠檬叶适量，小米椒适量，椰浆适量，水适量，鱼露适量，糖适量，青柠檬汁适量，虾酱适量，
酸辣虾汤的做法步骤：
1.草菇、秋葵、茄子都切开，香茅切段，姜切丁备用。
2.锅里加水烧开，放入虾酱、香茅、姜、小米椒、柠檬叶（或者柠檬汁）中火煮8分钟等香味出来。
3.然后放入草菇、秋葵、茄子煮大约5分钟。
4.然后放如番茄煮个3分钟，然后放入虾煮2分钟的样子。
6.滴入青柠檬汁就可以上桌了。
泰式柠檬酸辣虾(1)
食材明细：
主料：：虾500g，柠檬半个，青红椒适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，
泰式柠檬酸辣虾的做法步骤：
1.准备材料
2.煮一锅水,水开后，放入虾，虾变色马上捞出，不要煮太久
3.去虾壳，虾线，把虾头洗干净留着备用（也可以不去虾壳，我家那位嫌吃的时候还得吐壳麻烦，所以我提前去了，虾头只是用来提汤味，一定要洗干净，因为里面很脏的）
4.锅里放油炒香姜蒜辣椒
5.倒入虾壳和虾肉翻炒
6.倒入水，放盐，放柠檬（柠檬去籽，用手把柠檬旋转一下汁就出来了）最后放香菜既可出锅
7.真的很简单，味道真的很好，酸辣中带有一丝清淡，入口酸酸的，辣辣的，柠檬特有的香味饶舌三日，挥之不绝！32赞！
泰酱烤鲜虾莲子
这些咱小时候的把戏你干过没？其实想想真够幼稚的，那种绑着笔写的字一眼揍能看出来，小学冒名签字其实老师也基本都能识破，不过谁又能说自己从没干过呢？如今干这些事滴人马上都成了爹和妈，你们会肿么教育自己的孩子呢？你们的孩子又会想出神马，肿么对付你们呢？呵呵出来混的人总是要还的，怎么还？不知道，揍这么斗智斗勇的生生不息的生活吧！与人斗其乐无穷是不？话说回来了，又逢周末来道简单好吃的辣酱烤鲜虾莲子吧！孩子大人都适合吃。
美食定制泰酱烤鲜虾莲子
原料：鲜虾、芦笋、鲜莲蓬、
调料：盐、白葡萄酒、白糖、泰式辣酱、胡椒粉
泰酱烤鲜虾莲子做法
1、鲜虾洗净后，控干水分去皮去头留尾开背去虾线，用盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌渍入味
2、将乐葵料理盒底部抹上橄榄油，放上蒜末。
3、把腌好的虾码号放入料理盒内
4、将鲜子剥去青皮，祛除莲子芯。
5、将莲子芯码放在料理盒内
6、这时候放入一点白糖调味会比较鲜美。
7、莲子芯别扔可以晒干后泡茶喝，可以祛火，有淡淡的莲子清香
8、料理盒内食材上放入泰式辣酱。
9、最后可以码放上鲜芦笋
10、这样左右扣上盒盖。
11、放入烤箱内，神奇的料理盒可以入烤箱而不被烤化或者变行，上下烤220烤5-8分钟即可
12、打开盒盖料理盒内还冒着热气热泡，虾鲜香扑鼻，一点也尝不出干的味道，甜，嫩，鲜香，芦笋也保持了水分，莲子还是热热嫩嫩的。
方便、快捷、关键是卫生不粘盘子糟蹋碗的，简简单单就可以吃到色、香、味俱全的美食了。
网站小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
泰式酸辣鱼
买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可。鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟
材料：
主料：鸡蛋2个，生菜适量，乌鳢1条，，
辅料：食盐4克，植物油10毫升，姜8克，葱8克，
泰式酸辣鱼的做法步骤：
1. 买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可
2. 鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟
3. 酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁
4. 起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分
5. 另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁
6. 锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可
泰式酸辣鱿鱼
鱿鱼脆嫩的小窍门-泰式酸辣鱿鱼
我自认不是一个工作狂，所以再三考虑后，还是放弃了，得名得利的机会是很难得，但保持好心情和健康的身体更重要，我可不想为了身外之物，累到自己精神分裂，须知人生在世，不但要耐得住寂寞，还要受得了平庸，往往平淡的日子才最幸福，吃货尤甚
泰式酸辣鱿鱼原料：鱿鱼、小番茄、柠檬、青椒、红椒、鱼露、泰式甜辣酱等
泰式酸辣鱿鱼做法
1、鱿鱼放水中浸泡并清洗，水中加少许白醋，然后捞出沥水，撕去鱼皮、去除内脏
2、在鱿鱼表面打花刀，然后改刀成块，锅中水烧开后，将鱿鱼下锅，汆烫20秒即可捞出
3、柠檬一刀切两半，然后将柠檬汁挤到一碗中，然后加入一勺鱼露，加入1大勺甜辣酱搅拌均匀
4、锅中放一勺油，油热后，将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒，加入调好的料汁，然后将鱿鱼放入，翻炒几下即可出锅
小贴士：
1、我这次买的鱿鱼和以往的颜色不太一样，以往的鱿鱼剥皮后是雪白的，这次是红色的，据卖鱿鱼的说，这种鱿鱼烤好后就是风琴鱿鱼
2、让鱿鱼更好剥皮的窍门是：在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋，一来可以去腥，二来鱿鱼皮很轻松撕下来
3、打鱿鱼花刀的窍门：刀都是倾斜45度角，正反两方向，这样打出的鱿鱼花刀均匀
4、鱼露和甜辣酱的咸度已经够了，可以不放盐了，但也可根据个人口味加入少许盐和糖
其实让鱿鱼脆嫩好吃的窍门就三步：去皮打花刀焯水
1、一定要清理干净，去除内脏和鱿鱼黑色表皮
2、打花刀的时候一定要有深度，但绝不能切断，花刀不但可以使鱿鱼受热卷曲，还能使鱿鱼更入味
3、要想鱿鱼嫩，就要先焯水，沸水中20秒即可，炒的时候翻炒几下即可出锅，鱿鱼加热过度就是橡皮
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
泰酱鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，洋葱半个，芒果半个，青甜椒半个，红甜椒半个，
辅料：：泰式甜辣酱适量，盐适量，白胡椒适量，柠檬半个，生粉适量，番茄酱少量，
泰酱鲈鱼的做法步骤：
1.处理好的鲈鱼清洗干净，从腹部剖开，背部相连。
2.加入盐，胡椒粉，半个柠檬挤出汁，腌制十分钟。
3.洋葱、青红椒和芒果切块备用。
4.腌制好的鲈鱼裹上一层干淀粉，入油锅小火炸熟。
5.捞出放吸油纸上吸油。
6.锅中放少许油，加入泰式甜辣酱和番茄酱煮沸腾。
7.加入甜椒，洋葱和芒果翻炒片刻。
8.炸好的鱼装入盘中，将做好的酱料浇在鱼上即可。
9.上一张餐厅的原图，手机拍的。
小贴士：
鲈鱼肉很嫩，炸制时间不宜长，避免肉质过老。酱料里原本自带咸味，鱼是腌制过的，所以几乎不需要另外再放盐。喜欢鸡精的可以加一点鸡精调味。
泰美味：泰式酸辣鸡爪的做法
材料：
鸡爪200克，大蒜3瓣，洋葱半个，芹菜半棵，姜丝2块，葱白3根，红辣椒3个，鱼露1勺，泰式酱油2勺，泰式耗油2勺，泰式老抽半勺，砂糖适量，醋适量，麻油半勺，盐适量，，
泰美味：泰式酸辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗干净，把鸡爪的指尖减掉，然后对半切开
步骤2，锅里放水，把鸡爪，姜片，料酒放进去一起煮开，煮开后小火煮13分钟左右，我喜欢煮13分钟，这样不会太硬也不会太软。
步骤3，在煮鸡爪的过程中，可以准备辅料。辣椒，芹菜，洋葱，蒜，姜，葱均切好备用
步骤4，然后把所有的材料放入一个大容器，用擀面杖稍微敲出材料的味道，搅拌一下
步骤5，接着把其他材料全放进去：鱼露，泰式酱油，泰式耗油，泰式老抽，砂糖，盐，麻油，醋一起放进打容器
步骤6，然后用筷子搅拌均匀。
步骤7，鸡爪煮好后，捞出来后用流动水的冲洗干净浮沫
步骤8，接着把鸡爪放入准备好的冰水里面，浸泡，这样鸡爪会很脆哦。
步骤9，过冰水后的鸡爪捞出来后，放入材料大容器里面，加入冰水和材料齐平就可以了。可以稍微尝试味道，如果不够咸要加点盐，味道稍微要咸一点，在泡的时候才会入味。最后放入冰箱，24小时后就可以吃啦。
步骤10，ok咯，开吃。
美食新势力泰式酸辣柠檬虾的做法
要说最喜欢的异国料理，绝对非泰国菜莫属。泰国菜之所以是酸辣口味为主，主要受气候影响，因为，天气越炎热，胃口就越冷淡。所以，在没什么胃口的夏天，做份“百香果酸辣柠檬虾”，用酸辣的口味刺激冷淡的味蕾吧。
材料：
基围虾500g，百香果3个，黄柠檬1个，青柠0.5个，青线椒1～3根，小米椒2～5根，香菜3根，香葱2根，蒜瓣6瓣，酱油2勺，香油1勺，盐0.5小勺，鸡粉0.5小勺，白糖1小勺，白芝麻适量，，
美食新势力泰式酸辣柠檬虾的做法的做法步骤：
步骤1，【食材】泰国菜重在调料，擅长用纯天然的香料，混搭出完美的口味；
步骤2，【香料准备】将香菜切细，香葱切成葱花，小米椒和青线椒切成圈，蒜瓣切成末；用勺子挖出百香果的果肉，黄柠檬和青柠切片，待用；
步骤3，【虾仁准备】基围虾煮熟后，用凉水浸泡，剥壳；
步骤4，【调味过程】将所有香料放进一个大碗里；加入2大勺酱油，1大勺香油，半小勺盐，半小勺鸡粉，一小勺白砂糖，搅拌均匀；
步骤5，【加入虾仁】将剥了壳的虾仁放进去，撒上白芝麻，继续搅拌；
步骤6，【冷藏2小时】用保鲜膜或密封盖，盖上；放进冰箱中，腌制2小时以上，风味更佳；
步骤7，【装盘开吃】舀一勺白米饭，配上一只酸辣的柠檬虾，再抱起一颗椰子喝一口椰子水；忍不住都想唱歌了：泰国新加波印度尼西亚～咖喱肉骨茶印尼九层塔……
泰式酸辣凤爪(1)
食材明细：
鸡爪500g，盐糖适量，白醋150ml，小米辣红适量，大蒜半头，香柠一个，姜四五片，线椒适量，酱油适量，香菜适量，百香果（可不放）一个
泰式酸辣凤爪的做法步骤：
第1步准备好食材（漏了个百香果）红绿辣椒切圈，香菜切碎，蒜头切末，姜切片，香柠也切片，百香果拿勺子挖
第2步香水柠檬和百香果盐、糖、酱油、白米醋按个人喜好调，醋不要放太多，一会要把一个柠檬的汁都要放在凤爪里
第3步准备好凤爪凤爪一分为二记得把指甲给剪掉中火煮7~8分钟这样然后捞起泡冷水中冰水也可以水一定要是白开水不要用自来水，煮沸后把浮末去掉
第4步将所有的料码在上边百香果用勺挖然后放里边，搅拌均匀找一个密封的盒子装起来放冰箱3~4个小时这样就可以了
第5步成品~
小贴士：
凤爪一定要过凉水才够脆哦！不可以省略哦！加百香果才有泰式风味，不加也是可以的，里面有柠檬，味道也OK
相信《泰酱酸辣虾汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了酸辣粉丝汤专题，希望您能喜欢！
