没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的牛奶面包卷，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
中种面团：：高筋面粉210克，安琪酵母3克，纯牛奶130克，糖15克，
主面团：：高筋面粉90克，黄油25克，牛奶20克，糖30克，盐4克，酵母1克，
辅料：：糖粉适量，蜂蜜适量，
牛奶面包卷的做法步骤：
1.中种面团：高筋面粉210克，酵母3克，牛奶130克，糖15克用面包机混合揉成光滑的面团，我是晚上揉好中种面团，盖好，放在冰箱冷藏发酵一晚上（17个小时以上）。
2.第二天早上拿出中种面团，用剪刀✂剪成小块和主面团的所有材料混合（除黄油以外）用面包机揉成面团，12分钟后加黄油继续揉面。
3.用面包机3个揉面步骤就有手套膜了。
4.结束揉面，放面包机用发酵功能发酵面团3个小时，面团发酵至2-3倍大。
5.面团排气后分成9等分，每个62克，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
6.松弛好的面团擀成长条状，两边对折，擀开，上下两边向中间卷，整好型。
7.摆入烤盘放入烤箱进行一个小时的二次发酵，烤盘下放一碗100度的热水保湿，这一步不要开烤箱哦，发酵完成，用剪刀剪出花纹，筛上高筋面粉。
8.烤箱提前预热，上下火180度中层烤20分钟，加盖锡纸，160度再烤10分钟。
9.出炉了哦。
10.软软的面包，味道美美哒。
11.吃的时候还可以刷上蜂蜜，筛上糖粉，甜丝丝的。
小贴士：
面包机我用的东菱的，全程30分钟揉出了手套膜。
中种发酵17个小时到48个小时都行的。
面粉的吸水性不通，可以预留10克牛奶作为调整。
烘烤温度和时间以自己烤箱情况为准，观察上色情况，加盖锡纸。
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云朵般柔软滴【牛奶面包卷】
食材明细：
中种面团：：高筋面粉210克，细砂糖45克，酵母1克，牛奶130克，
主面团：：奶粉10克，盐4克，鸡蛋80克（1个+牛奶），黄油45克，高筋面粉90克，
云朵般柔软滴【牛奶面包卷】的做法步骤：
1.中种面团全部材料混合均匀，揉成光滑的面团(中种面团揉至光滑就可以了，不用出膜)
2.放入盆内盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大。我是头天晚上揉出中种面团放入冰箱冷藏室，第二天早上拿出来只发酵至一倍大，就又放室温发酵至3倍大
3.面包机桶内先加入主面团的液体材料（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右）和盐、糖，将中种面团撕成小块放入，再依次放入高粉、奶粉和酵母，选择和面程序20分钟
4.加入软化的黄油，继续选择和面程序20分钟
5.搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。将面团放面包机桶内醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间），醒发目的是松弛面团，让面团变得好操作就行了，不是发酵，不需要几倍大
6.取出排气。分割成10个小面团，每个约为62克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
7.取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形
8.左右各向中间三分之一处对折
9.擀成牛舌形
10.上下都向中间卷起
11.卷到中心位置连接起来
12.翻过来即完成一个
13.依次将所有的面团都做好放入烤盘
14.烤盘放入烤箱上部，底部放一盘热水，不开烤箱发酵约45分钟，记住不要开烤箱发酵
15.发好的面团取出，表面筛上一层高粉，用锋利的刀片割口
16.烤箱预热上下管180度。将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。烤箱温度和时间请根据自家烤箱自行调整。我是165度烤18分钟，然后盖锡纸，烤箱温度调整至170度，继续加烤10分钟
17.完成烤至，取出烤盘
18.面包放晾网上晾至手温，就可放入密封袋，室温保存，不要放冰箱冷藏
19.如果两三天内吃不完（估计这款面包不存在这个可能）可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口感几乎不受影响
小贴士：
制做面包发酵多少温度，需要多长时间或者手工揉面需要多少时间，都是要看面团状态，没有固定时间的，配方中的时间基本上是一个参考，值供大家参考使用的
【牛奶面包】
食材明细：
主料：：高筋粉250克，
辅料：：酵母3克，白砂糖50克，黄油50克，蛋50克，盐四分之三小匙，牛奶110克，
【牛奶面包】的做法步骤：
1.将黄油以外的所有材料揉至光滑加入黄油后揉至扩展
2.基础发酵好了之后揉圆排气
3.分成5等份后揉圆醒发15分钟
4.取其中一个面团擀成圆形后将底边压薄
5.自上而下卷起来成橄榄型，所有的都做好之后进行二次发酵。
6.发酵好了表面刷蛋液
7.撒上南瓜子
8.放入烤箱进行烤制，166度23分钟下层（我是两层的烤箱，烘烤温度仅供参考）
小贴士：
1，关于烘烤温度我要老生常谈，因为我的烤箱只有两层，所以烘烤的温度有点特别，我是参考自由的方子做的，她的烘烤温度是180度20分钟中层，我也只有大概设置的温度，什么时候买了新烤箱就不用这么麻烦了。
2，表面装饰随个人喜欢，自由是剪的花样，我因为要解决掉南瓜子所以就变化了一下。
牛奶面包
食材明细：
主料：：高筋粉250g，鸡蛋1个，牛奶105g，糖10g，盐2g，酵母粉3g，黄油30g，
辅料：：卡仕达酱适量，
牛奶面包的做法步骤：
1.牛奶、糖、盐放入面包桶
2.高筋粉放入，酵母粉放最上面
3.启动一个和面程序
4.10分钟后加入软化的黄油继续揉面
5.把面团揉至扩展阶段
6.可以拉出薄而有韧性的手套膜
7.发酵至2--3倍大小。表面我盖了保鲜膜，拿起来时不小心给沾破了
8.排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟
9.取一个面剂揉成长形，或圆形，园的做汉堡，长的做热狗。
10.也可以揉成圆形。成型后收口朝下放入烤盘
11.保湿保温发酵至2倍大小
12.卡仕达酱装入裱花袋，袋口剪一个小口，挤到面包表面做装饰
13.全部装饰完毕
14.烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤15分钟
15.烤好的面包，直接吃或者做汉堡热狗都可以
16.夹了两片火腿，一个煎蛋，还煎一点胡萝卜片夹了进去，孩子拿去送人啦，看着不错吧
蜂蜜牛奶面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，鸡蛋35克，蜂蜜15克，葡萄干100克，牛奶140克，糖20克，酵母4克，黄油25克，
蜂蜜牛奶面包的做法步骤：
1. 称量好食材。把除了黄油、葡萄干以外的所有材料放进面包机揉成团，出粗膜后，再放入软化的黄油，大约揉30分钟，发酵至2倍大。
2.排气后分成8等份。
3.取其中一份，擀成牛舌状。
4.撒上适量葡萄干。
5.向一边折起。
6.再从一端向另一端卷起。
7.卷成一个这样的卷。
8.依次做好8个卷。放进8寸披散盘（事先在盘底抹一层油），放至温暖湿润处再次发酵。
9.取适量蜂蜜，调入少许水，不要太稀，给面包胚上均匀刷一层蜂蜜水。烤箱160度预热，大约烤25-30分钟即可。前20分钟上层放一烤盘，后10分钟撤去烤盘，且面包表面再刷适量蜂蜜水，继续烤10分钟即可。
10.成品图。
小贴士：
1、葡萄干也可以用蔓越莓干、红提干代替；2、擀牛舌卷的时候擀的尽量长一些，这样卷的层次多，花朵也会更加丰满；3、如果觉得面团粘手，可以用适量手粉，或给手上抹少许玉米油。
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