食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编从网络上精心整理了《黑芝麻南瓜糯米团》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::南瓜100克,糯米粉100克,
辅料::熟黑芝麻30克,白糖15克,蜂蜜适量,水40克,
黑芝麻南瓜糯米团的做法步骤:
1.准备材料备用
2.熟黑芝麻用擀面杖压碎备用
3.南瓜去皮去瓤后,切成小丁
4.入锅蒸10分钟。
5.用小勺压碎,凉之温热
6.南瓜泥温热时,加入糯米粉,和少许温水,活成偏硬面团
7.揉成长条后,切成18个均匀大小的面剂
8.放在手掌心里, 双手揉搓成圆形
9.水开后,下入南瓜糯米团,漂起后再煮3分钟,捞出-------(超过3分钟以上,糯米团就出蜂窝眼了)
10.另备一个盆,放入冷水,放入煮好的南瓜糯米团,约浸泡1分钟
11.控掉水份,备用
12.锅里倒入40克凉水,和白糖,微小火搅拌之白糖溶化,关火
13.白糖溶化后,倒入黑芝麻粉和适量蜂蜜,搅拌均匀--备用。(蜂蜜的多少,根据自己喜好添加)
14.南瓜糯米团,3个穿成1串
15.上面放上黑芝麻糊就好了
小贴士:
1。南瓜糯米团,要活的偏硬点。
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南瓜糯米团子
食材明细:
主料::南瓜300g,糯米粉适量,豆沙馅适量,
辅料::椰蓉适量,
南瓜糯米团子的做法步骤:
1.准备一块南瓜,去皮去籽后,用刀切成薄一点的片状,然后放入蒸锅中将其蒸熟。蒸好后,用勺子将其压成泥状,装入稍微大一点的碗中。
2.在南瓜泥中加入适量的糯米粉,这里由于南瓜的水分含量不太一样,所以加入糯米粉的量根据实际情况做一下调整。
3.将其揉成面团。
4.准备适量豆沙馅,用掌心将其大致搓成球状。
5.面团揉好后,将其搓成长条状,然后用切刀将其切成每个20g左右的小剂子,接着用手将小剂子大致捏成饼状,然后放入豆沙馅,将口收紧,接着用手将其搓成球状。
6.所有南瓜糯米团子包好后,盖上保鲜膜,松弛10分钟左右,这样口感会更加软糯。
7.将松弛好的南瓜糯米团子放入蒸锅内,两两间留出一些距离,上气后蒸10分钟就可以关火盛出了。
8.成品!
糯米团南瓜羹
食材明细:
主料::糯米面适量,米饭适量,南瓜适量,
辅料::清水适量,
糯米团南瓜羹的做法步骤:
1.南瓜切小块
2.小碗中放入适量清水,放入微波炉,中高火加热3分钟
3.用勺子碾成泥
4.把南瓜泥放入料理机的奶昔桶,放入适量米饭,适量清水,打成汁
5.适量糯米粉,加适量水,和成面团
6.做成小糯米团
7.锅中放入适量清水烧开,下入糯米团煮熟
8.捞出待用
9.打好的南瓜汁放入砂锅烧开
10.放入糯米团烧开关火
11.盛出,原汁原味。喜欢吃甜的可以加点糖
黑芝麻糯米吐司
食材明细:
主料::面包粉210克,水70克,糯米粉30克,黑芝麻酱20克,细砂糖35克,盐2克,鸡蛋1个,耐高糖酵母3克,黄油12克,
汤种::面包粉15克,水75克,
黑芝麻糯米吐司的做法步骤:
1.汤种材料混合均匀,小火加热到浓稠即离火冷却。将水、蛋液、黑芝麻酱、汤种放入到东菱面包桶内,对角放糖和盐。
2.加入糯米粉。
3.加入面粉和酵母。
4.选择东菱面包机的和面功能10分钟。
5.加入黄油,继续和面18分钟。
6.和好的面团留在面包机内,发酵40分钟。
7.发酵好的面团取出排气,分成3等份滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
8.擀成椭圆形,三分之一处对折。
9.擀长,短边擀簿。
10.从上往下卷起,放进450克吐司盒。
11.将吐司盒放进烤箱,底下放一碗热水,选择东菱烤箱的02发酵档,发酵50分钟。
12.发酵好的面包坯取出,预热烤箱上管175度,下管180度,烤40分钟,面包上色严重时可加盖锡纸。
小贴士:
1、各牌子面粉吸水量不同,水量仅供参考。
2、各型号面包机和烤箱不同,温度仅供参考。
糯米黑芝麻面包
这是我做过的最省事的面包,完全面包机版,除了手投原料取出面包,其他全靠面包机自己完成~用面包机做出香软好吃面包的关键是有个靠谱的好方子,然后就是一些细节问题,比如原材料的称重、投放次序、所选择的程序、重量的预估。。还有对自家面包机的了解以及根据情况灵活变通的本领,做出石头一样面包这事也不是没尝试过,总之都会越做越好的~这个早餐包里加了有保湿作用的糯米粉,黑芝麻调和口感的同时提升香味,很喜欢~
面包机制作香软早餐面包全攻略--糯米黑芝麻面包
食材:金像高粉250g、糯米粉50g、干酵母4g、鸡蛋1个、牛奶150ml、黄油30g、盐3g、细砂糖20g、黑芝麻适量
糯米黑芝麻面包的做法
1、准备好材料,分别称重,然后依次将鸡蛋液、牛奶、黄油、高粉、糯米粉、盐、糖、干酵母放入面包机中。
2、黑芝麻过筛去杂质,放入面包机中。
3、选择和风面包模式,全程约2小时40分,颜色选择中,开始程序。开盖搅拌面团。
4、待面团搅拌完成后,盖上盖子,发酵至原面团22.5倍大小。
5、开始烤制,待提示音提示后完成全部程序,用隔热手套取出面包桶,让面包在桶内冷却15分钟。
6、然后将桶倒扣轻拍桶底,将面包倒出放在冷却架上完全冷却,切片即可。
美食小提示
1、我用的面包机是柏翠的PE8200,选择了和风面包程序,颜色选中,这个程序没法选择重量,只要不超过面包桶本身容量,控制在750900g应该都没问题。
2、和风面包的程序总共用时2小时40分钟,在第一个发酵阶段添加黄油也可以,我是懒人做法一次性加完了所有材料。
3、材料添加时盐、糖要分开放,酵母放在面粉中央,避免直接接触液体。
4、面包机烤出来的面包有时组织很像发糕,是因为面团发酵过了,开盖搅拌面团也是避免温度过高引起面团提前发酵,夏天做面包可以直接用冰箱里取出的鸡蛋,液体也不必加热再用。
5、面包机烤出的面包皮容易很厚很硬,可以缩短烤制时间,提前十分钟结束程序。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉120克,热水100克,
辅料::馅料:红豆沙馅适量,沾料:黑芝麻粉适量,
黑芝麻糯米糍的做法步骤:
1.材料图
2.黑芝麻用烤箱烘熟,晾凉磨成粉备用
3.糯米粉慢慢加入热水,活成较软的面团(硬就再加点水)
4.分成20克/份
5.红豆沙分成10克/份
6.取一份面团,包裹一份豆沙
7.收口,搓圆
8.摆放进刷了油的蒸笼里
9.冷水入锅蒸12分钟
10.取出趁热滚上一层黑芝麻粉即可食用
黑芝麻糯米糊
食材明细:
主料::黑芝麻60g,糯米60g,冰糖适量,
辅料::水适量,
黑芝麻糯米糊的做法步骤:
1.准备用料
2.黑芝麻炒香晾凉备用
3.糯米清洗干净浸泡半小时
4.洗净的糯米放入豆浆机,加入适量的清水
5.放入黑芝麻
6.加入适量的冰糖
7.选择米糊功能
8.成品
小贴士:
黑芝麻要提前洗净晾干,然后炒香。
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