任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?经过收集并整理,小编为你呈上“面包伴侣——草莓酱”(1),相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::草莓300g,
辅料::盐3g,蜂蜜30g,
“面包伴侣——草莓酱”的做法步骤:
1.新鲜草莓洗净去蒂、切成颗粒状。
2.撒少量盐伴均匀,放置冰箱12小时。
3.冰箱取出微波炉高火10分钟,取出捣碎,再高火2-5分钟(视脱水情况而定),成酱状就可以了。冷却后放入适量的蜂蜜。
小贴士:
撒少量盐,让草莓出水,不会影响口感。
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草莓酱吐司(1)
食材明细:
主料::原味面包粉350克,干酵母4克,细砂糖40克,盐3克,奶粉20克,蛋液55克,牛奶190克,黄油35克,
辅料::草莓酱适量,
草莓酱吐司的做法步骤:
1.鸡蛋、牛奶、盐、白糖入桶中
2.倒入面包粉,酵母
3.选择“和面”程序13分钟
4.面团光滑后,倒入软化的黄油,继续启动“和面”程序
5.将面团揉至能扯出大片薄膜即可
6.面团收圆,取出搅拌棒,入面包桶中,选择“发酵”程序,进行基础发酵
7.将面团发至原面团2.5倍时,取出
8.将面团三等份,分别揉圆,松弛10分钟
9.取其中一个面团,擀成椭圆形
10.根据自己的口味均匀地涂抹上草莓酱,注意在收口处留空白
11.卷成长卷,放一旁松弛,将另外两个面团依次完成
12.三根面卷顶端捏紧,呈放射状摆放
13.松松地编成三股辫
14.两端向后折,放入面包桶中,进行二次发酵
15.当面团发至桶的7分满时
16.选择烘焙程序,自定义750克,中色,45分钟
17.时间到,草莓酱吐司喷喷香出“桶”啦
18.虽然顶端有些爆炸头,但丝毫掩盖不了“她”秀美的外貌
19.晾凉后切开,草莓酱花纹也很漂亮
小贴士:
充分利用面包机自带的揉面、发酵、烘烤功能,使面包机吐司也变得更加美味;我设的时间有些长了,面包着色有些深了,如果将时间控制在40分钟感觉会更好。
草莓酱?
食材明细:
主料::草莓1500g,
辅料::白砂糖300g,柠檬一个,
草莓酱?的做法步骤:
1.把小草莓摘去叶子,清洗干净。
2.洗好的草莓切成小块,为了熬的时间短一点,就切的稍微小一点。
3.加入白砂糖腌制。
4.白砂糖搅拌均匀,腌制草莓出汁。
5.盛草莓的盆用保鲜膜封上,放冰箱腌制一夜。
6.提前把分装瓶用开水烫一下,进行消毒,然后控干水分或者放烘干机把水分烘干,备用。
7.腌制好的草莓会出很多草莓汁,把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里,开中火烧开。
8.趁着还没煮开,把柠檬对切挤出柠檬汁,也可用榨汁机,我为了省事直接用手挤的。
9.草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌,因为里面含有大量的糖分,容易糊锅。
10.煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀,改小火慢慢熬制,火候不能太大,太大汤汁会溅出来。
11.直至把草莓酱熬到粘稠,关火。(再次提醒:特别是后期一定要不停搅拌,不要糊锅)
12.稍微放凉一点,就装入提前清洗干净的玻璃瓶中,然后瓶子倒扣,完全凉透以后放入冰箱冷藏。
13.完成品,是不是看着还可以呀?搭配上切片面包、煎鸡蛋,早餐分分钟搞定?
小贴士:
1、草莓最好是选用冬季春季的草莓,这两个季节的草莓比较软糯,熬制出来的味道会比较好
2、柠檬汁一定要加入,因为柠檬汁有防腐的作用,放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅,铁锅熬出的草莓酱容易变色,熬制过程中一定要不断的搅拌,糖分含量高,容易糊锅
4、温馨提示:最好围上围裙,保护不好一不小心就会溅到衣服上?
5、一定要放到冰箱冷藏保存,常温下会发酵,发酵后味道就完全变了?
6、能保存多长时间,具体我也没法说,因为每次做完十天左右就吃光光啦?我想半个月到一个月应该没问题?
酸甜可口草莓酱(1)
食材明细:
主料::草莓500克,
辅料::白糖适量,
酸甜可口草莓酱的做法步骤:
1.草莓摘洗干净!
2.从中间一分为二切开!(此步为后面煮化做铺垫,如果草莓个头太大,需要切成几块,如果草莓太小,也可以不切。?)。
3.锅中加水,放入适量的白糖,煮沸!(此处白糖不宜放太多,要给后面调整口味留有余地。)
4.水开放入草莓熬煮!
5.煮到成糊状即可!过程中需搅拌,以防糊锅,同时,也可以根据自身口味适量添加白糖!
6.出锅,晾凉,装瓶啦!✌
7.看起来是不是很高级,很有食欲呢??
简单易学草莓酱(1)
食材明细:
主料::草莓500g,
辅料::白糖3匙,水少量,
简单易学草莓酱的做法步骤:
1.草莓洗净,切块
2.放入白糖搅拌一下,用保鲜膜封好,放入冷藏让它腌制三小时
3.腌制好的草莓,放入榨汁杯
4.用我的女神榨汁杯把它们打碎……
5.然后倒入锅内不停的搅拌,先大火翻滚后小火
6.熬粘稠了就好了,是不是很简单呢
【面包机自制草莓酱】
食材明细:
主料::草莓净重2斤,柠檬2个,
辅料::盐1/2小勺,糖80g,蜂蜜130g,朗姆酒60ml,肉桂粉少许(可省略),
【面包机自制草莓酱】的做法步骤:
1. 准备好全部材料。柠檬表面用细盐摩擦后,在淡盐水中浸泡30分钟;
2.草莓在淡盐水中浸泡15分钟;
3.洗净沥干水分后,切块。大小随自己喜欢;
4.柠檬擦干表面水分,用柠檬皮屑刀将柠檬皮擦入容器中。再加入糖,盐,蜂蜜,肉桂粉,全部的柠檬汁和一半的朗姆酒;
5.拌匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚。冷藏后的草莓,会析出很多果汁;
6.将全部的原料倒入面包机的面包桶中,再加入的剩下的一半朗姆酒;
7.面包桶的表面,盖上一层锡纸,防止熬煮过程中的果汁喷溅;
8.选择“果酱程序”,然后就让面包机自己工作吧;
9.程序结束后,根据果酱的情况,选择是否要再进行一个果酱程序。我这个做了2次程序。总之到自己想要的浓稠度即可;
10.将果酱趁热装入提前消毒并晾干的玻璃瓶中,不要超过9分满;
11.拧紧盖子,倒置放凉;
12.完全冷却后,放在阴凉处或者放在冰箱冷藏保存。
小贴士:
1. 容器要选择可以密封,耐高温的玻璃瓶。提前煮沸后继续煮10分钟,然后晾干水分。一定要保证容器的无油无水;
2. 糖量已经尽可能的低了,不建议再减。糖太少的话,果酱会不好保存,容易变质;
3. 果酱要趁热装瓶,然后倒置放凉,这样能够在瓶中形成一个真空环境;
4. 做好的果酱,糖量合适,消毒和密封完全的话,不开封可以一年没有问题。开封后,要放在冰箱冷藏,每次用干净的无油无水的器具取用,最好在1~2周被吃完。
手工草莓酱
食材明细:
主料::草莓1000克,
辅料::冰糖200克,砂糖250克,柠檬1个,香草荚1个,
手工草莓酱的做法步骤:
1.玻璃瓶子洗干净放在锅里沸水煮十分钟,捞出控干 待用
2.新鲜草梅清水冲洗一遍放进盆里用盐水浸泡三十分钟。捞出用清水冲洗两到三遍
3.将洗干净的草莓放进盆里用砂糖跟冰糖腌三小时左右
4.将腌好的草莓放到炉子上打火熬制,边熬边把浮在上面的浮沫捞出来,待草莓沸腾放一个柠檬的汁跟一条香草荚
5.熬到浓稠关火
6.称热装瓶到扣放置,待凉透之后放进冰箱冷藏
美味草莓酱
食材明细:
主料::草莓500克,砂糖200克,
辅料::柠檬1个,
美味草莓酱的做法步骤:
1.草莓洗净对半切成小块。
2.加入细砂糖拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。
3.将冷藏好的草莓连同渗出的水分一起倒入锅中,大火翻炒。
4.大火煮开后,转中小火。
5.煮至过程中会出现白沫和粗泡,这时要不停搅拌,防止糊锅。
6.草莓变软,汤汁变浓稠时,加入柠檬汁。
7.熬至汁水浓稠,果肉透明时即可。晾凉后装入干净的无水的容器中。
自家草莓酱
食材明细:
主料::草莓500克,蔗糖50克,冰糖8个,柠檬1个,适量,
自家草莓酱的做法步骤:
1.准备原料
2.草莓带蒂用盐水浸泡10分钟
3.趁着时间对切柠檬,拿一个叉子
4.用叉子帮忙挤出柠檬汁
5.去掉籽备用
6.草莓捞出,去蒂,对切
7.放入大碗,倒入糖
8.静待2小时,草莓会软化,渗出水来。
9.上锅开火
10.不断搅拌,以免糊锅!
11.不断搅拌,至草莓软化
12.大概煮20分钟!
13.软化浓稠后加入柠檬汁
14.继续熬煮一会儿,至浓稠即可!
15.倒出来即可开吃啦!
16.成品图!我喜欢颗粒饱满,有层次的口感。
17.成品图,入玻璃罐保存!
草莓酱制作
食材明细:
主料::草莓适量,
辅料::白糖适量,
草莓酱制作的做法步骤:
1.成品图片我只留了这么一张啊,没有了,呜呜,为什么不能用这个?
用都乐小瓶子只装了这么一点,记得要在之前把瓶子用开水或微波炉消毒,里面的水处理干净啊。
2.将新鲜草莓洗干净!
3.最好切小一点!
4.放入大量白糖,当然,也得看个人口味了。
5.搅拌均匀。
6.用保鲜膜封住腌制分钟,放在冰箱里面蛮好,但是我没有!
7.检查腌制,待出胶质,可爱的草莓渐渐“毁容”咯,我腌制了快4个小时。
8.锅里一定不要有异味啊!不要用铁锅啊!也别用电饭锅!我是失败过的,用这个煮锅,草莓保持原色,还用木质芍。先大火烧开,再小火熬制,全程不停搅拌!
9.注意火候,尽量小点,熬成这样,没水分,估计就差不多了。
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