食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《无水脆皮蜂蜜蛋糕》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::低筋面粉110g,
辅料::鸡蛋130g,植物油30g,
配料::白砂糖70g,蜂蜜20g,
无水脆皮蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料
2.把全蛋用打蛋器快速打发至乳白色状的面糊
3.将面粉分三次塞入面糊中 搅拌均匀
4.然后加入植物油和蜂蜜 混合均匀
5.最后将面糊挤入模具中 230℃ 3min 转 200℃ 15minps.原食谱中的温度和我的有点不同 可能是因为烤箱不同的原因吧
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无水蜂蜜蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉90克,蜂蜜60克,色拉油50克,蛋黄4个,盐1克,泡打粉1克,蛋清4个,
辅料::细白糖9克,
无水蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.准备一个无油无水的盆子,打入蛋黄4个,加入低粉90克,盐1克,蜂蜜60克,色拉油50克,泡打粉1克,轻轻切拌均匀。备用。
2.准备一个无油无水的盆子,打入蛋清4个,将90克白糖分3次加入,用电动打蛋器打成硬性泡沫状。
3.分三次加入白糖,继续打。
4.就打成这样。
5.将打好的硬性蛋液分三次倒入刚搅拌均匀的蛋黄面糊中,进行切拌均匀,
6.准备一个8寸蛋糕盆,将搅拌均匀的蛋糕糊倒入,震动几下,把气泡震出去,最后在上面撒入一层白芝麻。
7.放入烤箱中下层160度烤20分钟,在开到150度烤15分就好了。
8.取出放凉脱模。
9.放凉后在切。
10.再来一张。
小贴士:
烤箱温度可根据自己家烤箱进行调节,各家烤箱脾气不一样。
无水杏仁蜂蜜蛋糕
我想对于70年代的人,有一种蛋糕并不陌生。即使时间到了2011年,可是对这种海绵蛋糕内心仍然不会拒绝。虽然世面上各种蛋糕林立,但对这个蛋糕却依然有着一种感情。因为他曾经陪件过我们走过那物质并不算丰富的小时候。
那个时候的蛋糕非常香甜,虽然时间再变,记忆在变。但对蛋糕的感情却不会改变。
今天的这个蛋糕和我们曾经吃过的老式蛋糕极其相似。有着惊人的口感。当我拿给我弟弟吃的时候,我弟弟连说,就是它。连小模样都是那么相象。
小燕子要方子,我卖个关子。要想知道怎么做滴,看我明天的博客吧。小燕子说,你是不是想换取我一两个的点击率啊。我说,没错儿。
话说,这种海绵蛋糕好久没做了。昨天做第一次的时候,就失败了。怎么办呢?得有人吃啊,于是,他们父女俩回来的时候,我吆喝一声:吃甜饼罗!结果两人果真上当。很快帮我消灭了三分之二。剩下的三分之一,被我带到店里,称为失败的蛋糕结果他们就没怎么吃啊。所以,和我一样有着烘焙热情,又经常失败的同志们,看来,以后这失败的作品,还得换个名字。不然,这个销量也困难。
原料:鸡蛋两个,白糖30克,蜂蜜30克,面粉65克,植物油30克
模具:六连不沾圆底模具一个
份量:6个左右
无水杏仁蜂蜜蛋糕做法
1,鸡蛋两个倒入容器中加入30克白糖和30克蜂蜜(我用的是三个鸡蛋,多的面糊用了另外的模具)
2,请看一下全蛋的打发,一开始是粗泡
3,后来是细泡
4,再后来基本上没有什么泡泡,而且颜色发白,和刚开始放入容器中的鸡蛋比涨大了好几倍。蛋液不是很容易能滴落下来。
5,倒入过筛后的65克面粉
6,自下而上搅拌均匀
7,取少许鸡蛋面粉液,倒入30克植物油中混合
8,再全部倒回鸡蛋面粉液中搅拌好,注意尽可能不要消泡
9,再把模具刷上油
10,倒入面糊,上面洒上杏仁片
11,烤箱175度预热,上下火,中层,20分钟左右上色即可。
飞雪有话说
1,全蛋的打发是关键。如果打发不到位,面粉倒进去就会立刻消泡。就是成为蛋饼的可能。
2,冬天的时候全蛋最难打。这时候,要在鸡蛋容器的下方,再放一盆温水,这样打起全蛋来就容易多了。
3,夏天的时候,全蛋打发比较容易,一般室温20度以上,就可以不用在鸡蛋容器的下方放温水了。
4,面粉要过筛,这样做出来的蛋糕才会细腻。如果做巧克力味道的,可以这时,将可可粉和面粉混合均匀。
5,因为鸡蛋大小的原因,如果你的份量稍多一点,可以用一个小纸杯来放多出的面糊,和模具一起烤。
6,关于蛋糕的甜度,还是根据各人的口感来吧,总之这个蛋糕不要再加糖了,可以稍稍减些糖量。
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
无水蜂蜜小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋两个,
辅料::蜂蜜30克,低筋粉65克,白糖20克,植物油30克,
无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
2.用电动打蛋器打发全蛋,这是打发了一会的样子,呈粗泡状态
3.继续打发呈细泡状态,接着打发就成如图的状态,蛋液不容易滴落,颜色发白,体积也膨胀了好几倍,这种状态蛋液打发好了。
4.倒入过筛后的低粉
5.上下翻拌均匀注意不要消泡
6.找一只碗放入30克色拉油,取少许蛋液翻拌均匀
7.翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀
8.不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油
9.将蛋液倒进模具里面,倒满即可
10.放入预热好的烤箱进行烤制:145度上层20分钟(我是两层烤箱,温度仅供参考),至表面金黄即可,出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。
小贴士:
1,全蛋的打发是关键,如果打发不到位,面粉倒进去就会立刻消泡,我第一次做的时候打发的太稀了,结果模具都盛不了还以为方子有问题呢,这次打发的到位,蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。
2,这次的鸡蛋是冷藏过的,打发还算容易,不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打,这时候要在鸡蛋容器的下方,再放一盆温水,这样打起全蛋来就容易多了。
3,面粉要过筛,这样做出来的蛋糕才会细腻,方子是普通面粉我用的低粉。
4,这个方子是鸡蛋2——3个,我用了两个大点的,用量刚刚好。
5,加多少糖因人而异,我减了10克糖吃起来也很甜了。
蜂蜜无水小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋(室温)2个,蜂蜜30克,绵白糖20克,过筛低粉65克,植物油30克,
蜂蜜无水小蛋糕的做法步骤:
1.准备材料,葡萄干提前泡在温水里
2.鸡蛋、糖、蜂蜜倒入一个碗中打发
3.打发至提起打蛋器画8字,字五秒后消失即可
4.倒入过筛的低粉翻拌均匀
5.舀一勺面糊在装有植物油的碗中翻拌均匀
6.将面糊倒回到原来的全蛋液面糊中翻拌均匀,倒入葡萄干拌匀
7.用勺子把面糊舀入模具,用力震出大气泡
8.放入预热175度的烤箱,中层上下火20分钟
小贴士:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101huyl.html
鸡蛋用室温比较好打发,冷藏的鸡蛋可以放入温水中回温
全蛋的打发时间比单独打发蛋白要长,一定要打发到位这样筛入低粉才不容易消泡
无水蜂蜜脆皮蛋糕,童年的味道的做法
童年的味道,蛋糕口感外面有点脆硬,里面是扎实软糯的口感,这个方子我实验了七八次,绝对的好吃,跟着方子做,成功率超高。
材料:
鸡蛋3个(带皮190克),白砂糖18克,低筋面粉85克,玉米油25克,蜂蜜40克,,
无水蜂蜜脆皮蛋糕,童年的味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备需要的材料
步骤2,三个鸡蛋打入无水无油的盆中
步骤3,盆中加入白砂糖
步骤4,加入蜂蜜
步骤5,用电动打蛋器画圈搅打
步骤6,一直搅打到提起打蛋器,蛋液滴落下来纹路不会马上消失的状态
步骤7,分二次筛入低筋面粉
步骤8,每筛入一次低粉,就要用手动打蛋器从盆的中心处向下然后向着盆边的提起,到无干粉的状态
步骤9,倒入玉米油
步骤10,接着用手动打蛋器同样的方式翻拌均匀,手速要尽量要快
步骤11,蛋糕糊倒入裱花袋中,然后裱花袋前端剪一个小口
步骤12,把蛋液均匀的挤到蛋糕模具中(一次性蛋糕杯也行),8-9分满
步骤13,表面装饰芝麻
步骤14,东菱烤箱预热,150度,上下火,中层23分钟即可
步骤15,成品图1
步骤16,成品图2
蜂蜜脆皮蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉110克,鸡蛋3个,白砂糖60克,玉米油35克,
辅料::蜂蜜20克,
蜂蜜脆皮蛋糕的做法步骤:
1.准备食材,低筋粉、土鸡蛋、白砂糖、玉米油、蜂蜜等食材;
2.低筋粉过刷,待用 ;
3.鸡蛋打散,加入白砂糖拌均,在加入蜂蜜拌均;
4.用打蛋器全单打至蓬松,打蛋器提前,蛋液留下的痕迹不会立即消失;
5.加入过刷好的低筋粉拌均;
6.加入过刷好的低筋粉拌均;
7.倒入纸杯中;PS不宜过满;
8.烤箱预热,165度,上下火,18分钟;PS每个烤箱不同,烤温和时间略有差异
9.烤好,倒扣,取出即可享受;
小贴士:
1.每个烤箱不同,烤温和时间略有差异;
2.三个土鸡蛋约150克左右;
3.直接放入烤盘的记得摸一点油。
蜂蜜脆皮小蛋糕
食材明细:
鸡蛋150克,低粉110克,花生油35克,细砂糖70克,蜂蜜20克,水饴6克
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:
第1步全蛋打散,加入砂糖,水浴加热到蛋液约38度(手摸比体温略高)蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后,倒入蛋液中
第2步打蛋器高速打发蛋液至蓬松,拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌1分钟,打到蛋糊很细腻的状态。分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快,不要拼命画圈搅拌,一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。
第3步沿着刮刀把液体油,均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。模具抹油,面糊倒入模中,表面撒白芝麻。
第4步烤箱预热200度。中下层,下火170度,上火180度20分钟。
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