中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶餐包”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：鸡蛋16g，低筋面粉50g，无糖酸奶130g，酵母2g，盐2.5g，高筋面粉150g，蜂蜜24g，
辅料：：蛋液少许（刷表皮），杏仁适量（表面装饰），黄油15g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶餐包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段，即能拉出大片膜。
2.加入黄油揉匀放温暖处基础发酵。
3.发酵至两倍大，排气按压，分割成七等份，滚圆松弛10分钟。
4.再次滚圆放入模具中（我用的八寸蛋糕模），放温暖湿润处进行二次发酵。
5.发酵至两倍大。
6.表皮刷蛋液，洒适量杏仁片，入预热好的烤箱中层180度25分钟。（中间观察需加盖锡纸）
7.成品
8.脱模晾至手温密封保存。
9.成品
10.成品
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#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 牛角包
食材明细：
主料：：高粉250g，酵母5g，砂糖40g，盐4g，牛奶140g，黄油20g，水适量，
辅料：：黄油120块，
#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 牛角包的做法步骤：
1.先把面团揉好放入冰箱静止20分钟，黃油擀成大片
2.将发酵好的面团用手揉出大气泡用擀面杖擀开
3.将黄油片放在面皮中间
4.将面皮的四个角向中心折叠，重叠部分不要太多
5.表面抹上适量干粉，用擀面杖擀成长方形，将擀的面饼折三折，用保鲜袋包好放冰箱冷藏30分钟进行第一次发酵，以上要重复3次哦
6.经过3次冷藏发酵后的面饼从冰箱取出，继续用擀面杖擀开，用披萨刀栽成底边10厘米边长19厘米的8个三角形
7.量好
8.取一个三角形面皮，将㡳部中心处用披萨刀垂直划1刀2厘米的囗子
9.两手顺着手提起面饼顶端的一角稍稍拉长卷紧
10.全部卷好
11.将可颂放在烤盘，放回烤箱放酵，发酵好
12.烤箱预热至200度，在牛角的表面轻轻刷上一层蛋液
13.放入预热好的烤箱200度烤13分钟，一定要看着不要上色过度，上色满意后加盖锡纸继续烤5分钟
14.出炉放凉，美味
小贴士：
记住天热不要做哦
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 土豆葱花餐包
食材明细：
主料：：面粉300克，牛奶100克，土豆1个，色拉油10克，鸡蛋1个，白糖15克，细盐2克，酵母3克，
辅料：：香葱适量，芝士适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 土豆葱花餐包的做法步骤：
1.备好所用食材。土豆蒸好后它的重量在100克。
2.将土豆切片，入微波炉叮熟软备用。
3.除玉米同外，其它食材入厨师机揉至面团光滑。
4.再将叮好的土豆入厨师机，再加入玉米油。
5.继续揉至面团光滑出膜。
6.再将面团入烤箱，选择发酵模式，醒发至二倍大。
7.将醒发好的面团出烤相揉好擀成面皮，洒上葱花。
8.将面皮卷好，再分切好。
9.入烤箱继续醒发面团膨大。
10.在表面洒上芝士及少许的葱花。
11.再入预热好的烤箱180度烤20分钟即可。
12.烤好后放凉再密封保存就可以。
小贴士：
朋友们要注意烤制的时间及温度要结合实际你家的烤箱。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑麦奶酪包
食材明细：
主料：：砂糖30g，鸡蛋30g，酸奶100g，黑麦粉70g，黄油10g，盐4g，高粉180g，牛奶50g，
辅料：：奶油奶酪200g，砂糖适量，杏仁适量，开心果适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑麦奶酪包的做法步骤：
1.把材料备好
2.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
3.揉成团后加入黄油
4.加入盐
5.把坚果备好
6.放入保鲜袋用擀面杖敲碎
7.敲多碎你自己喜欢
8.面团最后5分钟加入坚果
9.可以出膜
10.等待一发
11.奶油奶酪湿温软化
12.加入砂糖拌到顺滑
13.拌好后放入裱花袋中
14.手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成
15.分成2份，滚圆加盖静止10分钟
16.面团擀开挤入奶油奶酪
17.将面团对折成橄榄形，封囗处压紧
18.放入烤盘上发酵
19.发酵好，撒上面粉按喜好割包
20.放入预热200度烤箱中层上下火烤25分钟
21.出炉后立即放烤网晾凉
22.美美的
23.切片
小贴士：
牛奶请根据自己具体情况调整
面包一定不要急着切片，一定要凉透，奶油奶酪有点硬了才好切
坚果可以加自己喜欢的
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡杏仁小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，牛奶127克，酵母3克，砂糖30克，咖啡15克，黄油25克，鸡蛋53克，
辅料：：杏仁适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：
1.面包机里先放入鸡蛋和牛奶液体类。
2.再放入除黄油外的所有材料，启动和面程序至结束。
3.结束后，放入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。共和面两次。
4.面团做基础发酵至2.5倍大。
5.取出发酵好的面团揉扁排气。
6.分割成若干等份，用保鲜膜盖住松弛15分钟。
7.15分钟后，将每个小面团搓圆。
8.放入自己喜欢的模具里。送入烤箱，启动发酵铛，底部加盘温水，一起将面胚二发至40分钟两倍大。（我的这个是9寸派盘）
9.取出二发好的面胚，轻轻的刷上一层蛋液。
10.洒入适量的杏仁。预热好烤箱180度。
11.将洒过杏仁的面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15至20分钟左右即可出炉。
12.成品出炉，马上脱模等凉至微温密封保存。
13.撕开的成品。松软又拉丝。
小贴士：
温度根据自己的烤箱而定，面团一定要和两次，就会出手套膜的。
＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 紫薯肉松餐包
食材明细：
主料：：紫薯一小个，高筋面粉200g，鸡蛋一个，玉米油25g，
辅料：：糖35g，盐2克，酵母粉3g，肉松适量，杏仁片少许，
＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 紫薯肉松餐包的做法步骤：
1.把一个小紫薯蒸熟或者烤熟，然后加点水打成泥，或者用勺子碾成泥也行。
2.将紫薯泥放入面包桶，再打一个鸡蛋，加入植物油，盐，糖。
3.在面包桶中加入高粉，然后再面粉中间挖个坑，埋进酵母粉。
4.启动两次和面程序。
5.面团做好后，启动发酵程序。
6.发酵程序结束后，面团发至原来体积的两倍大。
7.取出来充分揉一下给面团排气。
8.平均分成6份，搓圆静置一会儿。
9.取一份面团，按扁后包入肉松。
10.收口包严。
11.全部做好后放入六连杯模具内(模具内提前刷一层油)。
12.放进烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵。
13.发酵至体积增大时取出。
14.在面包表层刷一层水，贴上杏仁片。
15.送进预热好的的烤箱，上下火175度烤25分钟。
16.出炉就可以吃啦。
小贴士：
无
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