好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 牛角包》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：高粉250g，酵母5g，砂糖40g，盐4g，牛奶140g，黄油20g，水适量，
辅料：：黄油120块，
#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 牛角包的做法步骤：
1.先把面团揉好放入冰箱静止20分钟，黃油擀成大片
2.将发酵好的面团用手揉出大气泡用擀面杖擀开
3.将黄油片放在面皮中间
4.将面皮的四个角向中心折叠，重叠部分不要太多
5.表面抹上适量干粉，用擀面杖擀成长方形，将擀的面饼折三折，用保鲜袋包好放冰箱冷藏30分钟进行第一次发酵，以上要重复3次哦
6.经过3次冷藏发酵后的面饼从冰箱取出，继续用擀面杖擀开，用披萨刀栽成底边10厘米边长19厘米的8个三角形
7.量好
8.取一个三角形面皮，将㡳部中心处用披萨刀垂直划1刀2厘米的囗子
9.两手顺着手提起面饼顶端的一角稍稍拉长卷紧
10.全部卷好
11.将可颂放在烤盘，放回烤箱放酵，发酵好
12.烤箱预热至200度，在牛角的表面轻轻刷上一层蛋液
13.放入预热好的烤箱200度烤13分钟，一定要看着不要上色过度，上色满意后加盖锡纸继续烤5分钟
14.出炉放凉，美味
小贴士：
记住天热不要做哦
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑麦奶酪包
食材明细：
主料：：砂糖30g，鸡蛋30g，酸奶100g，黑麦粉70g，黄油10g，盐4g，高粉180g，牛奶50g，
辅料：：奶油奶酪200g，砂糖适量，杏仁适量，开心果适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑麦奶酪包的做法步骤：
1.把材料备好
2.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
3.揉成团后加入黄油
4.加入盐
5.把坚果备好
6.放入保鲜袋用擀面杖敲碎
7.敲多碎你自己喜欢
8.面团最后5分钟加入坚果
9.可以出膜
10.等待一发
11.奶油奶酪湿温软化
12.加入砂糖拌到顺滑
13.拌好后放入裱花袋中
14.手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成
15.分成2份，滚圆加盖静止10分钟
16.面团擀开挤入奶油奶酪
17.将面团对折成橄榄形，封囗处压紧
18.放入烤盘上发酵
19.发酵好，撒上面粉按喜好割包
20.放入预热200度烤箱中层上下火烤25分钟
21.出炉后立即放烤网晾凉
22.美美的
23.切片
小贴士：
牛奶请根据自己具体情况调整
面包一定不要急着切片，一定要凉透，奶油奶酪有点硬了才好切
坚果可以加自己喜欢的
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶餐包
食材明细：
主料：：鸡蛋16g，低筋面粉50g，无糖酸奶130g，酵母2g，盐2.5g，高筋面粉150g，蜂蜜24g，
辅料：：蛋液少许（刷表皮），杏仁适量（表面装饰），黄油15g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶餐包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段，即能拉出大片膜。
2.加入黄油揉匀放温暖处基础发酵。
3.发酵至两倍大，排气按压，分割成七等份，滚圆松弛10分钟。
4.再次滚圆放入模具中（我用的八寸蛋糕模），放温暖湿润处进行二次发酵。
5.发酵至两倍大。
6.表皮刷蛋液，洒适量杏仁片，入预热好的烤箱中层180度25分钟。（中间观察需加盖锡纸）
7.成品
8.脱模晾至手温密封保存。
9.成品
10.成品
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶135g，鸡蛋65g，糖30g，酵母3g，盐2g，黄油25g，
辅料：：火腿2个，生菜1颗，橄榄油1小勺，白芝麻2g，沙拉酱1小勺，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗餐包的做法步骤：
1.备好原材料：高筋面粉，低筋面粉，牛奶，50g鸡蛋液，糖，酵母，盐分别放进面包桶里；黄油、热狗模具备好；
2.将面包桶内的材料用刮刀搅拌均匀，放置30分钟后再放进面包桶里，接通电源，启动“和面”程序；
3.一个“和面”程序结束后，放入黄油；再执行一个“和面”程序；
4.“和面”程序结束后，启动“发酵”程序；将面团发至2倍大；
5.将面团取出，按压排气，分成8个小面团；分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
6.取一个面团，擀开；压薄底边；
7.将面片卷起来，薄底边收口，朝下放置；
8.将做好的热狗胚放在热狗模具里，盖上保鲜膜；
9.将模具放进ACA烤箱中层，烤箱底部放两碗开水，烤箱通电，启动“发酵”程序；
10.发酵好的热狗胚取出，刷蛋液；
11.部分热狗胚撒上白芝麻；
12.ACA烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟左右；面包上色后，盖上锡纸；
13.备好热狗面包、生菜、火腿；生菜提前洗净，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分；
14.平底锅倒入适量橄榄油烧热；
15.放入火腿煎黄盛出；
16.热狗面包从中间切开，不要切到底；
17.在热狗面包中间放入生菜，火腿，挤上沙拉酱即可。
小贴士：
1、各个烤箱的功率和脾气不大一样，请按实际情况操作；
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，鲜橙1个，洋葱1/3个，
辅料：：松仁少许，水淀粉少许，糖2勺，盐少许，淀粉适量，番茄沙司1勺，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼洗净沥干水份去骨去皮，切小块。
2.鳕鱼块中加入适量盐腌制10分钟。
3.橙子切4瓣去皮去核。
4.入搅拌机中搅打成泥。
5.滤出澄汁备用。
6.洋葱切丁。
7.腌好的鳕鱼加入适量干淀粉抓匀抓散。
8.入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆。
9.捞出沥干油份。
10.锅中倒少许油，放入洋葱炒香。
11.加入番茄沙司炒出颜色，调入盐、白糖。
12.倒入橙汁煮开。
13.淋入水淀粉勾薄芡。
14.倒入鳕鱼块快速翻炒，使鱼块均匀裹上料汁。
15.出锅装盘。
16.撒少许松仁即可。
17.成品
小贴士：
鳕鱼一定要沥干水份。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白吐司
食材明细：
主料：：高粉240g，酵母3g，牛奶160g，砂糖35g，
辅料：：黄油15g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白吐司的做法步骤：
1.先把牛奶微微加热加入酵母拌一下，静止5分钟左右
2.把面粉、砂糖、盐放入面包机中拌匀，把发酵好的牛奶拌匀，倒入面包机中
3.揉成团后加入黄油
4.我一般都是2次揉面程序就可以出膜
5.等待一发
6.发酵到2倍大，不回缩不反弹就可以
7.排气分成3等份滚圆加盖静止5分钟
8.面团擀开
9.卷起
10.排入面包模具中，盖上保鲜膜等待2发
11.发到8分满要加盖
12.预热烤箱180度
13.160度烤40分钟
14.出炉后倒出放凉
小贴士：
牛奶先不要一次倒进去
不同面粉、不同天气吸水量也不同
一定要记住哦
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芒果奶昔
食材明细：
主料：：芒果3个，
辅料：：纯牛奶250ml，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芒果奶昔的做法步骤：
1.芒果一切两半，将核去掉
2.用勺子挖出果肉，切成小块
3.放入料理杯中
4.加入牛奶
5.用搅拌棒搅打均匀
6.倒入碗中，里面再放入一些芒果果块
小贴士：
芒果要选择熟好的，打出来的奶昔才会甜度合适
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