食材是美食味道最原始的来源,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了番茄肉丝豆角焖面,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::豆角500g,西红柿220g,五花肉70g,葱姜蒜适量,花椒适量(或五香粉),酱油1勺,盐7g,水150g,
辅料::面粉250g,水100g,
番茄肉丝豆角焖面的做法步骤:
1. 250g面粉加入150g水和成面团,省5分钟后揉光滑。
2.用压面机压成细面条,撒些面粉防粘,揪成约10公分左右的长度。
3.豆角500g用手掰或刀切成2厘米长的小段。
4.准备葱姜蒜适量,五花肉丝70g,去皮西红柿220g。
5.炒锅放入10g油,下入肉丝煸炒,变色后加入1勺料酒,适量酱油后略微翻炒出锅。
6.炒锅洗干净,加入20g油,下入7、8粒花椒炸香。
7.下入葱姜蒜。
8.下入豆角翻炒至变色。
9.加入适量的酱油翻炒上色后,下入西红柿块翻炒出汤。
10.加入7g盐,150g水煮开。
11.用勺子舀出150g水。
12.让锅中的水保持微沸,水面不超过豆角。把炒好的肉丝均匀的洒在豆角上。
13.把面条抖松洒在豆角上。盖上锅盖,小火焖一到两分钟。
14.用筷子把面条抖松。查看锅底的水还剩多少?如果水多盖上盖儿再焖一、二分钟,如果少就接着15步骤做。
15.把刚才盛出的汤汁均匀洒在面条上。
16.中小火焖至上气后调成小火焖至水干。中间注意查看水量
17.在锅中上下一翻拌均匀后,盖好锅盖回软一分钟后盛出。
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肉丝焖面
食材明细:
主料::无丝豆角600g,里脊肉300g,鲜面条300g,
辅料::西红柿150g,洋葱30g,葱10g,蒜10g,姜1g,生粉1小勺,料酒5g,生抽10g,盐2勺,
肉丝焖面的做法步骤:
1.食材备好
2.辅料备好
3.里脊肉切成细条撒上生粉
4.撒上生粉用手抓匀,这样炒出来更嫩一点
5.炒锅倒油烧热放入葱姜蒜,洋葱煸香
6.下入肉丝炒散
7.加入少许料酒翻炒均匀
8.加入适量生抽调味
9.放入掰好的豆角
10.加入豆角翻炒片刻炒制豆角变色
11.加入西红柿
12.加入适量盐炒匀,盐比平时炒菜稍微多一点
13.烧开后均匀的撒上面条
14.加盖焖熟即可
15.做好的
16.肉丝焖面
小贴士:
焖面大火烧开,转小火焖熟即可,面条焖熟和菜一起调匀即可,怕面条成坨,可以事先用少许食用油把面条拌一下
豆角肉焖面
食材明细:
主料::面条500克,
辅料::豆角300克,香菇五个,肉丸片适量,虾卷片适量,五花肉一块,姜丝适量,蚝油两勺,盐两勺,酱油两勺,醋一勺,白糖一勺,清水少许,老抽一勺,
豆角肉焖面的做法步骤:
1.香菇洗净切片
2.豆角掰成段已经
3.五花肉切成片,肉丸切片,虾卷切片
4.姜切丝
5.蒸锅坐水烧开之后放面条隔水蒸5--10分钟备用
6.炒锅烧热油放入豆角和肉炸制
7.炸到豆角吵死软塌发干捞出控油
8.炒锅重新做油,放入姜丝肉丸片和虾卷片翻炒
9.倒入香菇片翻炒
10.之后倒入炸好的豆角和肉翻炒均匀
11.之后倒入清水,没过所有的菜就可以,然后放入所有的调味料大火烧开
12.烧开之后放入面条,不要翻动面条,中火盖上锅盖焖制,大概焖制十来分钟左右
13.看到汤汁浓稠渐少就可以关火了,然后把汤汁菜和面条搅拌均匀就可以了
14.成品图
15.成品图
咖喱豆角焖面
食材明细:
主料::切面适量,豆角适量,
辅料::土豆适量,西红柿适量,
配料::咖喱块适量,葱末适量,姜末适量,料酒适量,冰糖适量,酱油适量,盐适量,
咖喱豆角焖面的做法步骤:
1.准备好土豆、西红柿,葱姜碎末,咖喱块。
2.把豆角洗净,用手掰成寸段儿。
3.土豆和西红柿切成小滚刀块儿。
4.锅中放底油,先煸炒豆角和土豆。
5.待豆角变绿土豆变焦黄时下入咖喱块和葱姜碎末。
6.下入西红柿块儿。
7.烹入一些料酒。
8.放适量酱油。
9.放入能没过菜的水,下入一块儿冰糖。
10.等开锅后,放入适量盐,把面均匀铺码在锅中,盖上锅盖,焖8分钟即熟。
11.好大一盘呀!
12.咖喱浓郁~菜量十足的焖面赶快享用吧!
豆角南瓜焖面
食材明细:
主料::手擀面条适量,
辅料::豆角适量,南瓜小半个,葱花适量,姜片3片,大蒜适量,生抽2匙,老抽2匙,白糖2匙,陈醋1匙,白醋1匙,盐1.5匙,料酒1匙,干红辣椒5个,
豆角南瓜焖面的做法步骤:
1.葱切段,姜和蒜切片,备好干红辣椒。
2.南瓜洗净切小块。
3.豆角清洗干净摘好分段。
4.生抽,老抽,盐,白糖,辣椒油,料酒,蒜末,陈醋和少许白醋调成汁。
5.油热爆香葱姜蒜和干辣椒。
6.加入南瓜和豆角翻炒。
7.炒至豆角变色加入一勺盐。
8.加入末过豆角表面1cm 左右的开水和2/3的调料汁。
9.大火烧开。
10.菜上均匀倒入面条,在面条上撒入剩下的1/3调料汁后开始中小火焖。
11.焖至面条熟透心后,用筷子将菜和面搅拌均匀。关火再焖2分钟即可。
12.成品,鲜香美味。
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