食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索整理,小编为你呈现“蚬肉煮南瓜”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::小南瓜1个,蚬肉500g,
辅料::蚝油1大匙,味极鲜酱油1茶匙,蒜3瓣,葱2根,姜1小块,
蚬肉煮南瓜的做法步骤:
1.小南瓜1个。
2.用削皮刀去皮,剁开去籽,切厚块。
3.蒜姜切片,葱切葱花。
4.蚬肉用水冲洗一遍,沥干水份。
5.热油锅,把姜蒜葱白爆香。
6.放入南瓜炒。
7.放大半碗水,蚝油和酱油煮至南瓜
8.放入蚬肉煮2分钟。
9.撒上葱花即可。
10.香甜鲜。
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蚬肉烧豆腐
食材明细:
主料::蚬肉250克,豆腐150克,
辅料::磨菇适量,姜适量,蚕豆适量,辣椒适量,葱适量,鸡蛋适量,
蚬肉烧豆腐的做法步骤:
1.切好葱花。
2.洗好蚬肉。
3.锅中放油,放入葱花。
4.倒入蚬肉炒,再少加点水和料酒盖上盖子烧一下。
5.开盖,打入2个鸡蛋和少许盐,炒好。
6.......
7.另起一锅,锅中放油放葱再加蚕豆炒一炒。
8.放水加入磨菇和豆腐烧开。
9.放入蚬肉烧至入味,加入盐味精,水淀粉勾芡完成了。
蚬肉炒豆角
食材明细:
主料::蚬肉适量,豆角适量,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
蚬肉炒豆角的做法步骤:
1.蚬肉买回来清洗干净
2.豆角洗净切碎。
3.锅内放入姜蒜爆香后倒入蚬肉。
4.倒入适量生抽,把蚬肉炒均匀后盛出来备用。
5.锅内留油倒入豆角翻炒。
6.加入适量盐和味精调味。
7.把之前炒好的蚬肉倒回锅内。
8.加少许生抽调味即可出锅。
小贴士:
蚬肉里面有些沙的,所以一定要多清洗几遍,清洗干净,不然吃的时候影响口感啊~
干炒蚬肉
食材明细:
主料::蚬肉8两,
辅料::韭菜适量,蒜蓉适量,姜蓉适量,豆豉少许,辣椒适量,
配料::胡椒粉少许,鸡粉少许,蚝油少许,白酒适量,生抽少许,白糖少许,
干炒蚬肉的做法步骤:
1.准备好材料,韭菜,辣椒切好.
2.洗干净蚬肉,沥干挤干水份.
3.烧干锅(烘锅),倒蚬肉炒出水分,炒出的水用碗装起有用,这步目的是将蚬肉炒干水分.
4.干水分后将其起锅,再洗干净锅,烧烘锅,下油下豆豉炒香,再下蒜绒,姜绒,辣椒炒香然后下蚬肉用锅铲扁炒压住蚬肉贴锅那种炒,(使之有锅气,又快熟),下料酒,下韭菜,下丁点水份,盖回锅盖40秒左右(让韭菜嫩些),,别太久,这时水干了刚好,因为下好少水的,开锅盖.
5.熟后,下胡椒粉,生抽,蠔油,鸡粉,上碟即可,香噴噴的美味佳肴可以出台了!
煮黄蚬子的做法
我不知道它的学名叫什么,我们海边人都叫它黄蚬子。味道很鲜美。
材料:
黄蚬子若干,盐2勺,葱1根,姜2片,
煮黄蚬子的做法的做法步骤:
步骤1,锅里加水煮开,辅料全加入,放入黄蚬子,等它微微张口时就往外捞。煮时间长了肉就老了,变小了,不好吃。黄蚬子捞出以后,把汤倒入,注意沙子别倒进去了。开吃吧,如果肉里有沙子,用手拽着它的小舌头,用筷子往下一撸,涮着汤吃。原汁原味儿!
白蚬肉炒青椒
食材明细:
主料::青椒300g,白蚬肉250g,独蒜1个,豆豉10g,冬菜10g,芝麻油少许,清水适量,料酒少许,
腌料::生粉少许,干葱碎少许,糖少许,姜汁少许,料酒少许,生抽少许,蚝油少许,油少许,
白蚬肉炒青椒的做法步骤:
1.白蚬泡洗干净,捞出滴干水份备用。
2.烧一锅开水,将白蚬倒入烫至开口后取肉肉。
3.5块一斤,5斤多白蚬,取出的肉肉就汤碗这么一点,相对而言,买净肉是便宜过自己加工的,但贵在新鲜也值得自己动手。
4.将腌料部分的所有材料下入白蚬肉中,搅拌均匀后腌着备用。
5.青椒切滚刀块,为了保留微辣口感,心姐特意留下了辣椒籽,怕辣的亲可以取出籽扔掉不要。
6.锅中不放油,半煎炒,让青椒炒干炒软,然后下点油炒香。
7.炒香的青椒拨到一边去,下油,依顺序下入蒜蓉、冬菜、切碎的豆豉,翻炒出香。
8.出香后,倒入一半腌制好的白蚬肉翻炒均匀,材料中我写的是250g,操作时,我是将5斤多白蚬取出的肉肉,用了大半煮了这道菜菜。
9.白蚬肉炒出香后,沿锅边淋入料酒,然后将白蚬肉与青椒汇合炒均匀,再加入少许清水翻炒入味。材料中有冬菜、豆豉这些带咸味的配料,炒制过程就不需要添加味料了。
10.最后淋入少许芝麻油翻炒均匀,出锅装盘即可。
小贴士:
学习炒菜不难,难得是如何撑控火候,初学做菜的亲记住,做菜每个步骤环环相扣,别心急,一步步完成自然就学会了。
韭菜鸡蛋炒蚬肉
食材明细:
主料::蚬肉150克,
辅料::鸡蛋4只,韭菜250克,
配料::盐适量,
韭菜鸡蛋炒蚬肉的做法步骤:
1.蚬子肉去除灰色的腮,清洗干净。
2.韭菜择洗干净,沥干水分,切小段。
3.鸡蛋打散,放入韭菜、蚬肉、加入适量盐、一汤勺水,拌匀。
4.锅里放油,倒入蛋液,等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开,不过炒的时候可以往锅里滴少许白酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
小贴士:
1、往蛋液里加水和炒的时候往锅里滴少许酒都是为了让炒好的蛋口感更鲜嫩。
2、出锅时不要放味精,以免破坏这道菜原有的鲜味。
南瓜煮年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::南瓜适量,
配料::香葱适量,盐适量,胡椒适量,
南瓜煮年糕的做法步骤:
1.原料图。
2.南瓜切小片,年糕切片,葱花切末。
3.坐锅热油,下入南瓜片煸炒。(喜欢辣的,可以放点干红椒,很香的)
4.添入适量清水。
5.煮开后,下入年糕片。
6.煮至浓稠状,撒盐、胡椒、葱花即可。
小贴士:
还可以用南瓜煮面疙瘩,也不错哦。
土豆煮南瓜
食材明细:
主料::土豆300克,南瓜300克,
辅料::竹盐适量,白糖适量,味精适量,
土豆煮南瓜 的做法步骤:
1.食材:土豆(已清洗去皮)、南瓜(已清洗切开)
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆和南瓜翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开煮至土豆和南瓜熟软。
5.然后,加适量的竹盐。
6.加适量的白糖。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
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