食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？下面由小编帮大家编辑的《香芹荸荠猪肉饺子》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉400克，香芹400克，荸荠8颗，面粉800克，
辅料：：生抽适量，酱油少许，盐适量，大葱1棵，姜1块，
香芹荸荠猪肉饺子的做法步骤：
1.先揉一块面团，用量随自家食用量来调整。凉水揉面即可，水量是面粉量的55%左右，不软不硬，揉成团后蒙保鲜膜或者盖盖子20分钟左右，柔软而滋润；
2.香芹和猪肉馅准备好；用量随自家情况来调整；
3.猪肉馅中倒适量生抽、盐调味，酱油调色，将大葱末、姜末入肉馅中，再多次少量倒凉水混合均匀成稠糊糊状，放一旁静置；加水可使肉馅多汁、香嫩；
4.香芹的一些杆子还不够细，用刀尖将其纵剖成2—4条，再切细细的末；
5.荸荠削掉外皮去掉芽眼，冲洗干净，先切薄片，再切细丝，最后切末；
6.把香芹末、荸荠末入肉馅盆中，再次混合均匀；
7.饧好的面团放在案板上，搓长条、切剂子、擀圆皮，包入适量馅成可爱的饺子；
8.全部饺子包好了，临完成之前可烧一锅水，包好后中直接入开水锅中煮熟，准备吃喽！
9.香芹荸荠猪肉饺子，鲜嫩脆还多汁。
小贴士：
香芹切末后直接入肉馅，无需撒盐杀水；荸荠切成小颗烂状，口感非常好；此馅清爽清香，所以酱油可放可不放，生抽主要是用来调味的；如果想保持香芹绿和荸荠白，可放蚝油代替生抽和酱油。
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香芹饺子
大家都说只有北方人才爱吃饺子食谱，南方人都不爱吃饺子，其实不能一慨而论。
对于南方人来讲，吃饺子不外乎就是芹菜馅和韭菜馅，所以每次包饺子基本上都是以这两种馅为原则。
芹菜馅饺子虽然常做，每次都做不出老家饺子的那种味道。并不是用所有芹菜包饺子都好吃，必须用南方的香芹（根叶细小的那种），平时包饺子也都是特意去买香芹，不知道是因为土壤种植还是气候等原因，在这边买到的香芹就是没有老家特有的那种香味。
香芹饺子
准备食材：
面团材料：面粉680g、清水300g、鸡蛋1个（35g）、盐1g
馅料材料：猪肉肉500g、芹菜1大把、耗油1勺、生抽1勺、清水适量、盐适量、油少许
香芹饺子的做法
1、将面团材料全部放面包机桶中，启动和面程序，等待面包机停止工作后和面完成
2、猪肉洗净后剁成肉馅
3、加入适量水顺着一个方向搅拌，搅拌至顺滑时加耗油、生抽、食用油、盐拌均匀
4、芹菜洗净后沥干水份
5、芹菜切成细
6、切好的芹菜放入肉馅中拌均匀后加少许盐再次拌均匀
7、取一部分面团揉成长条
8、分成若干个小面团
9、取其中一个小面团蘸上少许手粉，将面团擀成圆形的饺子皮
10、加入适量的馅料
11、按自己喜欢的样式包成饺子形状
12、平底锅清洗干净，烧干水份后刷上少许油，再放入饺子
13、煤气灶开火，放上平底锅，烧热后倒入大半碗开水到锅中，快速盖上锅盖
14、中火烧至听不到锅中有水声时，打开锅盖，滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份出锅
15、饺子出锅后，用醋、酱油、香油、剁椒等调味，吃的时候直接蘸着
芹菜饺子的做法小贴士：
1、揉面时加入少许盐和鸡蛋，饺子皮更有韧性
2、面揉好后，要放置放半小时后再包，皮的柔软性更好
3、饺子放锅中加入水后，要快速盖锅盖，利用水蒸汽加速饺子快速熟
4、煎的时候，开始中火，快出锅前改小火
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
荸荠猪肉白菜陷饺子的做法
之前我一直觉得荸荠煮熟放在饺子里吃味道会很奇怪，可是当我第一次在老公奶奶家吃到这个饺子的时候觉得真的好好吃，荸荠给饺子添加了一种清香爽脆的口感，很值得一试。
材料：
猪肉500g，白菜1000g，荸荠500g，香菇200g，姜适量，小香葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，，
荸荠猪肉白菜陷饺子的做法的做法步骤：
步骤1，白菜和香菇切成碎末加入适量盐拌匀静止。
步骤2，猪肉剁成茸，加入姜末和小香葱末。
步骤3，将静止了一段时间的白菜香菇末挤干水分，放入猪肉陷内，加盐，鸡精，芝麻油，猪油，胡椒粉拌匀即可。开始包饺子了^O^
步骤4，完成
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