食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的炝拌娃娃菜，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：娃娃菜一棵，
辅料：：干二荆条辣椒20g，柠檬半个，白糖适量，酱油适量，熟芝麻适量，盐适量，
炝拌娃娃菜的做法步骤：
1.提前将原料准备好
2.娃娃菜清洗干净切成细丝；柠檬对半切，干辣椒切成丝待用
3.锅内倒油烧热后将油浇在切好的干辣椒上炝出香味，碗内倒入适量酱油、白糖、盐调味汁，挤上半个柠檬汁搅拌均匀，把娃娃菜、辣椒油、熟芝麻和调好的味汁拌匀即可食用（是不是够简单呢）
小贴士：
1.夏季要特别注意食品卫生，所以买回家的娃娃菜最好用小苏打或者蔬果清洗剂浸泡，然后用流水多冲洗几遍，最后放在凉白开中泡一下
2.根据个人口感酌情放柠檬汁，菜菜屋特别爱柠檬那种酸酸的味道，所以放了大半个
3.炝拌的辣椒菜菜屋首选的是二金条，因为二金条颜色好看还不辣，更适合不能吃辣的小伙伴
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拌娃娃菜
娃娃菜外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”。拌娃娃菜鲜香味美，口感脆嫩。
材料：
主料：娃娃菜适量，虾仁适量，
辅料：芥末适量，生抽适量，食盐适量，料酒适量，陈醋适量，，
拌娃娃菜的做法步骤：
1. 虾仁去掉虾线，调入料酒、1/2茶匙精盐抓匀后腌渍10分钟。
2. 娃娃菜劈掉老叶片洗净，把菜叶切成长条。煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入切好的娃娃菜，焯烫至菜叶稍微变色后捞出控水。
3. 煮锅里的水再次烧至冒小泡，倒入虾仁快速焯烫，待虾仁变色断生后捞出。
4. 把虾仁与娃娃菜放入大些的容器里，调入生抽、1/2茶匙精盐、陈醋、芥末油趁热拌匀。
下饭版炝娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2棵，干辣椒2个，瘦肉100g，
辅料：：上汤2汤匙，
配料：：招牌拌饭酱2茶匙，
下饭版炝娃娃菜的做法步骤：
1.材料准备好。
2.娃娃菜去根洗净，切条备用。瘦肉切成细丝，干辣椒切段；
3.锅内倒油，加入干辣椒段，豆豉稍炒；
4.再加入肉丝炒香；
5.再加上娃娃菜翻炒；
6.加入上汤烧开，最后加盐和招牌拌饭酱炒匀即可。
小贴士：
娃娃菜虽是变种白菜，但两者并不相同。娃娃菜颜色微黄，味微甜，在这道菜中加入招牌拌饭酱会让普通的上汤娃娃菜更加美味。
娃娃菜拌粉条
食材明细：
主料：：娃娃菜2颗，
辅料：：粉条一袋，小米辣3个，大蒜1头，白糖2匙，陈醋1匙，蚝油2匙，白芝麻适量，辣椒粉适量，烧烤粉适量，胡椒粉适量，盐1匙，生抽适量，
娃娃菜拌粉条的做法步骤：
1.娃娃菜洗净切丝。
2.粉条凉水浸泡10分钟左右，放沸水煮2分钟后盖盖子焖一会。
3.切蒜末。
4.2勺辣椒粉，1勺烧烤料，适量白芝麻，适量胡椒粉充分搅拌均匀。
5.起锅热油，炒锅刚刚冒白烟立马关火。把油热倒入碗里炸成辣椒油后，加入耗油，白糖，盐，生抽，鸡精充分搅拌均匀，调成料汁。
6.调好的料汁里加入一半的蒜末。
7.粉条过凉水沥干水分和娃娃菜充分搅拌均匀。
8.倒入全部料汁。
9.充分抓拌均匀即可！
10.特别好吃的搅拌菜就完成了，清新爽口又带点辣味，很下饭又不油腻～～
温拌娃娃菜
温拌菜是凉拌菜的升级版，说白了就是把焯烫好的食材趁着余热来调制的小菜，温热的口感既能提升食材的味道，也更符合这个清冷的季节。温拌娃娃菜是个简单的小菜，不过为了让这个菜的味道更丰满些，用了软嫩脆弹的虾仁和让人开胃但带有一点点“痛苦感”的芥末油。
材料：
主料：娃娃菜150克，虾仁50克，
辅料：食盐1茶匙，生抽10克，陈醋半茶匙，芥末少许，
温拌娃娃菜的做法步骤：
1. 娃娃菜劈掉老叶片洗净，把菜叶切成长条。
2. 虾仁去掉虾线，调入料酒、1/2茶匙精盐抓匀后腌渍10分钟。
3. 煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入切好的娃娃菜，焯烫至菜叶稍微变色后捞出控水。
4. 煮锅里的水再次烧至冒小泡，倒入虾仁快速焯烫，待虾仁变色断生后捞出。
5. 把虾仁与娃娃菜放入大些的容器里，调入生抽、1/2茶匙精盐、陈醋、芥末油趁热拌匀。
炝炒娃娃菜的做法
娃娃菜外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜口感脆嫩，味道微甜无生性味，娃娃菜含有丰富的纤维素及微量元素。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用
材料：
娃娃菜250g，黑木耳30g，油适量，盐适量，红辣椒3根，大蒜3瓣，
炝炒娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜半棵，黑木耳提前泡发，撕小朵沥干水分，红辣椒、大蒜各适量
步骤2，娃娃菜洗净切小块，红辣椒切小圈，蒜切末
步骤3，锅中热油，下入蒜末和红辣椒圈爆香
步骤4，倒入娃娃菜梗，快速翻炒
步骤5，倒入黑木耳翻炒，听到黑木耳噼啪声响，淋入少许清水
步骤6，倒入娃娃菜叶，快速翻炒至熟烂，加适量盐炒匀出锅
油炝娃娃菜的做法
材料：
娃娃菜一盘，红椒10颗，六月鲜酱油（蒸鱼豉油）适量，花椒少许，
油炝娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜洗净、沥干水，一切四瓣。
步骤2，锅中放水（可以加点盐）烧开，放入娃娃菜抄一下水捞出沥干水分。
步骤3，将娃娃菜摆在盘中，红干椒剪开放在娃娃菜上，倒入六月鲜酱油或者蒸鱼豉油。
步骤4，放入花生油、花椒烧开，挑出花椒，直接将油泼在娃娃菜上。
下饭版炝娃娃菜的做法
清甜的娃娃菜最适合做成上汤菜肴，配上一点豆豉和招牌拌饭酱，动筷之后根本停不下来。
材料：
娃娃菜2棵，瘦肉100g，干辣椒2个，上汤2汤匙，招牌拌饭酱2茶匙，油盐适量，
下饭版炝娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜去根洗净，切条备用。瘦肉切成细丝，干辣椒切段；
步骤2，锅内倒油，加入干辣椒段，豆豉稍炒；
步骤3，再加入肉丝炒香；
步骤4，再加上娃娃菜翻炒；
步骤5，加入上汤烧开，最后加盐和海天招牌拌饭酱炒匀即可。
西兰花拌娃娃菜
食材明细：
主料：：西兰花1小棵，娃娃菜大半个，
辅料：：蒜末适量，姜末适量，生抽一勺，陈醋2勺，青椒碎适量，香油适量，老干妈风味豆豉一勺，盐适量，红椒碎适量，
西兰花拌娃娃菜的做法步骤：
1.西兰花一小棵，掰成小朵。
2.开水冲放一点盐，把西兰花绰一两分钟。
3.捞出过一遍凉水，控一下摆盘。
4.娃娃菜大半棵。
5.切成三四毫米丝儿。用清水洗过，捞到碗内，调好的料汁浇上，拌匀。
6.倒入摆好的西兰花中间。
7.成品。
小贴士：
浇汁儿详细做法：取一料碗，将青红椒碎，蒜末，姜末，生抽一勺，陈醋2勺，香油适量，老干妈风味豆豉大半勺，拌匀。
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