食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?因此,栏目特意整理了鸡丁双花咖喱,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::白花菜100克,青花菜100克,鸡脯肉100克,咖喱粉一汤匙,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,鸡精适量,
鸡丁双花咖喱的做法步骤:
1.鸡脯肉洗净后切成1厘米大小的肉丁,葱切段备用。
2.炒锅倒油烧热,下葱段煸出香味后放入鸡丁煸炒熟。
3.放入约一匙的咖喱粉翻炒均匀。
4.倒入一碗水煮沸,改小火煮十分钟。
5.白花菜和青花菜撕成小朵后放水里洗净。
6.洗好的双花菜放入沸水锅里焯焯水。
7.汤汁略收汁后调入适量盐和少许鸡精调味。
8.放入双花搅拌均匀让汤汁均匀裹住花菜,收完汁后即可关火装盘食用。
小贴士:
1、花菜焯熟是为了去除蔬菜里的部分农药,所以焯水时间不可过长,保持花菜的口感脆爽。
2、汤汁快收干时再放入花菜,让汤汁均匀裹住花菜即可。
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双花炒鸡丁
一般说鸡丁用的都是鸡胸脯肉,肉质细嫩。双花就是西兰花和花菜,营养丰富。加上一点腌红椒提味增鲜,还提色。
材料:
主料:鸡胸脯肉200克,菜花200克,西兰花200克,,
辅料:鸡蛋白10克,细香葱1根,姜5克,剁椒适量,植物油适量,食盐适量,白砂糖1克,白胡椒少许,生抽10克,,
双花炒鸡丁的做法步骤:
1. 将西兰花和花菜清洗干净,掰成小朵,同时备好剁椒。
2. 鸡胸肉切成丁加小半个蛋清抓均。
3. 再调入盐、糖、白胡椒粉和生抽拌均,另外切好小葱和生姜。
4. 冷锅倒油,油温热下小葱翻一铲子下西兰花和花菜小朵翻炒两下,点一点水盖锅一分钟,加盐和腌红椒调味盛出备用。
5. 原锅再倒少量油,下小葱和生姜翻一铲子,然后下鸡丁翻炒断生。
6. 最后将炒好的双花倒回锅中拌炒均即可出锅装盘。
双仁鸡丁
青椒、红椒洗净,切小块。鸡脯肉切丁,加少许盐、料酒、淀粉腌10分钟。
材料:
主料:鸡胸脯肉200g,核桃仁20g,甜杏仁20g,,
辅料:食油适量,食盐2g,生抽15g,料酒10g,淀粉5g,红椒1个,青椒1个,,
双仁鸡丁的做法步骤:
1. 材料。
2. 青椒、红椒洗净,切小块。
3. 鸡脯肉切丁,加少许盐、料酒、淀粉腌10分钟。
4. 锅内放油,微微热后倒入核桃仁、杏仁炒至呈金黄色盛出。
5. 锅中留少许底油,放入腌好的鸡丁翻炒变色。
6. 再放入青、红椒翻炒。
7. 倒入核桃仁、杏仁。
8. 调入生抽翻炒均匀即可。
双椒鸡丁
肉肉,对于减肥的小伙伴们来说是多么引人垂涎的美食,其实不要以为肉肉是减肥的大忌,很多肉的热量并不象想象的那么高,当然,烹饪的方法也决定了它的热量高低,比如说油炸,即使是素菜,热量一样会很高。凉拌茄子的热量是50大卡左右,而油炸茄子就直接升至150大卡以上。
我们提倡的是健康减肥,肉肉减下来了,还要健康和美丽呢。鸡胸肉在鸡身上脂肪含量最低,蛋白质含量却很高,热量是133大卡,不管是健身还是减肥,都是很好的选择。
双椒鸡丁
原料:鸡胸肉
腌料:盐、料酒、淀粉
配菜:青椒、红椒、泡姜、蒜
调味:盐、糖、鸡精
双椒鸡丁的做法
1、鸡胸肉切成丁,用盐、料酒和少量的淀粉腌制20分钟。
2、青红椒切成丁。
3、准备好泡姜泡辣椒和蒜。
4、切成丁。
5、鸡丁下油锅炒至变色捞起。
6、锅里另外加油,下入切好的泡菜丁和蒜丁,翻炒片刻。
7、加入青红椒丁翻炒。
8、倒入鸡丁,加适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
如果不介意鸡丁最后有颜色,可以用一些生抽。
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空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可治糖尿病和龋齿疼
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
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