中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编特别从网络上整理了麻辣香菇酱，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：香菇500克，洋葱一个，
辅料：：甜面酱适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，芝麻面适量，海天酱油适量，花椒适量，
麻辣香菇酱的做法步骤：
1.香菇洗净，水开后在锅里稍微煮一下，控干净水。准备。
2.把洋葱切碎，葱姜蒜切段，花椒辣椒准备好，把控干净水的香菇切碎准备一会用。
3.油热后，放入葱姜蒜花椒辣椒，炒一会，入味后，捞出来扔掉。
4.把香菇，洋葱，放入加入盐，豆瓣酱两勺，甜面酱一勺，海天老抽两勺，翻炒一会，出锅时放入鸡精即可。
5.好了，麻辣香菇酱做好了，可以夹在馒头里面吃，也可以半面吃，很美味。
小贴士：
喜欢辣就多放点豆瓣酱。
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超好吃的麻辣牛肉香菇酱
食材明细：
主料：：牛里脊500克，洋葱2分之一个，大葱半根，生姜3片，大蒜一头，香菇8朵，花椒粒5克，
辅料：：黄豆酱150克，甜面酱150克，辣豆豉200克，小米椒适量，郫县豆瓣酱2勺，红酒一汤勺（或料酒），花生油300克（或菜籽油），高汤150毫升（或白开水），白砂糖30-40克，
超好吃的麻辣牛肉香菇酱的做法步骤：
1.准备所有食材，将大葱，生姜，大蒜切成末，牛里脊切成小肉丁，香菇水发好以后清洗干净切小丁，小米椒切碎。
2.坐锅点火，倒入花生油或者菜籽油，油温热以后将花椒倒入锅内，炸出香味以后捞出花椒留花椒油。
3.将姜葱蒜，洋葱碎放入花椒油内爆香。然后倒入小米椒碎，跟郫县豆瓣酱，炒出红油
4.再倒入牛肉丁翻炒，加入一汤勺红酒或料酒，翻炒均匀。
5.牛肉丁变色后，就放入香菇丁继续翻炒。
6.翻炒均匀后加入黄豆酱跟甜面酱，继续翻炒。
7.翻炒均匀后，倒入辣豆豉。继续翻炒
8.爱吃辣的可以再加入一些小米椒碎继续翻炒。
9.这时候可以加入一些高汤或者白开水，倒入白砂糖，继续熬酱。
10.最后汤汁熬到浓稠时，就可以加入鸡精调味了，倒入香油。不喜欢鸡精的可以不加，也是鲜美的。
11.冷却后装入密封容器，玻璃瓶最好是消毒无水无油的。然后放入冰箱冷藏。
小贴士：
如果没有辣豆豉可以用炸香的花生米代替，再加点白芝麻，香脆诱人，味道也是棒棒哒?！
香菇酱
食材明细：
主料：：黄豆适量，香菇适量，生姜适量，大蒜适量，鲜皮适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，红烧酱汁适量，白酒适量，鸡精适量，
香菇酱的做法步骤：
1.香菇切小块
2.黄豆泡水一小时，控干，电饼档焙脆
3.姜蒜，虾皮切沫，一点点橙子皮切沫
4.烧油
5.下3入锅炒香，倒入盐，蚝油炒会，倒比平时炒菜多三四倍的白酒进去翻炒
6.下香菇翻炒
7.加红烧酱汁翻炒，加水熬会
8.浓稠后下黄豆，鸡精翻匀
9.夹个馍吧，懒人的面条里放点也不错
小贴士：
所有菜品温开水洗
麻辣香菇土豆丁
食材明细：
主料：：香菇适量，土豆适量，红罗卜适量，
辅料：：花椒适量，蒜瓣适量，姜片适量，干辣椒适量，香菜适量，肉片适量，料酒适量，糖适量，
麻辣香菇土豆丁的做法步骤：
1.在热油锅中腌好的肉片先炒熟，再放蒜、姜炒，后加花椒和辣椒干一起炒，爆香。。。
2.加先浸好的香菇再炒三分钟。。。可加些料酒，
3.加入半熟的土豆丁、红萝卜丁一起炒。。。期间可把浸香菇的汤水加入，糖，
4.最后调味，加点香菜，装盘。。。
小贴士：
土豆/红罗卜先在热水中焯至半熟！
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